「光碟換水果」舉措值得借鑑

2020-09-05 新華網客戶端

來源:經濟日報

近日,西安科技大學開展光碟換水果活動,學生吃飯光碟可免費領取一份水果。活動開展以來,餐廚垃圾少了一半,且以湯湯水水和食物殘渣為主。

大學食堂是糧食浪費的重點場所之一,儘管牆上貼著「厲行節約,反對浪費」等提示語,但有些學生熟視無睹,沒有珍惜和節約糧食的意識,餐桌上的剩飯、剩菜隨處可見。開展光碟換水果活動,無疑能調動學生參與積極性,不僅能引導學生增強節約意識,把遏制浪費變為一種自覺行動,也節約了食材用量,減少了糧食浪費。從活動效果來看,食物浪費現象得到了明顯改善,餐廚垃圾較往常少了一半。可見,這種方式引導學生主動光碟,容易被接受,比起簡單說教讓學生節約糧食的效果要好很多。

由於學生購買飯菜不再「大手大腳」,加上免費水果的開支,或許餐廳的經濟成本會有一定變化。但是,開展光碟換水果活動,千萬不能「羊毛出在羊身上」。大學餐廳要真正讓學生得到實惠,一方面,同等質量的飯菜價格不能提高,免費水果的成本開支,可以通過開源節流、申請學校補貼等方式彌補;另一方面,嚴控食材質量和製作流程,保證食品安全,提升餐飲檔口的飯菜質量,不因飯菜味道差、不衛生等原因導致學生浪費。

光碟換水果的獎勵性舉措,可以引導學生增強節約意識,逐步培養他們自覺勤儉節約的好習慣,能夠有效遏制校園糧食浪費現象。這樣的「金點子」雖然還需進一步完善,但值得借鑑和推廣。(文/丁家發)

責任編輯: 董璐

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