對於中國人來說，一頓飯中少了什麼可能都不會少了主食，不吃主食總感覺吃不飽似的，米和面就是最常見的兩大類主食。對於很多南方人來說，可能更愛吃米，覺得米飯更有營養，而北方人就會覺得吃麵食更好。那麼，長期吃米飯和長期吃麵食，有哪些區別呢？到底誰的身體會更好？該如何選擇？一起來看下。
看兩者的營養成分，米飯和麵食中都含有大量的澱粉，麵食中的蛋白質含量比米飯略高些，但其質量卻比米飯低；大米中的維生素B含量要比麵食少一些；再看礦物質含量，米飯和麵食各有各的優勢，差別不大。
看兩者的消化速度，米飯和麵食也差不多，都比較容易消化，而大米中含水量要比麵食高些，在相同重量下，米飯的熱量要比麵食低些，這也是為什麼有人說吃麵要比吃米飯更容易發胖的原因。但大家不管在吃米飯還是吃麵食時，可能都還會搭配其他食物，兩者之間的熱量也是不相上下的。
從升糖指數上來看的話，米飯和麵食的升糖指數都偏高，長期吃哪一種都可能容易發胖，對於中老年人來說，可能還會影響到血糖的正常。
因此，不管是長期吃米飯還是麵食，可能對身體健康都不是一件好事。但也不能不吃主食，那麼，怎麼樣吃主食才更加健康呢？建議大家遵循下面幾個原則。
一般來說，每日攝入主食的量可以佔總能量的一半左右，至於吃米還是吃麵，根據自己的喜好來即可。
只是種類要多樣化、主食也要定量攝入，建議大家多吃些粗糧雜糧，比如雜糧米飯或饅頭，還有薯類和其他麥類，例如紅薯、芋頭、蕎麥、燕麥和藜麥等。粗細搭配，能及時補充膳食纖維，促進消化，營養也會更均衡些。
烹調方式儘量選擇蒸和煮，少油炸和煎炒，很多人愛吃的油條、起酥麵包、炒飯、油餅等，其中的熱量和油脂都非常高，經常吃不僅容易發胖，還容易帶來一系列的健康風險。
對於一些減肥的人來說，可能會為了減重而放棄主食，這是不可取的，米飯和麵食中含有豐富的碳水化合物，能給身體帶來能量，真正要管住嘴的食物是油炸燒烤、漢堡奶茶等高油高脂食物。
對於血糖水平偏高的人來說，也不是就不能吃米飯和麵食了，多吃粗糧，同時搭配高纖維食物，既能吃飽，還能延緩餐後血糖上升速度；改變吃飯順序，先喝湯後吃菜，最後吃主食，就能延長主食的攝入時間；吃飯速度放慢點，進而能降低血糖轉化的速度，這些方法對控糖都是有利的。
除了米飯和饅頭等主食，也要注意其他食物的攝入，想要身體更健康，大魚大肉應少吃些，多吃清淡易消化的蔬果，烹調方式遵循少油少鹽少糖的原則，不偏食不節食，也不要暴飲暴食。
綜上所述，長期吃米飯和麵食的人，會有以上幾個差別，但米和面各有優劣勢，不論長期吃那一種，或都不是很健康，應該怎麼吃的一些建議，文中已作出介紹，照著吃或不會錯。