聽到這道菜的時候，你是不是覺得有點太重口味了，墨魚汁還能做成菜，這做成能吃嗎，你是不是也有著這樣的疑問呢，其實墨魚汁是一種很名貴的藥材，有著很好的止血效果，在我們平時所見的止血藥中，就含有墨魚汁的成分，而用墨魚汁做出來的菜品，吃起來也是行別的香甜的，青口貝的裡面蛋白質和胺基酸的含量是特別高的，而且還含有一些人體所需的其它元素，更是具有很高的開發利用價值，當這兩種食材碰撞到一起，又會做出什麼樣的美味呢，讓我們拭目以待吧，墨魚汁青口貝這道菜的味型呢，就是鮮香滑嫩多汁，又有著海鮮的鮮甜味，黑黑的顏色看起來特別的重口味，但是吃起來是特別的香甜的，下面就讓我們一起學做起來吧，鮮香滑嫩的墨魚汁青口貝做法，一道讓你吃了就忘不掉的美食。
首先我們來熬一下湯料，我們先在鍋中放一點油，然後再放一點黃油，為什麼要這樣放呢，因為如果你直接去放黃油，黃油會很快就焦掉，做出來的菜就會有一股燒焦了的味道，然後再放入一些蒜泥，充分的煸出香味來，再將一枝迷迭香放入鍋中，再放入幾片薑片、薄荷葉，翻炒片刻後，再倒入一些雞湯，沒有雞湯也可以放純淨水加一點雞汁，開大火熬至水燒開，再熬三至四分鐘就可以了，熬湯料的時候，我們來切幾片檸檬，水燒開以後，我們在鍋中擠入一點點的檸檬汁，不能把檸檬直接放進去煮，因為檸檬的皮是發苦的，擠入檸檬汁以後，再煮兩分鐘左右，這個香味就基本都已經充分的釋放出來了，這個湯料就差不多煮好了，我們將湯料過濾出來。
接下來我們就來處理青口貝了，我們在鍋中加適量的清水，放入幾片我們剛切好的檸檬，再放幾片姜，來去除青口貝的腥味，等鍋中水燒開了，我們將青口貝下入鍋中煮一下，稍煮一下就可以了，時間不宜過長，將青口貝的肉煮的稍微縮一點就可以了，撈出來以後擺話盤中，現在呢，我們將過濾好的湯料再次的倒入鍋中，再加入墨魚汁充分的攪拌均勻，等水燒開以後，我們就可以做一個簡單的調味了，因為墨魚汁本身就是帶有鹹味的，所以我們就不用再加鹽了，我們加入一些雞粉、糖，再勾入一點點的澱粉水，燒好之後我們再將墨魚汁過濾一下，然後再將過濾出來的墨魚汁淋在青口貝上，這道墨魚汁青口貝就做好了。
做這道墨魚汁青口貝的關鍵點在於，在熬湯料的時候，蒜香味和迷迭香的味道一定要給熬出來，擠入檸檬汁的時候，一定要少一些，然後就是在湯青口貝的時候，不要湯得太老了，不知道今天的這道墨魚汁青口貝你們學會了沒有呢，喜歡小編的小給小編一個關注吧，每天都會有不同的美食，讓我們一起來學習。