如今正式蜜薯泛濫的季節，這個時候的蜜薯是口感最好的，所以不少朋友們都對蜜薯作出了許多新做法，蜜薯可以水煮、鍋蒸後直接食用，做法很是廣泛，不過我們今天即將學習的卻是一種全新的做法——蜜薯沙拉。由於冬季實在寒冷，我們每天的運動量幾乎為零，所以很多朋友都倡導補身體、補能量，不過補身體也不能一直如此一成不變，長期大補不僅容易長肉增肥，也會在一定程度上影響到我們的健康，這時就有人想到了輕斷食，不過輕斷食對人體的影響並不比大補小，所以冬天補身體不但要注重補物的做法，葷素均衡搭配同樣十分關鍵，若是一味食用某類食物，身體很容易吃不消，所以我們今天準備的蜜薯沙拉中就包含有雞胸肉，營養更全面。
—營養蜜薯沙拉— 首先需要準備如下食材：半根蜜薯、半根胡蘿蔔、適量塔塔醬或沙拉醬、適量食鹽、胡椒粉、三百克雞胸肉、六到十個鵪鶉蛋。
詳細製作過程如下：
1、食材準備完全後先將雞胸肉洗淨後切成大小均勻的方塊狀，大小適中即可，若是孩子、老人食用或希望雞胸肉煎制時保持柔嫩口感的朋友可以切更小，否則塊越大，需要煎至的時間會越長，雞胸肉也很容易變老，從而失去柔嫩的肉感。
2、雞胸肉切好後添加適量胡椒粉、食鹽，醃製二十分鐘後備用，作為沙拉食材之一，雞胸肉的調味品口味不宜過重，主要以清淡為主，蜜薯去皮後同樣切成雞胸肉大小的方塊。
3、在鍋內添加適量清水，加入蜜薯等待至蜜薯煮熟即可撈出，過一遍清水保持清爽的口感，但是不能將蜜薯煮成軟爛的狀態，用來做沙拉的蜜薯需要保持一定的脆感，口感也會更好。
4、胡蘿蔔用清水洗淨後切成小塊，在尺寸大小方面，胡蘿蔔適合切小一些，因為不少朋友不太喜歡大塊吃蜜薯，和蜜薯一樣在鍋內焯水，不過胡蘿蔔焯水的時長可以適當縮短，因為胡蘿蔔生拌也沒問題，根據個人喜歡而定。
5、最後在鍋裡倒入適量色拉油或植物油，燒熱後倒入雞胸肉，煎至雞胸肉熟透後撒入適量胡椒粉調味，而後將鵪鶉蛋煮熟，鵪鶉蛋只需要在鍋裡煮開後轉中火煮五分鐘左右即可，而後剝皮備用。
6、鵪鶉蛋可用清水簡單過一遍，這樣脫皮的難度就大大減小了，而後對半將鵪鶉蛋切開，把已焯水的蜜薯、胡蘿蔔和煎熟的雞胸肉再次倒入鍋內，和鵪鶉蛋攪拌均勻後加入些許塔塔醬，也可以先加入塔塔醬攪拌後再放入鵪鶉蛋作為裝飾。
製作過程中需注意：
1、如果比較追求顏值的朋友應該注意最後一步，不要提起加入鵪鶉蛋後一起攪拌，因為攪散後的蛋黃很容易附著在其他沙拉上，從而影響到菜品美觀，不過有的朋友卻喜歡蛋黃的綿密感，據個人喜好來決定。
2、鵪鶉蛋煮的時長無需過長，一般來說，只需要等待煮開以後再轉中火煮幾分鐘即可達到最好的效果，在煮的過程中，不能熱水下鍋，這樣的煮法，時長再長鵪鶉蛋也不易被煮熟。
3、沙拉中的蜜薯焯水時長可以計時而定，若是煮的時長過長，蜜薯會變得軟爛，容易被攪散，也會影響到成品美觀和口感。
4、除了以上添加的食材，朋友們也可以根據自己的飲食習慣，在沙拉中加入生菜、藜麥、苦菊或者沙拉醬等。