中國質量新聞網訊 為護航葡萄酒產業發展，切實維護蓬萊優質葡萄酒產區聲譽和品牌形象，進一步規範葡萄酒企業生產經營行為，日前，山東煙臺市蓬萊區市場監管局全面啟動開展葡萄酒生產企業規範提升專項整治行動。
據了解，專項整治行動全面落實食品安全「四個最嚴」要求，督促企業嚴格執行葡萄酒生產管理制度，消除安全隱患，引導轄區葡萄酒產業合理、有序、健康發展。以問題為導向，以規範整治無發酵能力的葡萄酒生產企業為重點，把整治行動與規範企業生產秩序、督促企業落實主體責任相結合，與探索建立長效機制、治本之策相結合，主動堵塞漏洞，建立倒逼機制，淘汰一批生產不規範、管理不到位、生產條件達不到許可要求的葡萄酒生產企業，切實維護蓬萊產區聲譽。
據介紹，專項行動重點集中查處假冒侵權葡萄酒違法犯罪案件，取締假冒侵權酒類產品加工窩點，搗毀制假售假團夥、鏈條，集中整治突出問題，形成打擊假冒侵權酒類產品的高壓態勢；依法規範葡萄酒生產企業行為，對企業從原料購進到加工出廠的生產行為進行全過程監管，重點查處少進多出、假冒侵權行為。
一查原輔材料。看原輔材料進貨查驗記錄、採購合同、供貨者的資質和產品證明，查生產所用原輔材料是否為食品級並符合相關規定和標準要求。看企業物料平衡圖表，查原料投入和成品產出數量，根據產品出產率，確定投入和產出之間是否摻雜摻假，尤其對進口原酒要核查進口單證、檢驗檢疫機構出具的相關文件，並重點核查出廠銷售數量與進口原酒數量是否相符、出廠產品標籤與原酒信息是否一致。看採購發票，查原輔材料採購價格，根據市場行情，運用成本倒推法，確定產品質量狀況。
二查食品添加劑。看食品添加劑進貨查驗記錄、供貨者的資質和產品合格證明、出入庫帳目、產品配方，查是否超範圍採購、超範圍使用、超量使用等行為。重點檢查葡萄酒是否使用酒精、色素勾兌，是否添加了標準中禁止使用的甜味劑、著色劑等。
三查工藝控制。看生產操作記錄、生產設備臺帳及生產現場，查是否有發酵設備、過濾設備、殺菌設備等必要的生產設備和正常運行，是否有以調配酒冒充發酵酒的行為。
四查產品檢驗。看檢驗設備臺帳、鑑定證書、化驗員資質、化學試劑及標準溶液配置情況、產品檢驗記錄，查是否按規定進行產品檢驗，是否有不合格冒充合格產品等違法行為。
（韓玉斌 寧靖珂 通訊員 侯敏）