最愛的「公車腩霸」 ()，可謂泰國必吃之名菜之一。吸引的並非只是生蝦刺身，而是伴隨的泰式酸辣汁，將其鮮甜提升到另一境界。無論你對芫荽是愛或恨，都難以抵擋這秘制酸辣汁的「味力」！不過除了生蝦，你有否想過原來吃火鍋常吃的脆鯇片也能跟它成為絕配？
吃火鍋灼一灼鯇魚（草魚）腩片，再蘸上調配好的秘制酸辣汁拌食，味道一流，必試！
泰式秘制酸辣汁
材料
蒜頭3瓣、指天椒3隻、芫荽5棵（連根）、椰糖15克、新鮮青檸汁2湯匙、魚露2湯匙
做法：
Step1.完荽根部用小刀刮除乾淨，露出內裡雪白幼嫩的部分。
Step2.指天椒可依個人喜好去籽.
Step3.蒜頭、指天椒和芫荽剁碎。亦建議用研缽和研棒或攪拌機磨成蓉，令酸辣汁更為入味。
Step4.加入椰糖、青檸汁和魚露拌勻，再作適當調味。
只需六種材料便可炮製，非常簡單。
芫荽是酸辣汁不可少的材料。
須先去掉根部再切碎。
加入其他材料研碎拌勻便可。
不用15分鐘便可大功告成。
鯇魚片配酸辣汁原來也非常好味。
泰式酸辣汁豈是生蝦刺身的專利？