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贛菜系列:豐城凍米糖小吃
豐城凍米糖，江西省豐城市特產，中國國家地理標誌產品。 豐城凍米糖為豐城市優秀傳統產品，俗稱"江南小切"，以其"潔白如雪、香脆酥甜、落口消融"的獨特風味聞名天下。據《豐城縣誌》記載，明朝萬曆年間(1573年-1620年)，豐城開始製作凍米糖，迄今已有400多年的歷史。
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凍米糖飄香 那是甜蜜的年味兒
凍米糖飄香 那是甜蜜的年味兒 發布日期： 2021-01-12
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凍米糖——品出年味與情懷
他說，做凍米糖的起因就是在外面做生意時，別人說現在凍米糖沒有原來的味道了，為了找回這個味道，他開始凍米糖的手工製作。 豐城凍米糖非遺傳承人 遊兵幹（讓每一個豐城人民和別人分享豐城凍米糖的時候都有一種自豪感，這是我最終堅持把豐城凍米糖的傳統工藝做到今天的最終動力。）
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江西老字號,豐城凍米糖名揚天下
豐城凍米糖為什麼會叫凍米糖？是因為我們老祖宗教我們做凍米的時候一定要在立冬以後，因為這個時候空氣和土壤的水分都很少，非常乾燥，然後溫度也比較低，水容易結凍，這個時候做出來的凍米子它是自然的，陰乾而不是暴曬，一般應該要達到3到4天。
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江西豐城凍米糖——凝結在舌尖上的歲月
江西名產豐城凍米糖。到民國時期，豐城凍米糖已遠銷長沙、武漢、上海、香港甚至南洋一帶，還出現了「天一齋」等遠近聞名的老字號。1949年2月14日當時的《民國日報》曾介紹：「豐城凍米糖自農曆八月十六日上市，到次年二、三月為止，一直行銷本省及滬港一帶，是茶會中的應時細點，又是舊曆年間拜年送禮的佳品。」
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江西傳統特色小吃,年貨,凍米糖的加工方法
凍凍米糖是中國的傳統年貨，屬於糕點類。凍米糖酥脆香甜，清白如雪，清香爽口，入口即化，風味獨特口感好，食後令人回味無窮一直以來深受大家的喜愛。在中國做凍米糖的方法多種多樣，我今天介紹的是江西凍米糖的加工方法，江西凍米糖也有好多種類，今天選一種最高檔的凍米糖與大家分享。
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被乾隆「帶火」的豐城凍米糖 在匠人的「傻氣」裡傳承
其中，產自四周高山的新鮮茶葉製成的擂茶，配著一塊酥脆甜香的凍米糖，是豐城人記憶深處的家鄉味兒。凍米糖在農耕社會就已出現，足以證明一個地區的經濟實力，畢竟這種甜點要用到上好的糧食、油料等進行深加工。而直接「帶火」凍米糖的，是清代乾隆皇帝下江南品嘗了之後，乾隆的評價是：「脆、酥、香、甜」。
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傳承不變的「江南小切」凍米糖:浸潤年味與情懷
數九寒天，又到了凍米糖飄香時節，已經做了23年凍米糖的王誠忠也迎來了一年之中最忙碌的時候。香松酥脆的凍米糖。金東宣傳部提供王誠忠是浙江金華金東江東鎮上王村人。浙江一帶喜甜，糕點、甜食的品類數不勝數，金東也不例外。這其中，凍米糖承載了大多數金東人兒時的美味。凍米糖相傳已有兩百多年的生產歷史，以「江南小切」而出名。
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今日常山丨凍米糖,凝固在舌尖上的芳華歲月
片片凍米糖，件件躬耕事，悠悠歲月情……三百六十五個日子，緩慢而有力地穿行在二十四節氣裡，也許你不曾留意歲月的味道，但我十分清楚：凍米糖，是凝固在舌尖上的芳華歲月！一年之計在於春，「立春」像個淘氣的孩子，有時躥在「年」前，有時躲在「年」後，真正的孩子們卻一直無憂無慮地泡在年味裡，享受凍米糖般的舌尖美味！唯有勤勉的老鄉悄悄地開啟新一年的凍米糖醞釀之旅！走向春意萌動的田野，捯飭好甘蔗種苗床，只待驚蟄一聲雷響，就可順利入駐，及至清明時分擇優株移入大田靜待茁壯！
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立冬後老底子美食重現江湖 土香腸、凍米糖生意開張
浙江在線11月15日訊 每年立冬時節，杭州閘弄口農貿市場裡有兩樣東西特別受歡迎：金華蘭溪於師傅的傳統香腸和來自江蘇徐州馮師傅的凍米糕，他們都各自有一大撥「粉絲」。 昨天，讀者杜先生打進本報96068熱線說：「於師傅的傳統香腸和馮師傅的凍米糖又回來啦，今年好像還有一些新品種，你們快去看看吧。」
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雁蕩山冬米糖
金明雪 時下冬季，雁蕩山冬米糖作為雁蕩山比較著名的特產之一，以色白、香糯、味純著稱，頗受廣大遊客喜愛。 雁蕩山冬米糖是在大荊冬米糖的基礎上，經過改革創新，主要原料來自於當地老百姓種植的糯米和豬油，經過深加工製作而成。原料選用非常講究，要求糯米純、白，炸米用的豬油，要用板油或肥肉。工藝也比較複雜，一般得經過揀、淘、炊、曬、爆、熬、壓、切等工序。
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自己動手做意式奶凍
意式檸檬香橙奶凍樂葵美味食譜：意式檸檬香橙奶凍意式奶凍Panna Cotta，源自義大利皮埃蒙特區，是義大利北方的牧羊人流傳下來的一道甜點：把新鮮奶油煮熟後等其冷卻以下這款檸檬香橙奶凍，是奶凍和果凍的結合品，味道清新怡人：檸檬奶油的酸甜香滑搭配鮮橙果凍的清爽多汁，是解膩醒神的最佳選擇!材料：鮮橙果凍、鮮橙汁 200毫升、鮮檸檬汁 30毫升、糖 20克、吉利丁片 3克、橙肉丁(約半個橙)、橙皮屑(可省) 少許、薄荷葉(可省) 1-2片。做法：1.
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微小說:《米糖》
「我更喜歡手工打的，真正甜而不膩、脆而不硬，比機器生產的口感好多了，更何況是你老槐打的米糖。」「呵呵，行！」老槐的臉笑成一堆褶子。鄉下的年來得早，過了臘八，家家戶戶開始準備年貨，殺豬、打大米果、做扣肉滑肉，打米糖也是一項。老槐以前就是打米糖的，在十裡八村很有些名氣。只是後來手藝歇了，畢竟超市裡什麼都有賣，本地也有好幾家工廠做米糖，想吃的話隨時都能買。
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被以為凍了難吃的5種零食,棉花糖不算啥,薯片凍後好吃得不像話
冬季裡雖然很寒冷，但在屋裡開著空調，也是覺得很乾燥的，所以就想吃一些冰涼的食物來解解渴，現在人們對吃也是腦洞大開，除了會提前準備一些自己喜歡吃的雪糕之後，也把不同的水果凍著吃，比較榴槤，藍莓，草莓，葡萄，香蕉等等，不同的水果冷凍過後也是不同的口感，不同的美味，其實除了水果可以冷凍之外，小零食也是可以冷凍著吃的，被以為凍了難吃的
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在米凍中添加硼砂 黑心老闆被判刑九個月
近期，福建省將樂縣一家米凍銷量大增，客人都認為她家米凍彈性十足，味道鮮美，吃了一次還會想再吃。本以為是商家擁有獨家特製秘方，沒想到竟是黑心老闆在米凍中添加了硼砂。將樂法院依法判決被告人董某某犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑九個月，並處罰金人民幣六千元。
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米花糖裡的愛
我吃過陝西的饃、湖北的粽子、重慶的桃片糕、雲南的過橋米線，而最令我難忘的，還是母親親手做的米花糖。方方正正的米花糖，外面是用漿糊糊上的桃紅色薄紙，裡面混雜著花生、核桃、芝麻。不要說吃，就是用鼻子聞一下，那迎面撲來的濃鬱香氣，也會讓人直吞口水。從小到大，母親做的米花糖一直我們幾姐妹的最愛！
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江西萬載:麥芽米糖飄香
2017年10月27日，在江西省萬載縣馬步鄉郭村，77歲高齡的楊細高夫婦正在製作麥芽米糖扯糖工序。2017年10月27日，在江西省萬載縣馬步鄉郭村，77歲高齡的楊細高正在製作麥芽米糖扯糖工序。2017年10月27日，在江西省萬載縣馬步鄉郭村，77歲高齡的楊細高正在倒出煎好的麥芽米糖。2017年10月27日，在江西省萬載縣馬步鄉郭村，77歲高齡的楊細高正在觀察製作米糖的麥芽苗。2017年10月27日，在江西省萬載縣馬步鄉郭村，77歲高齡的楊細高正在製作麥芽米糖煎糖工序。
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【武味紛呈】許氏麥芽糖、陰米糖
許弟友、許愛雄父子 武岡城南，出城約8公裡，龍溪鋪鎮羅嵐橋，許弟友、許愛雄父子做的許氏麥芽糖、陰米糖、花生糖、玉米糖，成了嗜甜一族的最愛。 許氏陰米糖 做陰米糖的陰米也頗有講究。選用糯米，浸泡一兩個小時，上鍋蒸熟，先放在陰涼處攤開、晾乾，再在太陽下曬乾。把麥芽糖與陰米和好，下油鍋炸制。
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棉花糖不算啥,薯片凍後好吃得不像話
棉花糖不算啥，薯片凍後好吃得不像話相信大家在閒暇時，可能都會有想吃零食的時候。市場上的零食，種類非常多，不過，可能很多人喜歡的也就那麼幾種。而老是用同一種吃法吃那幾種零食，可能也會吃膩。那麼我們就可以換一種吃法，比如說冰凍過以後再吃。雖然有些零食不適合冰凍，但是有些零食卻是冰凍後更好吃的，比如說這5種。
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自製米花糖,一碗大米一碗糖,簡單易學又好吃
米花糖密封保存，可以享受一整周呢，甜甜的，脆脆的，米香味十足，棒棒噠，原料：米花、白砂糖、鹽、水、麥芽糖。做法步驟：第1步、白白的米花，（我們這還有種人參米的叫法，更喜歡這個叫法，）第2步、準備模具，包上錫紙，如果有可加熱保鮮膜也可以換成保鮮膜，第3步、白砂糖、麥芽糖、鹽加清水，第4步、攪拌至糖融化，然後就不要去攪動它