之前帶孩子出去玩，總想帶點什麼當零食在路上吃。想來想去還是覺得紙杯蛋糕最為適合，一方面是安全衛生孩子也喜歡，另外也很新鮮健康。說到紙杯蛋糕，就是用雞蛋、牛奶、小麥粉攪拌調和後，再用紙杯塑形在烤箱中製作而成。紙杯蛋糕含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及各種礦物元素。蛋糕從提供能量角度是非常不錯的食品，但如果是糖尿病或者想減肥的人，可以在製作時少糖或者食用代糖添加劑。用5分鐘學會這小蛋糕，孩子每次早餐都能吃5個，比饅頭更加營養好吃。
紙杯蛋糕常常出現在各種聚會、郊遊、party等各種場合，用紙杯蛋糕當成早餐和茶點也是非常普遍的。做出一個好看的紙杯蛋糕還是有很多小竅門的，只要把握好幾個細節你也能做出完美的紙杯蛋糕。今天就來分享下這道非常棒的小點心。有了這配方，做蛋糕再也不會失敗，比外面買的好吃，喜歡的趕緊做起來！
【巧克力紙杯蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低粉50克 植物油30克 牛奶40克 細糖40克 巧克力豆40克
製作方法：
1、雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃裡加入牛奶、植物油充分攪打均勻；
2、篩入低粉，攪打均勻至無顆粒狀態；
3、裝蛋清的盆要乾淨無油無水無雜質，分次加入細糖打發；直到提起打蛋器有小尖峰時停止打發；
4、分1/3蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻；切不可用畫圓的方式拌；
5、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白裡；用同樣的手法拌均勻；
6、拌好的蛋白霜混合物裡加入巧克力豆，拌均勻即可；
7、倒入蛋糕模具裡，最後再撒適量的巧克力豆在上面；
8、上下火預熱，150度烤30分鐘左右即可；溫度僅供參考；
9、早餐搭配牛奶營養又美味，孩子愛吃，營養不用擔心！
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