豬肝粉怎麼做好吃不腥？

註：本文由點媽輔食原創，輔食常見問題答疑，寶寶每日餐單，可以去公眾號看看，點媽輔食。

今天分享下豬肝粉的做法，豬肝的鐵含量比較高，是很好的補鐵食材，但是不能多吃，每周不能超過50克生豬肝。

豬肝腥味比較重，直接吃的話味道不太好，所以經常做成豬肝粉，寶寶更容易接受，吃起來也方便。

點媽的輔食做法

補鐵豬肝粉

適合6個月以上

豬肝 300克

姜 2片

豬肝切大塊，浸泡2個小時，中間可以換幾次水。

這樣血水可以衝洗的更乾淨一點，成品的腥味也會減少一點。

豬肝切小片，再用清水衝洗一遍，另外切幾片姜備用。

在第一步的時候，就直接切成薄片，浸泡衝洗的話，也是可以的。

冷水入鍋，放入豬肝和薑片，煮熟後撈出。

薑片可以去除一部分腥味

鍋內不用放油，直接放入豬肝翻炒，記得小火，還要不停的翻，要不容易糊。

炒到豬肝顏色有點變化，整體有點變幹的時候，可以盛出來了。

料理機低速打碎，這一次不用打太碎，用低速稍微打一下就可以了。

放入鍋中，再次小火翻炒，依然要不停的翻，炒到比較幹的時候，盛出來。

放入料理機，打成碎末，這次可以打碎一點了。

有時間的話，建議稍微放涼一下再打，熱的打，料理機內容易有水汽，豬肝容易成坨。

沒有時間的話，可以熱的時候打，最後的過篩步驟就不要省了。

再次放入鍋中，小火翻炒，這次是為了讓豬肝完全乾燥，方便保存。

盛出來後，過篩一次，會更加細膩，也可以過篩掉一些雜質。

這樣豬肝粉就完成了，可以放在密封罐或者輔食盒中，放入冰箱保存，儘量1個月吃完。

冷藏冷凍都可以，如果是少量，最近幾天吃完的，冷藏也可以。

如果量多，還是建議冷凍，放冷凍也不會凍成塊，還是粉狀的，每次用勺子盛出來一點就可以了。

點媽的小提示

豬肝因為維生素A的含量比較高，一般不建議吃太多，每周不要超過50克生豬肝。

所以，如果是自己做豬肝粉，不建議一次做太多，我這次做的有點多了。

大致計算的話，一周不超過50克，一個月也就是在200克以內比較好。

一般建議一個月吃完，所以，每次做儘量生豬肝是200克以內吧，這樣比較安全，也好計算量，做多了自己吃也行。

我這次炒的可能比較幹吧，325克的豬肝，成品才45克，給你們大概參考下。

點媽的碎碎念

總結一下，豬肝粉要想做的不腥，製作前就要多浸泡，多衝洗，冷水入鍋，放薑片一起煮，把血水衝洗乾淨，腥味會減少。

但是豬肝味道比較重，怎麼做腥味也不可能完全去掉，可能寶寶還是不愛吃。

這個時候就可以選擇和其他食物混合，或者和其他的芝麻粉、核桃粉、紅棗粉等混合一起給寶寶吃，比較容易接受。

下次，就專門聊聊豬肝粉怎麼吃的一些問題，都是群裡問得最多的一些問題。

註：本文由點媽輔食原創，輔食常見問題答疑，寶寶每日餐單，可以去公眾號看看，點媽輔食。