楚天都市報記者陳俊 通訊員付瑞勇
牛洞坪，顧名思義，一處有牛洞的坪壩。
位於巴東縣東瀼口鎮的牛洞坪村，從山腳到山頂分布著層層水田，其間點綴500餘棟土屋，素有「梯田的樂章」「鄉愁的博物館」等美譽。
楚天都市報記者慕名來此，這裡海拔近千米，成排的梯田整齊劃一，5月金色的稻浪在風中搖擺，美不勝收。遠山近水、土牆黛瓦，牛馳梯田、蛙鳴稻間，山林裡炊煙嫋嫋，看不盡人間煙火。
如今的牛洞坪，成了安放鄉愁、鄉情的打卡地。一粒米，標註了牛洞的風味，填滿了遊子滿腹的鄉愁。
今年73歲的曾德學是牛洞坪的「故事王」。他告訴記者，這裡，有犀牛神獸的美麗傳說，有「貢米」的前世今生……時光回到清朝，牛洞坪百姓們開始挖塘種稻，過上吃米的日子。某天深夜，塘邊來了一頭如犀牛般的神獸，個子高大威猛，百姓們將此塘命名為「犀牛塘」。
「從那以後，犀牛神獸住到了山洞，晝伏夜出，洗澡躺過的地方出現一塊平地，後人就取名牛洞坪，神獸踩出的72個腳印成了72口堰塘，灌溉著5000多塊水稻梯田。」曾德學生動講述著牛洞坪的傳說。
老村支書付輝學一語道破牛洞大米的「香」字秘訣：土壤屬於柔軟的天然水稻土，含有多種微量元素；堰塘地下冒出的清泉剛好用來灌溉；生長期比一般水稻長半個月左右。「好山好水自然出好米！」付輝學打趣道。
一粒好米，名揚天下。牛洞大米體型纖細、亮如晶體，明清時期列為朝廷貢米，經人力馱運到巴東縣衙，再沿茶馬古道轉運到京城。在土地革命時期，牛洞坪是巴東早期中國紅色革命根據地，牛洞大米成了支前的「糧草」，也是鞏固大後方的功臣。
現任村支書譚勇介紹，近年來該村描畫了油菜1000畝、水稻1000畝「兩個千畝」產業版圖，探索油菜——水稻輪作模式，主推生態、綠色、無公害種稻理念，提振「牛洞大米」聲譽，叫響「牛洞大米」品牌。
5月的牛洞坪，層層水田在陽光下泛著微光，恍如一面明鏡。稻農們彎著腰，躬著背，一手攥住秧苗，一手向水中插去，在田間畫出一條條平行線。
「農時就是發令槍，要爭搶每分每秒。」向傳豔戴著草帽，挽起褲腳，在水田均速後推，面前一行行秧苗排列整齊。皮膚曬得黝黑，雙手布滿老繭，很難將她和創業老闆聯繫在一起。
當豬倌，進城打工，開農家書屋，向傳豔一直用奮鬥點亮自己的「半邊天」。2016年9月，向傳豔和丈夫黃仕俊來到牛洞坪，成立俊豔禾康植物專業合作社，流轉500餘畝土地，進行水稻規模化種植。
她自創土壤健康、植物健康、人類健康「三康」模式，用上了「蠻勁」：不用農藥，不施化肥，人工鋤草和追加農家肥。三月農家肥打底育苗，四月油菜秸稈還田插秧，五月人工鋤草，六月噴撒石灰除蟲殺菌，再到九月收割，向傳豔用笨方法讓土壤復活，種出了一粒粒健康的稻穀。
「一斤大米從3元賣到了5元，杭州商家甚至出價10元一斤。」向傳豔想像不到，一度埋名的牛洞大米重出江湖，成了城裡人的搶手貨。目前，向傳豔註冊了「俊豔」牌大米商標，藉助「公司+合作社+基地+農戶」模式，吸納70餘名稻農入社抱團發展，實現了產、供、銷一體。她也成了遠近聞名的種糧大戶，鄉親們口中的「大山稻姑」。
作為巴東縣政協委員，下一步向傳豔希望提升牛洞坪的鄉村旅遊，挖掘「花經濟」和「米稻經濟」。
「土裡也能刨出金飯碗，同樣可以種出人生精彩。」站在田坎上，眼前成片稻田綠意盎然，向傳豔相信，牛洞貢米一定會喚起越來越多人鄉愁的滋味。