想吃牛肉乾不用買，大廚教你在家做，麻辣鮮香，比買的還好吃。哈嘍，大家好，這裡是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
說到牛肉乾，我想大部分人看到我的圖片都流口水了吧？正宗的牛肉乾吃起來麻辣鮮香，特別有勁道，作為追劇小零食最適合不過了。但是很多人在外面買的牛肉乾，並沒有自己做的好吃。很多人怕買到假的牛肉乾甚至是劣質的牛肉。所以很多人都喜歡自己動手做牛肉乾，但是很多人這牛肉乾並不如外面賣的好吃，那麼如何正確的製作牛肉乾呢？話不多說，大廚直接給大家上乾貨了。
要想製作美味的牛肉乾，首先我們要選擇合適的牛肉。並不是所有的牛肉都可以用來做牛肉乾，做牛肉乾時，我們應該選擇那些非常精瘦的牛肉，比如牛肉的大腿肉是製作牛肉乾的最佳選擇，但它唯一的缺點就是比較難嚼，因為牛腿肉本身就沒有什麼脂肪，因此，它的口感會發硬發柴，但是它吃起來特別的有嚼勁，所以做牛肉乾時，牛腿肉是最適合不過的了。
那麼想吃到美味牛肉乾到底應該如何製作呢？好了，話不多說。接下來就和大家分享家庭版的牛肉乾的正確做法，這樣做的牛肉乾不用加1滴水，麻辣鮮香，比買的還好吃。
——家庭自製牛肉乾——
準備食材：牛肉300克，幹辣椒五個，生薑一塊，紅酒適量，精鹽，食用油，白糖，八角，香葉，花椒，蠔油，生抽，老抽。
操作步驟：
1.首先將準備好的牛肉300克，順著它的紋路將其切成小段備用。先切厚片，然後再切成條狀備用。
2.蒸鍋中有適量的清水，然後將準備好的牛肉條冷水下鍋。將其大火煮開，這一步主要是去除牛肉裡面的血水，同時還能使牛肉條更加緊水。做出來的牛肉更加有嚼勁。
3.準備料頭：老張一塊先切成片然後再切絲備用，幹辣椒段五個將其剪段備用。
4.大火煮開的牛肉，我們撇去表面的浮沫。然後將其撈出，放在清水中多衝洗兩到三次，然後瀝乾水分備用。
5.瀝乾水分的牛肉，我們放在碗中，加入白糖一小勺，精鹽一小勺，放入準備好的香葉，幹辣椒，以及花椒和八角等調料，倒入兩大勺生抽，兩大勺老抽，一小勺蠔油，然後再加入紅酒一杯，用手抓切抓拌均勻。
6.然後在電飯煲中墊上一層薑片，將醃製好的牛肉放入裡面，平鋪之後，我們蓋上蓋子。然後按上煮飯鍵，大概15分鐘就可以了。這時候的煮飯鍵已經跳到保溫鍵了。
7.用筷子將其攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。將牛肉條裝盤之後，在上面撒，上我們需要的孜然粉或者辣椒麵就可以開吃了。
一道美味可口，特別有嚼勁的牛肉乾，就做好了。怎麼樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？下次想吃牛肉的時候就別再購買了，大家可以自己在家做。你喜歡吃牛肉乾嗎？你還對牛肉乾，有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。
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