張青和孫二娘這對夫婦開的孟州十字坡酒店，可以算得上是梁山裡面最出名的夫妻黑店了，這個世界裡商人不少，但是有一類商人是不但要人的銀兩，還恨不得連人帶肉加骨頭，一起吃光吃盡的，這類商人全無道義可言，更談不上君子愛財取之以道，他們不但要賺錢，而且賺起錢來壓根不管人的死活，發黴的豬肉，有毒的牛奶等等，在那個年代層出不窮，賺來的錢就做成「人肉包子」用來賣了再生產，以便賺更多的錢。這一類商人，顯然也引起了施耐庵先生的注意，於是水滸裡有了這對著名的夫婦。張青的第一次出場，是在魯智深初次遇到楊志時，通過魯智深的口描述了有這樣一號人物：「魯智深道：「一言難盡。洒家在大相國寺管菜園，遇著那豹子頭林衝，被高太尉要陷害他性命。俺卻路見不平，直送他到滄州，救了他一命。不想那兩個防送公人回來，對高俅那廝說道：『正要在野豬林裡結果林衝，卻被大相國寺魯智深救了。那和尚直送到滄州，因此害他不得。』這直娘賊恨殺洒家，分付寺裡長老不許俺掛搭；又差人來捉洒家，卻得一夥潑皮通報，不是著了那廝的手。吃俺一把火燒了那菜園裡廨宇，逃走在江湖上，東又不著，西又不著。來到孟州十字坡過，險些兒被個酒店婦人害了性命，把洒家著蒙汗藥麻翻了。得他的丈夫歸來得早，見了洒家這般模樣，又看了俺的禪杖、戒刀吃驚，連忙把解藥救俺醒來。因問起洒家名字，留住俺過了幾日，結義洒家做了弟兄。那人夫妻兩個，亦是江湖上好漢有名的，都叫他做菜園子張青，其妻母夜叉孫二娘，甚是好義氣。住了四五日，打聽的這裡二龍山寶珠寺可以安身，洒家特地來奔那鄧龍入夥，叵耐那廝不肯安著洒家在這山上。」
諸君，魯智深這等牛人也著了黑商人的道，為什麼啊？
魯智深他儘管這時已經是羅漢的狀態了，他還是得吃飯，睡覺啊，尤其是在路上，吃飯不能自己做，總還是得要找飯館不是？
所以魯智深中招了，而且不是吃壞了肚子這樣簡單，是差點連命也丟了，還好呢，這黑心女商人的丈夫，叫做菜園子張青的，喜歡結交英雄好漢，所以魯智深這個大英雄，羅漢，才保住了性命。不然就提前見佛祖了。
這對夫婦的外號也叫得有意思，一個叫菜園子，一個叫母夜叉。菜園子本來給人一派祥和的農家樂氛圍，但是呢？施耐庵先生偏偏給配上了個母夜叉，夜叉是什麼東東？
在佛經裡面，夜叉是一種形象醜惡的鬼，勇健暴惡，能食人。而後衍生為代指醜惡兇狠的人。那麼水滸裡的母夜叉是個什麼形象呢？真正登場，就要等到武二哥了，因為我們前面講過，魯智深到十字坡是逃難狀態，而且一包蒙汗藥就麻翻了，借魯智深這個大老粗的眼光來打量母夜叉，肯定沒有心平氣和狀態下又十分精細的武二哥描述來得精彩：武松問了，自和兩個公人一直奔到十字坡邊看時，為頭一株大樹，四五個人抱不交，上面都是枯藤纏著。看看抹過大樹邊，早望見一個酒店，門前窗檻邊坐著一個婦人，露出綠紗衫兒來，頭上黃烘烘的插著一頭釵，鬢邊插著些野花。見武松同兩個公人來到門前，那婦人便走起身來迎接。下面系一條鮮紅生絹裙，搽一臉胭脂鉛粉，敞開胸脯，露出桃紅紗主腰，上面一色金鈕。見那婦人如何?眉橫殺氣，眼露兇光。轆軸般蠢坌腰肢，棒錘似粗莽手腳。厚鋪著一層膩粉，遮掩頑皮；濃搽就兩暈胭脂，直侵亂發。金釧牢籠魔女臂，紅衫照映夜叉精。」
這一段描寫得可謂十分傳神，一個母夜叉的形象躍然紙上，眉橫殺氣，眼露兇光，這是要吃人的節奏。「當時那婦人倚門迎接，說道：「客官，歇腳了去。本家有好酒、好肉，要點心時，好大饅頭！」兩個公人和武松入到裡面，一副柏木桌凳座頭上，兩個公人倚了棍棒，解下那纏袋，上下肩坐了。」
諸君，世上哪個黑心商家不說自己賣的是好酒好肉呢？而且要點心，也絕對是好大饅頭嘛。「武松取一個拍開看了，叫道：「酒家，這饅頭是人肉的?是狗肉的？」那婦人嘻嘻笑道：「客官休要取笑。清平世界，蕩蕩乾坤，那裡有人肉的饅頭，狗肉的滋味?我家饅頭，積祖是黃牛的。」
這一段翻譯成白話文來就是，我們賣的饅頭是講誠信的，我們家的饅頭，是祖傳的配方，祖傳的口碑，百年老字號，三個字，信得過！
可惜我們的黑商人這裡遇到了真英雄，於是反吃了武松的虧，「那兩個漢子急待向前，被武松大喝一聲，驚的呆了。那婦人被按壓在地上，只叫道：「好漢饒我！」那裡敢掙扎，正是：麻翻打虎人，饅頭要發酵。誰知真英雄，卻會惡取笑。牛肉賣不成，反做殺豬叫!」接下來菜園子登場，菜園子是副什麼模樣呢？
「只見門前一人挑一擔柴，歇在門首，望見武松按倒那婦人在地上，那人大踏步跑將進來叫道：「好漢息怒!且饒恕了，小人自有話說。」武松跳將起來，把左腳踏住婦人，提著雙拳，看那人時，頭帶青紗凹面巾，身穿白布衫，下面腿護膝，八搭麻鞋，腰繫著纏袋。生得三拳骨叉臉兒，微有幾根髭髯，年近三十五六。看著武松，叉手不離方寸，說道：「願聞好漢大名。」武松道：「我行不更名，坐不改姓，都頭武松的便是！」那人道：「莫不是景陽岡打虎的武都頭？」武松回道：「然也。」那人納頭便拜道：「聞名久矣，今日幸得拜識。」武松道：「你莫非是這婦人的丈夫？」那人道：「是小人的渾家，『有眼不識泰山』，不知怎地觸犯了都頭。可看小人薄面，望乞恕罪。」正是：自古嗔拳輸笑面，從來禮數服奸邪。只因義勇真男子，降伏兇頑母夜叉。」
生得三拳骨叉臉兒，微有幾根髭髯，標準的奸商形象，而且一看武松，就瞄到了武松的命門，這裡也顯出了武二哥的可愛，宋江也好，張青也好，這些老江湖一開口就全中武松命門，張青大叫：「好漢息怒。」武松一聽，哼哼，知道我是好漢了？這時心情開始好了，武松也就住了手，跳了起來，但是還是踩著母夜叉不放。這時張青連忙請問好漢大名，武松這會就開始報字號了，整部水滸，就武二哥報字號最威風，比如魯智深介紹自己，是洒家是誰誰，那麼武二哥呢？他一定是行不更名，坐不改姓，都頭武松的便是！這叫一個大氣，意思是走到哪裡去，天下武松獨此一家，高端大氣上檔次。
張青一聽，有譜，立馬捧了一句，哦，難不成就是景陽岡上打虎的武都頭？這時武松很開心啊，居然來了句文鄒鄒的然也！張青立刻納頭便拜：「聞名久矣，今日幸得拜識。」我們武都頭的虛榮心這時得到了極大的滿足，於是順理成章的兩人不打不相識，所以施耐庵先生在後面補了句詩，叫自古嗔拳輸笑面。
諸君，買賣人家，從來就擅長察言觀色，更別提張青這種黑心商人了，一眼就看出武松的大穴，「武松見他如此小心，慌忙放起婦人來，便問：「我看你夫妻兩個，也不是等閒的人，願求姓名。」那人便叫婦人穿了衣裳，快近前來，拜了都頭。武松道：「卻才衝撞，阿嫂休怪。」那婦人便道：「有眼不識好人。一時不是，望伯伯恕罪。且請去裡面坐地。」武松又問道：「你夫妻二位，高姓大名，如何知我姓名？」那人道：「小人姓張，名青，原是此間光明寺種菜園子。為因一時間爭些小事，性起，把這光明寺僧行殺了，放把火燒做白地，後來也沒對頭，官司也不來問，小人只在此大樹坡下剪徑。忽一日，有個老兒挑擔子過來，小人欺負他老，搶出來和他廝並，鬥了二十餘合，被那老兒一匾擔打翻。原來那老兒年紀小時，專一剪徑。因見小人手腳活，便帶小人歸去到城裡，教了許多本事，又把這個女兒招贅小人做個女婿。城裡怎地住得?只得依舊來此間蓋些草屋，賣酒為生。實是只等客商過往，有那入眼的，便把些蒙汗藥與他吃了便死。將大塊好肉，切做黃牛肉賣；零碎小肉，做餡子包饅頭。小人每日也挑些去村裡賣，如此度日。小人因好結識江湖上好漢，人都叫小人做菜園子張青。俺這渾家姓孫，全學得他父親本事，人都喚他做母夜叉孫二娘。」
張青什麼出身呢？本來是在寺廟裡面種菜的，而且這個寺廟名字很有意思，叫光明寺，這個光明寺可不是今天那個著名的光明寺，因為那個光明寺建的時候，施耐庵老爺子應該已經過世了。閒話不提，那麼張青這個種菜的，只因為點小事，就把光明寺的和尚殺了，而且放了把火，於是光明寺沒了，不光明了，黑了。。。
後來張青因為沒人抓，所以越來越野，乾脆當起了強盜，而且呢，還一點規矩都沒有，專門欺負老頭婦女兒童之類，所以看到有個老人過來，他就跑去搶劫，結果被人家一扁擔打翻，結果搞半天是遇到了老前輩，從此張青開始行大運，不但得這老頭教了本事，而且還得了個老婆，也就是母夜叉孫二娘了，兩口子合夥開黑店，專門宰人賣人。
但這一時期的張青已經不是初期的張青了，因為他經過了自己嶽丈的調教，不再是欺負老頭的張青了，「小人多曾分付渾家道：『三等人不可壞他。第一，是雲遊僧道，他又不曾受用過分了，又是出家的人。』則恁地也爭些兒壞了一個驚天動地的人：原是延安府老種經略相公帳前提轄，姓魯，名達，為因三拳打死了一個鎮關西，逃走上五臺山，落髮為僧，因他脊梁上有花繡，江湖上都呼他做花和尚魯智深，使一條渾鐵禪杖，重六十來斤，也從這裡經過。渾家見他生得肥胖，酒裡下了些蒙汗藥，扛入在作坊裡。正要動手開剝，小人恰好歸來，見他那條禪杖非俗，卻慌忙把解藥救起來，結拜為兄。打聽得他近日佔了二龍山寶珠寺，和一個甚麼青面獸楊志，霸在那方落草。小人幾番收得他相招的書信，只是不能夠去。」
張青為什麼有這樣的覺悟呢？原因很簡單，吃了黑道的飯，當然要多結交這些好漢，張青和一眾好漢結交的目的，功利性是很強的。所以他先後和魯智深武松都拜了把子，但開始卻並沒有上山，他有自己的生意，不是過不下去，沒必要入夥的。「武松道：「這兩個，我也在江湖上多聞他名。」張青道：「只可惜了一個頭陀，長七八尺一條大漢，也把來麻壞了。小人歸得遲了些個，已把他卸下四足。如今只留得一個箍頭的鐵界尺，一領皂直裰，一張度牒在此。別的都不打緊，有兩件物最難得：一件是一百單八顆人頂骨做成的數珠；一件是兩把雪花鑌鐵打成的戒刀。想這個頭陀也自殺人不少。直到如今，那刀要便半夜裡嘯響。小人只恨道不曾救得這個人，心裡常常憶念他。又分付渾家道：『第二等是江湖上行院妓女之人，他們是衝州撞府，逢場作戲，陪了多少小心得來的錢物，若還結果了他，那廝們你我相傳，去戲臺上說得我等江湖上好漢不英雄。』又分付渾家道：『第三等是各處犯罪流配的人，中間多有好漢在裡頭，切不可壞他。』不想渾家不依小人的言語，今日又衝撞了都頭，幸喜小人歸得早些。卻是如何了起這片心？」母夜叉孫二娘道：「本是不肯下手。一者見伯伯包裹沉重，二乃怪伯伯說起風話，因此一時起意。」
張青是個老江湖，自己跑過江湖，後面又得他嶽父指點，這時候說起話來真是絲絲入扣，合情合理，你看妓女他是不傷的，而且他還有言在先，流放的犯人不許動，但是母夜叉還是動了，為什麼？
本是不肯下手。一者見伯伯包裹沉重，首先還是武松的包裹裡面，可能銀子多，所以真的有利潤可賺，哪裡管那麼多？
魯智深為什麼沒被殺？
天可憐見，我們的大英雄魯智深那會逃難之中，哪裡有幾兩銀子了？
這倆夫婦的再次出場，就要到武松殺了張都監一家，血濺鴛鴦樓之後了，「張青道：「賢弟不知我心!從你去後，我只怕你有些失支脫節，或早或晚回來，因此上分付這幾個男女：但凡拿得行貨，只要活的。那廝們慢仗些的趁活捉了，敵他不過的，必致殺害；以此不教他們將刀仗出去，只與他撓鉤套索。方才聽得說，我便心疑，連忙分付，等我自來看，誰想果是賢弟！」孫二娘道：「只聽得叔叔打了蔣門神，又是醉了贏他，那一個來往人不吃驚!有在快活林做買賣的客商，常說到這裡，卻不知向後的事。叔叔睏倦，且請去客房裡將息，卻再理會。」張青引武松去客房裡睡了。兩口兒自去廚下安排些佳餚美饌酒食，管待武松。不移時，整治齊備，專等武松起來相敘。有詩為證：金寶昏迷刀劍醒，天高帝遠總無靈。如何廊廟多兇曜，偏是江湖有救星。」
而後孫二娘又考慮得很周到，建議武松扮成行者打扮，送出門時「張青又分付道：「二哥於路小心在意，凡事不可託大。酒要少吃，休要與人爭鬧，也做些出家人行徑。諸事不可躁性，省得被人看破了。如到了二龍山，便可寫封回信寄來。我夫妻兩個在這裡，也不是長久之計；敢怕隨後收拾家私，也來山上入夥。二哥保重保重，千萬拜上魯、楊二頭領。」
這裡也點出了張青的精細，他看人是非常準的，幾次相交，已經看出了武松託大的性格。所以良言相勸，張青和孫二娘夫婦客觀來講，還是很有江湖義氣的，當然，他們的結局，也是因為作孽太多，在劫難逃了，均死於徵討方臘之中。不可能因為講義氣這一點，就放過他們的。這也是這對夫妻組合佔了一個刑字，卻也有一個壯字的原因。
總結：黑心商人害人終害己，其實即便是沒有武松這樣的真英雄，沒有徵方臘這樣的戰役，他們也是會有報應的，就好比賣毒牛奶的，他們不可能不生病，那他們就會遇到賣假藥的，那麼賣毒牛奶的被假藥的黑了，回過頭來他們賣的毒牛奶也同樣黑賣假藥的家人，大家互相惡性循環罷了。