嗨，大家好，我是小七說小事。
我們的國家的沒事的種類也還是很多的，而且還是豐富，所以也就是能夠用來被製作成美食的材料就很多了，不管是天上飛的，地上面跑的，還是在水裡面遊的等等，這些在經過了廚師的加工還有改造之後，都能夠變成一道很美味的食物出現在我們的面前。現在人們生活條件真的是很好了，所以我們在吃東西的時候就就可以按照自己的愛好進行選擇的。
而且現在外面的飯店真的是很多，幾乎在哪都能夠看見的，就不管是在路邊上的小攤上，還是在那裡的餐廳，都是有各種的美食讓我們進行選擇的。其實在我們的國家就有很多的從以前就流行下來的菜的，就比如說我們國家比較有名的那八個菜了。幾乎就是沒有什麼人事不知道的，每樣菜的製作方法還有吃起來的感覺也是不一樣的，就算是在平時吃飯的時候再挑。
也是能夠從裡面找出來自己喜歡吃的菜的。紅燒的菜一類的就也是屬於其中一種的，而且紅燒的菜也還是有很多的經典的美食的，就例如我們經常吃的排骨還有紅燒肉等等，這些都是受到了很多人得喜歡的，在平時的時候很多人也會是自己在家試著做這些的美食的，其實我們都知道在製作紅燒的菜的時候炒糖色就是很重要的一個步驟了。
要是你的糖色沒有炒好的話，就是會影響做出來的美觀的，而且吃起來就也有可能會不好吃了，雖然說炒糖色的方法是很簡單的，但是裡面還是有很多的細節是需要我們去注意的，就比如說在糖的是用上面就有很多的人做錯了，那麼今天就來跟大家聊一下這個話題，在炒糖色的時候到底是用什麼呢？，其實做錯了的話，做出來的就會又苦又難吃了。
紅燒肉就是大家在家平時的時候就會去製作的一道美食，今天就是用紅燒肉當個例子來教大家正確的炒糖色的方法，學會之後，不管是任何的一個紅燒菜都是非常合適的。首先我們把準備好的豬肉用水清洗乾淨，然後就把水分控幹，再切成大小一樣的豬肉塊，切好之後放在鍋裡面，然後在鍋裡面加入水還有切好的薑片，裡面可以再放上一些的料酒。
放在火上面用大火燒開，在煮的時候，要是上面有一些的白色的浮沫的話，就一定要把這些東西處理乾淨，煮大約三分鐘左右就可以把豬肉撈出來控幹他的水分。之後在準備一個鍋，裡面不需要放油還有水，先把鍋燒熱，然後就把豬肉放進裡面炒一會，把裡面多餘的油脂炒出來，然後就盛在碗裡面準備一會用，接著就把鍋洗乾淨。
這次裡面就可以加油了，不等油熱就把冰糖放進去，然後用小火慢慢的讓冰糖融化，等到冰糖完全的融化之後，上面就會出現很均勻的白色的氣泡，就把剛剛炒過的豬肉放進去翻炒一下，一定要保證每塊的豬肉上面都能夠沾上糖色。攪拌均勻之後就在裡面加入姜蔥這些的調味料，還有一點的開水用大火燒開之後就改成小火。繼續地燉上三十分鐘左右的時間。
到了時間的話裡面就加上一些的鹽進行調味，要是這個時候鍋裡面還有很多的湯的話，我們再改成大火去進行收汁就可以盛出來裝在盤子裡面了。然後這樣一道很美味的這個肉就製作出來了，所以在製作的時候就一定要去選擇是用冰糖，因為冰糖的顏色是很好的，用冰糖炒出來的也真的是很好看的，學會之後就回家試試看吧。
還有就是我們在製作炒糖色的時候需要注意。不管我們是用水炒的還是用油炒的，都是要用小火的，要是剛做飯的新手就建議大家去用水炒，這樣是比較簡單的，不容易炒糊。大家在用油去炒的時候，在最後的時候一定要加上熱水，要是加的是涼水的話，就會導致炒好的糖色結在一起，還會導致鍋裡面還有水的溫度差的太多，就容易炸傷自己的。
去選擇合適的食材，還是合適的糖還有做法，才是對於美食的態度還有追求。好了，今天的美食就講到這裡了，還有其他想要了解的，可以發表出來你的想法，下次再來為你們解答。