紅蔥頭是什麼？有多少人知道呢，話說小編在今日之前也沒有見識過此等「異物」，現在為懵懂狀態的你普及一下吧！紅蔥頭也是屬於蔥科的，顏色為常見的紫紅色，形狀呈不規則，看上去非常小巧，自開始的時候是由小巴種植出來的，這種食材的種植時間為9-11月，初期時需大量灌水使其成長，後要不斷算好水分，這樣才能夠讓這個食材成長的更好，等到它最終變為紫紅色時，就可以採摘了，這種食材的分部一定要在乾燥的環境 中才能保存，不然很容易就會壞掉。說到這裡，有人會問，那這個與我們常常看到且吃到的洋蔥有什麼區別呢？
首先，雖然都屬於「蔥」的一種，但是從體型來說，洋蔥呈圓形的，更加圓潤，看起來也很可愛，果實與大蒜一樣呈全包圍狀，而剛剛已經說到了紅蔥頭是扁狀且四周向外分散，每一瓣都有著厚厚的紫紅外衣；除此之外，這兩種蔥相比的話，一個味道更加濃厚，能夠更好的達到提升香味的效果，而後者經常用來炒，且偏甜味，常常被各種大菜用來做輔助的材料。那再來回歸紅蔥頭吧！它常常被泰國的一些菜品使用，當然了中國的一些粵地及客家菜中也都能看到這道食材的影子。那小編是如何知道的呢，因為小編有一個博學多才的媽媽哈哈，她昨天拿回來一堆，而且特別寶貴的樣子，我因為沒看到過好奇所以就多看了兩眼，並問我的媽媽這個用來幹什麼，她回答我說吃呀，你這個傻孩子，不然用來看啊，我笑笑說，那這個好吃嗎，媽媽說特別好吃，我這可是好不容易找老家的人弄來的，明早做給你嘗嘗你就知道了。
第二天一大早還沒睡醒，我就聞到一股非常清脆的香味，沒辦法肚子就開始叫喚了，於是我趕緊起床洗漱了一下就上飯桌了，媽媽從廚房端出了一道金黃色的菜，告訴我這就是昨天拿回來的紅蔥頭做的，特別好吃，讓我趕緊嘗嘗，我還不以為然說真的那麼好吃？夾了一口放進嘴裡時，真的感覺像吃到了人間美味一樣，實在是酥脆的不行啊，連連又夾了幾口，媽媽看到後，笑個不停囑咐我別噎著，沒人跟你搶。我就趕緊問了媽媽這道菜的做法，媽媽就告訴我了，現在屬於分享型的我就把它們告訴你們這些小吃貨吧！這道紅蔥頭酥的做法非常簡單，主食材就是紅蔥頭，完全不需要任何其他的輔助食材與調料。
具體步驟：1、將每個蔥頭去掉外邊的皮，並用刀切段根部，然後放入盆中用清水清洗乾淨，然後利用工具把水分倒幹。
2、用刀將其切成一片一片的，注意記得準備溼布，小心切著切著流眼淚，一定不要用沒洗的手觸碰眼睛。
3、將炒鍋中放入油後燒熱，然後倒入切好的蔥片頭，剛開始會呈現下浮的狀態，等到持續炸一會的時候就會慢慢再浮上來。
4、將火轉小，然後使用工具將其翻面使鍋中所有蔥頭都均勻的感受熱度，慢慢等待它們全部炸好。
5、當紅蔥頭出現金黃色時，就可以將它們撈出來，然後放在旁邊去瀝乾油，這個度一定要把握好，不然一定會炸的太過火，到時候不好吃了可別怪小編沒有提醒哦
6、等到完全冷卻之後，吃不完可以放在罐中密封保存，使其保持鮮味這道簡單又可口，可以當菜又能做零食的菜餚你學會了嗎？那快試試吧，如果覺得好別忘了為小編手動點個讚哦！
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