你有沒有覺得自己做的飯沒有飯店的香，有沒有覺得自己炒的菜除了鹹味沒別的味道，想不想改變那，學會今天這些小技巧讓你愛上自己做的飯菜再也不想出去吃了。
烹飪技巧
1. 炒菜太鹹放糖
炒菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖加進去調味。這一方法對肉類特別有效哦~
2. 煮米飯時加醋
煮飯的時候在米飯中加幾滴醋，煮出來的飯更香，而且還能防餿。
3. 蔬菜加開水
炒蔬菜不宜加冷水，加開水炒出來的青菜又鮮又嫩！
4. 熬雞湯中途不加水
熬雞湯時，只要在蓋鍋前加水就好，中途切勿加冷水，這樣會影響雞湯營養和味道。
5. 陳米加啤酒
放置時間過長的陳米，煮的時候加點啤酒，煮出來的米飯如同香米一樣爽口~
6. 煎魚不破皮
煎魚前，在魚身上均勻地裹上一層雞蛋液，等油熱以後下鍋煎，煎出的魚就不會破皮。
7. 米飯發餿
其實加點鹽水就可以啦~
8. 為了使牛肉燉得快，燉得爛
加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮美
9. 豆腐不易爛下鍋前在開水中浸泡十多分鐘，可除去泔水異味，豆腐口感也更好，味美香甜，不易爛。或者放入淡鹽水中煮兩分鐘再撈出，炒著吃既入味又不容易爛！
10.燉肉時，在每500克肉裡放3塊山楂片，可以很快熟爛，且味道更加鮮美
11.煮豬肚時千萬不能先加鹽，等煮熟後再加鹽，不然豬肚口感會很硬，嚼不爛
12.煮羊肉的時候放2-3片白芷（一斤羊肉的樣子）或者放一些薄荷可以去腥，這是我爹的秘方哈哈，注意二者選其一哦
13.切洋蔥前把刀放在冷水裡浸一會，再切就不會刺眼睛了13.山藥放鍋中煮上兩分鐘後再開始去皮，山藥的粘液沒那麼多了，也不會弄得手痒痒的
14.炒豬肝前，豬肝加一點白醋醃一下，再用清水衝洗乾淨，炒熟的豬肝口感更好
15.炒蝦仁的時候提前在蝦仁中加入一點小蘇打，用手抓勻，放置片刻，炒出來的蝦仁不僅晶瑩剔透，而且非常的有嚼勁
16.牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，隨手順著切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內，這樣炒出來的牛肉絲，就很難嚼
17.西紅柿頂上劃個十字，放時燒開的水裡燙大概一分鐘時間，拿出來很容易就去了皮。這個想必大家都知道。
18.溫水中放入木耳，然後再加入鹽，浸泡半個小時可以讓木耳快速變軟。
19.湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中，可以中和鹹味。
怎麼樣，有沒有學會啊，你在生活中還有什麼妙招一起分享出來吧！歡迎留言提建議哦！