對酒當歌，人生幾何
每逢佳節，少不了聚會喝酒
喝酒是愛好，是消遣
而釀酒卻需要一絲不苟的「工匠精神」
義無反顧紮根啤酒行業
如今擁有「望秦」精釀啤酒品牌
金山精釀啤酒界的「藝術家」
他就是金山創業青年孫玉林
2008年，34歲的孫玉林辭去政府部門工作，子承父業、進入其父親所在的東海啤酒公司協助管理。這家創辦於1976年的啤酒公司，早在上世紀80年代初就獲得過「國家優質產品」「上海名牌產品」等榮譽，是上海市場佔有率前三的知名啤酒品牌。然而，在近年來國內啤酒行業整合兼併的大潮中，東海啤酒於2011年被央企併購。接下來的路該怎麼走？孫玉林開始重新審視這個行業。
探索高端路線
從小和啤酒「結緣」的孫玉林，對這個行業存在的問題其實很清楚——一是國內啤酒行業集聚度高，市場競爭異常激烈，雪花、青島、百威、燕京等集團幾乎佔據70%的市場份額，民營企業無論在規模、裝備、資本等方面，都難以匹敵。二是由於傳統啤酒產能過剩，啤酒生產企業往往會通過價格戰來爭奪市場份額，這就導致產品同質化嚴重、口味單一。隨著消費升級時代的到來，消費者對品質、個性有了更多追求，這些傳統產品在與進口品牌啤酒的競爭中相形見絀，國內中高端啤酒市場幾乎被進口品牌壟斷。
「如果想在這個行業闖出一片新天地，就要想方設法滿足中高端消費者的需求，推出更高品質、個性鮮明的啤酒產品。」孫玉林明確了今後的發展方向。
事實上，興起於上世紀80年代的精釀啤酒，此時正在影響國內啤酒消費市場。與傳統大工業生產啤酒相比，精釀啤酒產量小、口味多元，其最大特點就是「創新性」與「個性化」。
春天裡，可以採摘新鮮草莓，來釀造添加草莓汁的啤酒；夏日裡，燥熱膩煩，可以釀造清新的西瓜啤酒、黃瓜啤酒；秋天是豐收的季節，可以應季釀造一些蟠桃啤酒、南瓜啤酒；冬日裡，消費者還可以嘗試更高酒精度的咖啡啤酒。「精釀啤酒能夠聚集起一批忠實粉絲群體，滿足他們對更高生活品質的追求。」孫玉林說。
「中國是世界第一啤酒消費大國，佔世界啤酒總銷量的1/4，而精釀啤酒在中國啤酒市場所佔份額還不到1%，潛力巨大。」在對國內外市場全面考察、了解的基礎上，孫玉林果斷調整發展戰略，從傳統低端產品這一競爭過於激烈、行業已趨飽和的領域「脫身」，走高端產品路線，實施差異化發展。
2016年他新成立了上海臻釀實業有限公司，在金山工業區建起現代化精釀酒廠，秉持只採用傳統工藝、天然原料的經營理念，為消費者提供個性鮮明、純正天然的新鮮啤酒。他還在市鎮高端啤酒消費群體集中區域開設酒吧，傳播精釀文化、培育精釀消費人群。
打造特色品牌
產品質量是企業的生命線。作為公司總釀酒師，孫玉林潛心學習精釀技術，每年都會前往世界各地考察、交流，力求將世界先進的釀造技術帶回家。在考察過程中，世界知名酒廠的創新精神，以及對品質精益求精的匠人精神深深感染著他，孫玉林在提升釀造技術的同時也堅定了信心：我們中國一定也可以釀造出世界一流的啤酒。
立足上海，孫玉林充分發掘本土文化、開發具有本土特色的精釀產品。他的家鄉在金山區張堰鎮，相傳漢留侯張良雲遊四海時曾居於此，故張堰又稱留溪、張溪，這裡文化底蘊深厚，名人輩出，鎮上文人多有培植蘭花之雅，花開時節、暗香百裡……於是孫玉林特別推出一款名為「留溪花香」的產品——特殊穀物的添加讓酒體飽滿、絲滑，多款酒花的分步投放，又帶來百香果、柑橘、番石榴等香味。
2018年5月，這款產品在2018中國國際精釀啤酒展覽會上獲得「中國人氣精釀獎」；7月，公司兩款產品「酸渾濁IPA」和「留溪花香」又在由中國食品發酵工業研究院、酒類品質與安全國際聯合研究中心主辦的首屆「學院杯」全國精釀啤酒挑戰賽中分獲一、二等獎。產品質量獲得行業專業人士和消費者的認可，這讓孫玉林最感欣慰。
孫玉林的精釀啤酒品牌叫「望秦」，這也是一個很有中國特色的名字。一來，金山有一處古文化遺址就叫「秦望遺址」，那裡的歷史最早可回溯至夏商時期；二來，「中國」的英語譯名「China」來源於「秦」（chin）的發音，可見「秦」字是可以代表中國的文化元素。「我們希望能打造具有世界影響力的國產精釀品牌，讓國人喝到自己的精釀，讓世界喝到中國的精釀。」
孫玉林說，面對百威等世界知名集團正發力搶佔中國高端啤酒市場，本土企業理應奮起直追、有所作為，這也符合「供給側結構性改革」方向，符合人們對美好生活的嚮往與追求。懷著實業興邦的家國情懷，孫玉林在探索傳統企業轉型創新的路上「一往情深」。
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