很多廈門人都對鷺江賓館有著深深的眷戀。這家常被稱為「廈門地標」的老牌星級賓館，以其復古而有個性的外表，在鷺江道散發著魅力。特別喜歡鷺江賓館的建築風格，一下子就讓人記住，而其與鼓浪嶼隔海相望，景色相當優美。
鷺江賓館除了造型美觀，裡面的餐廳也很有名氣，飽含著一代老廈門人的深刻記憶。在鷺江賓館的七樓，每天都聚滿了人，這裡的風味餐廳，不僅是觀景的好位置，還有很多美食等著你。包廂、卡座、陽臺、大廳，什麼樣的用餐方式都有，中餐、茶點、小吃，想吃的品類這裡都有。
而我要介紹的是這裡赫赫有名的風味菜。鷺江賓館的風味菜由經驗老練的大廚主管，在鷺江賓館已30多年有餘，一代傳承的味道，讓他們家的風味菜更加正宗好吃。鷺江的風味菜，幾乎都是現做現賣的，很多點心甚至都是手工製作而成，工藝非常講究。
將碩大的芒果切成塊狀之後，放入海蜇皮和螺肉，再加入特調的醬汁調味，這道擺盤精美的香芒拌蜇螺，是來這裡的很多食客餐前都會點的一道菜。
第一次嘗試吃土筍凍的時候，我的內心是恐懼的，但事實的結果是-真香！從此愛上了這個美食。好吃的土筍凍，沙蟲的數量和醬料的調配是關鍵。
白灼的小章魚看起來新鮮爽脆，稍微蘸點醬料就很好吃，口感爽滑脆彈，味道十分鮮美。
在很多廈門人的記憶中，一卷薄餅卷就是最美好的味道。將餅皮放在盤中，加入海蠣、蔬菜、貢糖等餡料後，刷上甜辣醬。一整個薄餅送入口中咬下，飽滿的餡料在口中停留，香味早就充滿口腔。
要說廈門的小吃中，哪樣最出名，沙茶麵首當其衝。沙茶是閩南人很喜歡的一種醬料，將其調製後入湯，加入鹼水面、鮮蝦和其他食材，一碗豐盛的沙茶麵就誕生了。沙茶的味道濃鬱厚重，第一次吃不一定能適應，但喜歡的人卻非常喜歡。
海勵煎看似簡單，其實想要煎的好，也並非易事。首先，在海蠣與蛋液的比例拿捏上就很有講究，煎制的時長和火候，也是成功與否的關鍵。
閩南的五香卷，製作工藝也不簡單，將馬蹄、瘦肉等食材備好後，放入豆皮中卷好，再將整卷豆皮放入油鍋中油炸。出鍋後的五香條表皮金黃焦脆，裡面餡料滿滿，咬一口下去滿嘴香。
香麻餈軟糯Q彈，外面的皮非常有嚼勁，裡面的餡料會讓人感到甜蜜，是由砂糖和花生碎末等製成的。
這個綠色「龜」狀的小點心，叫做粬香長壽龜，是由粬香草的葉子榨汁後製成的外皮，Q彈有嚼勁，裡面包的餡料也很贊。
油蔥粿、香芋棗、閩南豆包果…鷺江賓館的每一道風味小吃，都能讓你愛上。
再來一碗特製的香甜花生湯，裡面花生粒的數量，多到讓人驚訝！
鷺江賓館的風味小吃，著實讓我驚豔了一把。作為廈門老牌酒店中的領路者，鷺江賓館的餐廳一樣無可替代。如果你對他們家的風味小吃有興趣，記得要來店品嘗品嘗~