咖啡館故事會

2020-12-18 澎湃新聞

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這是一期咖啡店合輯

收錄了最近3期去老街咖啡館聊天的播客內容

DirtyMind Coffee

enjoy coffee club

質疑者咖啡

大家開店的理由都不一樣，共同點是都開在了西安城的老街巷裡，老街小店。跟咖啡店主們聊天，可以不是學習咖啡知識，而是聽他們講，人與人的故事。

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「後臺回復『咖啡地圖』，

可以收到西安老街咖啡館的專屬地圖「

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Local本地FM Episode 5：

DirtyMind Coffee_傳達室咖啡館

這期西安老街咖啡館的節目是在錄製的，一起聊天的是兩位主理人：卷卷和鬍子。DirtyMind Coffee在南二環與朱雀花卉市場交匯處不遠的西旅家屬區門口，打眼兒望去像是小區的門衛，曾被客人戲稱為「傳達室咖啡館」，確實也幫小區裡的人收了不少快遞。最近店裡正在展出卷卷的姐姐桔子女士的畫作。

嘉賓

卷卷

DirtyMind Coffee主理人

鬍子

DirtyMind Coffee主理人

丁睿

Local本地 編輯

- 選址在花卉市場附近老小區門口 -

找鋪子的時候58同城、鹹魚都看了，也看到了這家鋪子，但是當時看到的照片不是很喜歡，所以並不是因為初印象而選擇的這裡。後來搜了搜位置，來看了店，早上看鋪下午就交錢了。這一片當時沒有星巴克，好像有個Costa，附近的人只要知道這兒有個咖啡館，就都來一下。

- 和社區居民之間的故事 -

門衛大叔會幫我們操心水電費的事情，有個月生意不算太好，也沒咋開空調，大叔拿著電費單問我們，你們這個月生意不咋樣啊，這電費一百來塊錢。我們代收快遞，真的。很多外賣來就把我們當門衛，因為這位置，也沒有明顯的咖啡館標識，就經常被提問，「你們這咋停車捏！」，以及「有個誰誰誰的快遞給你放著了啊！」。小區很多住戶我們都認識，有個阿姨其實之前不喝咖啡，來喝了兩次之後覺得好喝，我們店也就在她家門口，就常來了。還有大叔建議我們應該搞個「新店開業大酬賓」，拉個橫幅放點鞭炮！

- DirtyMindCoffee的咖啡 -

我店裡的產品我都推薦，都可以來試試。客人問我家招牌是什麼，我說都是招牌。按銷量的話，大家點的最多的是dirty，因為店名是dirty。

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Local本地FM Episode 6：

enjoy coffee club_享受咖啡俱樂部

這期西安老街咖啡館的節目來到了西安大車家巷口的，一起聊天的是主理人：聶園。2020年6月1日，enjoy coffee club剛剛過了一周歲生日，祝enjoy coffee club一周年生日快樂！店裡的裝飾、小東西在這一年裡越來越多，都是來自開店之後認識的附近社區的朋友們、喝咖啡的朋友們的禮物。

嘉賓

聶園

enjoy coffee club主理人

丁睿

Local本地 編輯

- 選址在老街的小巷子裡 -

之前沒有開過店做過生意。首先想的是大家都能找得到的地方，西安城牆內可能大家比較熟悉、比較容易聚集。這個區域咖啡館比較多，咖啡氣氛濃鬱，然後也很想要「轉角咖啡館」的感覺。有很多人推門進來問吃的，問路怎麼走。大車家巷這條街道很神奇。之前不是很了解，但其實它老早就因為美食而挺有名的。有個「小炒俱樂部」，是個比我們開張還早的「俱樂部」。希望enjoy coffee club能變成一家熟客特別多、嵌入在老街裡，和老街有同樣記憶的店。

- enjoy coffee club的小動物餅乾 -

這個小動物餅乾非常受歡迎，男女老少，都很喜歡。也是一個朋友的功勞，ta女朋友有一個甜品品牌，她們幫我們設計製作的。第一次出售是在，被搶購一空，後來還有人來店裡問小動物餅乾，就決定固定在店裡銷售了。

- 聶園的「歸屬感」 -

一直在找尋一種叫做「歸屬感」的東西。出生在西安，18歲之後就離開了 - 讀書和工作，最近幾年回來，想看看，它到底有什麼變化。如果你不離開一個地方，就不知道自己對它的感情和自己與它的關聯。我現在還是會說「在哪都一樣」，可是你在做的事情、你身邊的人你和身邊的人的關係，會造成一些「不一樣」。「chosen family」是會對生活、對生活的心情和狀態、對「歸屬感」產生很重要的作用的存在。

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Local本地FM Episode 7：

質疑者咖啡_從咖啡原產地到咖啡店

這期老街咖啡館是在位於五味十字的錄製的，碰巧給質疑者供應咖啡豆的雲南兮遙莊園的申羽也在，一起聊天的除了申羽，還有質疑者咖啡的負責人老齊、門店的小夥伴momo。

節目中提到： 兮遙咖啡莊園的種植生產、質疑者咖啡從選擇咖啡豆到門店出品、直接信息反饋對咖啡品質提升的影響、質疑者咖啡小夥伴選擇的音樂和「人間觀察」。

嘉賓

老齊

質疑者咖啡門店負責人

申羽

兮遙咖啡莊園

momo

質疑者咖啡門店小夥伴

丁睿

Local本地 編輯

- 選址的原因 -

我不懂選址。是因為店裡的另外一位負責人強哥從小在這長大，說這好，我們就選了。當時有個便利店說是轉讓，我們就接了。這兒的客戶，有一半是對咖啡因的需求，另一半是因為口感。不含咖啡因的豆子，也有很多人喜歡。在周圍工作的人也都會來喝咖啡。

- momo遇到的客人 -

momo在2017年還是個大學生，在店裡做了兩三個月兼職生。然後一直到現在，都在這裡工作。momo會在在店裡放自己喜歡聽的歌，有時候碰巧也是店裡客人喜歡的音樂，大家就會一起聊天。有一天momo放了一首西安本地樂隊的歌，有位客人進來點了一杯美式，然後一直拿著手機站在那裡沒有走。momo以為客人付款遇到了問題，走上前去，客人跟他說，這個樂隊的吉他手是他的朋友。覺得很巧，兩個人加了微信，那位客人現在變成店裡的「常客之一」。在店裡衝咖啡，在吧檯裡工作，每天都會遇到有意思的事情，有意思的人。

*本文圖片來自「DirtyMind Coffee」、

「enjoy coffee club」、「質疑者咖啡」

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原標題：《咖啡館故事會》

閱讀原文

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