主題餐廳成競爭利器 臺中百貨商場餐飲營收比重創新高

2020-12-15 聯商網linkshop

臺中百貨商場將主題餐廳視為競爭利器，近幾年爭相引進大型、知名的連鎖餐廳進駐，餐飲美食佔百貨商場的營收比重已攀升到歷史新高、甚至即將超越化妝品業種的營收佔比！擁有高聚客力、低毛利的餐飲美食，已成為各百貨商場最受歡迎的業種。

其中，中友百貨自9月中旬起，包括「海底撈」火鍋、「SPIGA PASTA石壁家」義大利麵、「蘭那」泰式料理等多家主題餐廳陸續開幕，川菜館「開飯」預計明年1月開幕，預期2019年餐飲營收佔比將一舉衝上30％的歷史新高；此外，新光三越、廣三SOGO、大遠百也不遑多讓，將超人氣的餐飲美食列為商場的招商重點。

臺中目前有多家百貨商場如新光三越、中友百貨等，都在大規模進行樓面大改裝，業者紛紛順勢調整業種的營業面積與櫃位。中友百貨表示，上半年受樓面大改裝影響，前8月營收為48.76億元僅持平，其中童裝業績減約8％、男裝減近10％，但餐飲美食業績卻持續成長。

中友百貨表示，因應少子化與商圈定位，這次樓面重新改裝，確實縮減了童裝與玩具的營業面積、進一步擴大餐飲美食的營業範圍。今年已陸續引進包括「八色烤肉」、「漢來蔬食」等大型主題餐廳，加上9月起陸續營運的4家大型知名餐廳，餐飲美食的營收佔比明年可望超越化妝品、成為中友最強勢的業種，年吸金估將超過24億元。

臺中各大百貨瘋掀美食卡位戰，廣三SOGO百貨也不落人後，今年陸續引進「意思泰」泰式料理及「頂園燒鵝」廚房，結合臺菜、港式點心，還有每月賣破上千隻的金牌肥燒鵝，加上日本義式餐廳「JAPOLI」也已營運，廣三SOGO今年餐飲美食營收佔比，預估將拉高到18％。

此外，新光三越臺中店7樓近期將引進新加坡國寶級餐廳「JUMBO珍寶海鮮」，以及B1樓引進每年銷售100萬顆的「好丘」貝果等餐飲美食，預估餐飲美食佔新光三越的業績比重逼近14％。

（來源：工商時報 曾麗芳）

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