現在越來越多的人喜歡用蛋糕配牛奶當早餐，尤其是大學生和上班族，我們平時吃的蛋糕一般都是白面做的，但你吃過用玉米面做的蛋糕嗎？相信很多人都沒吃過，今天寶媽就給大家分享一下玉米面蛋糕的做法，用玉米面做出來的蛋糕，蓬鬆柔軟，營養又美味，做法簡單，趕緊和寶媽一起學起來吧！
【準備食材】150克玉米面，3個雞蛋，30克白糖，50克白麵粉，3克酵母，50克溫水
【做法步驟】
1、在盆中倒入150克玉米面粉，用開水燙麵，邊倒開水邊用筷子攪拌玉米面，要少放水，攪拌至沒有幹玉米面。
2、在燙好，攪拌均勻的玉米面中加入50克白麵粉，準備3個雞蛋，蛋清蛋黃分離，把蛋黃放在裝有玉米面的碗中，蛋清放在另外一個無水無油的小盆中。
3、在玉米面中再加入3克酵母，1小勺白糖，30克玉米油，50克溫水，然後用筷子攪拌成細麵糊，蓋上保鮮膜密封醒發30分鐘。
4、打發蛋清：30克白糖分三次加入到蛋清中，首選在蛋清中加入三分之一的白糖，用打蛋器打發至起大泡，再加入剩下的二分之一，繼續打發蛋白，最後再把剩下的白糖都倒入小盆中，繼續打發，打發至蛋清成奶油狀，翻碗不掉下來，說明蛋清就打發好了。
5、把打發好的蛋清，分三次加入到醒發好的玉米面糊中，像炒菜一樣上下翻拌均勻即可。
6、在電飯鍋鍋底用刷子刷上少許油，然後把攪拌均勻的麵糊倒入電飯鍋中，在案板上震動幾下，把裡面的氣泡震出來，放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，選擇蛋糕菜單，按下啟動鍵。
7、40分鐘後，打開鍋蓋，玉米面蛋糕就做好了，取出倒扣在案板上，切成小塊就可以開吃了，這樣做出來的玉米面蛋糕，當早餐蓬鬆柔軟，香甜可口，操作簡單，營養又美味，你學會了嗎？有時間不妨試著做做哦！
另外，寶媽也認為，一份好的早餐應該符合以下標準：
第一：包含澱粉類主食，比如饅頭、麵包、燕麥片、麵條、包子、雜糧粥等。第二：蛋、奶、豆類任選其二。第三：適量吃點「油」，比如切幾片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄欖油，最方便的方法就是吃個雞蛋。第四：要有水果蔬菜，在好的早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。第五：吃少量堅果，每天早晨一小把堅果，能讓早餐的營養升級，但堅果是高脂肪食品，不能吃過量。
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