我們說的排骨，主要是指豬排骨，那麼，豬排骨有哪些 營養，
得到這麼多人的青睞呢？據中國膳食指南指出，豬排骨除含
蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨
粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
我們平時吃排骨，大多數是煲湯，紅燒最多，這兩種做法也
確實很好吃，但是，排骨還有一種做法，味道獨特，鮮香美味，
那就是粉蒸排骨，今天分享一道秘制粉蒸排骨，詳細做法步驟
和配方都告訴你，做出酒店好吃的味道，喜歡的收藏起來：
第一步：準備新鮮的排骨2斤，買的時候叫賣家幫忙剁好。
把排骨放清水裡清洗乾淨，多清洗幾遍，洗去排骨中的血汙。
姜拍一下，切成末。
第二步：熱鍋燒油，油熱 後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
盛出備用。
洗淨的排骨放入一個大盆中，
加入切好的薑末去腥，
把剛剛炒好的豆瓣醬放入，
然後加入適量的生抽，少許花椒粉，少許雞精，
適量的紅糖
加一勺繆糟，一塊豆腐乳，
抓拌均勻後，把蒸肉米粉放入
用手再次抓拌均勻，醃製1個小時，讓排骨充分入味。
一個小時後，排骨就醃製好了，準備一個大錫盤，
底部撒點蒸肉米粉，然後把排骨整齊的碼到盤中。
第三步：蒸鍋燒水，水開後把排骨上鍋，蒸一個小時。
一個小時 後，一道香噴噴的粉蒸排骨就做好了，撒上蔥花，香菜點綴一下，
美味即成，
這樣做出來的排骨肥而不膩，軟爛入味，和酒店大廚做出來的味道一樣。
我這種做法是湖南這邊的做法，還有一種川味的粉蒸排骨和湖南的粉蒸
排骨有一點不同，就是在盤子的底部用紅薯墊底，上面鋪上排骨，然後蒸熟。