網絲果蔬蛋卷：外表是鏤空的，十分有創意，口感酥脆，好吃又好玩

網絲果蔬蛋卷適合11 個月以上的寶寶

今天分享一道別具一格的寶寶早餐——網絲果蔬蛋卷。外表是鏤空的，十分有創意。口感酥脆，寶寶用舌頭就可以抿碎，好吃又好玩，快試試吧。

食材清單

雞蛋1 個

菠菜葉30 克

火龍果30 克

低筋麵粉60 克

配方奶20 毫升

烹飪步驟

步驟 1

1. 準備食材。

步驟 2

2. 雞蛋打散，加入配方奶。

步驟 3

3. 加入低筋麵粉 20 克。

步驟 4

4. 用刮勺「劃 Z 字」，翻拌均勻，得到雞蛋麵糊。

步驟 5

5. 放入火龍果，加水打成汁，過濾，取 50 毫升火龍果汁。

步驟 6

6. 麵粉中倒入火龍果汁，劃「 Z 字 」，翻拌均勻，得到火龍果麵糊。

步驟 7

7. 鍋內倒入冷水，煮沸，放入菠菜葉，焯燙 1 分鐘。

步驟 8

8. 放入輔食機，加入水打成汁，過濾，取 50 毫升菠菜汁。

步驟 9

9. 同樣的方法，得到菠菜麵糊。

步驟 10

10. 分別裝入裱花袋。

步驟 11

11. 開小火，剪小口。

步驟 12

12. 將麵糊用畫圈的方式擠入鍋中。

步驟 13

13. 煎至底部凝固後，用筷子輕輕翻面。

步驟 14

14. 繼續煎 10~20 秒定型。

步驟 15

15. 放在砧板上，趁熱捲起。

步驟 16

16. 同樣的方法製作火龍果卷和菠菜卷。

步驟 17

17. 好吃又好看的網絲果蔬蛋卷就做好了。

小貼士

1. 攪拌麵糊時，要用「 Z 」字手法，不要畫圈，以免起筋，影響口感。

2. 卷網絲時，要趁熱，避免冷了變酥脆，一卷就斷。

3. 低筋麵粉又叫蛋糕粉，常用來做餅乾、糕點等。