豬肝是常見的食物，很多人都喜歡吃。它的吃法也有很多，豬肝粉就是其中一種吃法。那麼，豬肝粉的做法是什麼呢?嬰兒吃豬肝粉要注意什麼呢?接下來，大家就跟小編一起來了解一下吧。
豬肝粉的做法
做法一
材料：準備豬肝400克，薑片30克。
1、要準備一塊豬肝，再準備一些料酒和薑片，這主要是為了去腥。
2、豬肝提前泡洗15-20分鐘，切片備用。
3、冷水入鍋，放入薑片和料酒，同煮。
4、控幹水分後，放入料理機中。
5、打成粉末，準備平底鍋，鍋熱後放入豬肝粉，全程中小火不停翻炒。
6、這種特別鬆散的狀態，顆粒狀分明基本上就好了。
7、再次倒入料理機中，把之前打不勻的顆粒打成粉末。
8、倒出晾涼，放入玻璃瓶中密封，冷凍起來保存。
9、吃之前取1-2勺放到寶寶的米粉、粥、麵條等輔食裡加熱食用。
做法二
製作材料
主料：粗米粉250克。
輔料：豬肝350克、紅泡椒50克、淨春筍50克。
調料：白糖2克、香蔥10克、大蒜頭6克、雞蛋清1個、精鹽4克、紹酒15克、香油10克、澱粉15克、熟豬油250克。
製作步驟
第一步：將準備好的粗米粉放入一個容器中，加入足夠多的水泡發至軟備用;
第二步：將豬肝洗淨，切成薄片放入盆內，加入水泡十分鐘;
第三步：將泡出血水的豬肝撈出，瀝去水份，加入紹酒、適量的精、澱粉，用手抓勻漿好備用;
第四步：將淨春筍洗淨，切成塊備用;
第五步：將紅泡椒切成稜塊備用;
第六步：將生薑、香蔥分別洗淨，均切成末備用;
第七步：將大蒜頭去皮，切成絲待用;
第八步：將熟豬油倒入鍋內，燒至五成熱，把漿好的豬肝下入油鍋內，炒熟盛出備用;
第九步：將原炒鍋中留適量的底油，燒到七成熱，下入切好的紅椒塊炒出香味，再下入筍塊一同煸炒;
第九步：將過了油的豬肝放入同炒，待油變成紅色，再加入適量的精鹽、雞精炒勻，淋入香油，撒入蔥花盛出備用;
第十步：將煮鍋置旺火上，加入適量的清水燒開，放入泡好的粉條和適量的鹽，煮至粉條熟撈入碗內，澆上做好的紅椒、筍塊和豬肝即成。
嬰兒吃豬肝粉
動物肝臟的來源
給孩子吃一些豬肝多營養的補充很有幫助，但是，在給孩子吃的時候，父母要注意豬肝的來源。
媽媽千萬不要到一些小的沒有營業執照的地方購買，應該選擇比較大型的超市或是肉市，一定要是新鮮的豬肝，放置過久或者顏色不新鮮從外觀上可以看出差別，買之前媽咪們可以通過望聞問等多種方式進行區別，一定要保證色澤健康，無異味，手摸起來有彈性有感覺。
不要為了那麼幾毛錢或是幾塊錢到沒有保障的小把街頭攤上買給孩子吃的肉類和動物內臟，反而得不償失。
動物肝臟需要反覆清洗
有些人覺得豬肝不洗才有陰陽眼，在買回來之後就直接做給孩子吃，這樣對孩子健康是有影響的。
因為在市場或是超市裡經過了多趟運輸，如果不進行清洗，可能存在細菌或是其他感染物，會影響到孩子的健康。最好是用開水先汆燙一遍之後再做給孩子吃，動物肝臟一定要全熟的，不要九成熟或是七成熟，否則不利於孩子的健康。
一周之類不要吃太多次
有些媽咪覺得孩子有點小貧血，吃豬肝有助於孩子補血，就一周之內給孩子多次吃豬肝。
動物肝臟有一定的營養價值，對改善孩子的貧血症狀確有幫助，但是媽媽們應該也知道，動物在攝入有毒物質之後，毒素大多殘留在內臟之中，其中肝臟就是一個富集毒素的器官，也就是說孩子攝入豬肝的同時也有可能攝入其他有害毒素，過量攝入可能會對孩子的健康造成損傷。
寶寶吃豬肝的注意事項
孩子吃豬肝時不宜一次吃過多，最好是做成豬肝粥或是豬肝湯之類的給孩子食用，在做之前用滾水過一遍，如果要味道香可以用油先炸一下，然後再做菜。
總結：通過上文的介紹，相信大家對豬肝粉的做法都有了一定的了解。除此之外，文中還簡單介紹了嬰兒吃豬肝粉的注意事項，僅供大家參考。在做豬肝粉的時候，要注意豬肝要清洗乾淨。