不粘鍋、生鐵鍋、熟鐵鍋傻分不清？現在告訴你：飯店都用這口鍋炒菜
隨著生活水平的提高，現在各種商品的花樣都是越來越多，廚房裡面的用具也是越來越多，就連一個鍋都分為了好幾個不同的類型，那麼你知道這些鍋具體是叫什麼，並且有什麼特點嗎？今天我們就來說一說不粘鍋、生鐵鍋、熟鐵鍋傻傻分不清？現在告訴你：飯店都用這口鍋炒菜。
生鐵鍋，就是用鐵水鑄造而成的，所以很多人也叫他鑄鐵鍋，它的製造工藝相對來說是比較簡單的，就是用鐵水鑄造鍋的模型之後再人工打磨。而你要買身鐵鍋的話，一般價錢也是比較便宜的，要讓一口生鐵鍋變成一口好鍋，那麼他就需要進行開鍋這一步，如果開鍋開得好，那麼它就能成為一個無比好用的鐵鍋，開完鍋之後，表面會變得更加的光滑，並且炒菜會不粘鍋，非常的香。
熟鐵鍋，它是經過人工或者機械鍛壓出來的，一般鍋壁都比較薄，並且大部分的熟鐵鍋都是呈通體黑色的狀況。而這時候就不得不說一下生鐵鍋和熟鐵鍋兩者的區別了，生鐵鍋的鍋壁是比較厚的，用來燉菜或者是炒菜都可以，而熟鐵鍋的鍋壁比較薄，非常的好傳熱，所以用來爆炒是非常香的。生鐵鍋沒有多少的韌性，脆鐵，容易摔壞，而熟鐵鍋經過多次鍛壓，非常耐摔。一般來說，飯店用的都是熟鐵鍋，你GET到了呢？
不粘鍋，也是現在很多家裡面都會用的一種，這種鍋在市面上的品牌非常的多，主打的都是不會粘鍋。不粘鍋一般是因為在鍋的表面有有一層塗層，這一層塗層能夠很好的防止溫度過熱，導致食物黏在鍋底表面。但是這種鍋的壽命卻不會很長，上面的塗層保養得當的話，能多用一段時間，但如果保養不得當，可能不到一年塗層就會脫落，這時候不粘鍋就會變成粘鍋，並且可能對人的身體也會有一點的損害。我們看到很多人在用不粘鍋的時候都會選擇用木質的鍋鏟或者是矽膠的木鏟，不用鐵的原因就是因為怕把上面的塗層給劃破，並且這種不粘鍋最好是不要用來炒排骨或者小龍蝦等這類比較堅硬的食物的。
看了三者的區別和特點，那麼你對它們有沒有一個最基本的了解了呢？所以說在選擇鍋子的時候，要想明白你側重的是一個什麼樣的功能。想明白你的需求，然後選擇它們，這是一個愛炒菜的人在進廚房之前所必要了解的。