會昌民間特色
在會昌，現在慢慢在流行一種現象，很多人厭倦了大飯店裡的大魚大肉，開始試圖找尋曾經記憶裡的菜餚！
那些深藏在記憶中的味道——「還是原來的配方，還是熟悉的味道」！
不好意思，小編要放毒了！
不爽你打我呀！
艾米果
艾米果，江西贛南特色小吃。
做法不一，取材都為艾葉草。此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除溼，有防病保健之功效。
製作工藝：
將大米兌灰水（一種樹燒成灰得到的）用機器磨成米漿。
把艾葉草洗乾淨放入米漿中用機器再磨一遍，將艾葉草磨碎和米漿融合。
將豬肉、酸菜、竹筍分別切碎炒熟，攪拌均勻作配料使用。
將磨碎的艾葉草與米漿倒入鍋中，加熱攪拌，至濃稠固體狀後用鍋鏟取出放在蒸籠。
在蒸籠中將濃稠固體狀的米漿艾葉草反覆揉搓至均勻。
用手取下一小團壓成餅狀，將配料放進去包好。（此處有點像包餃子(*^__^*) 嘻嘻……）
將包好的艾米果放進蒸籠，蒸熟就可以吃啦。（沾點醬油，美滋滋）
會昌豆乾
記憶仍中家鄉的味道，除了媽媽煮的一手會昌菜，還有就是家鄉美味的小吃，會昌豆乾就是典型的代表。
傳統製作豆乾工藝：
黃豆在水裡浸泡三個小時左右。
磨出豆漿，生豆漿榨好後，放入鍋內煮，煮到沸騰。
倒入製作豆乾模型中倒入製作豆乾模型中，讓其壓榨脫水。
將豆乾切好片，豆乾放入備好的湯汁煮透後烘乾即可。
很多吃貨說：將豆乾切成片狀或者絲狀，加上魷魚絲、韭菜來做菜別具風味；如果加上香菜、醬油，還能做成開胃小菜，吃起來著實讓人食慾大開；對於愛喝酒的人來說，切幾塊豆乾，打幾碗米酒邊喝邊與親朋好友共話桑麻，更是頗有怡然自得之意；當然也可以將豆乾當成零食，在看電視或玩電腦時來上一塊，更具風味。
會昌酸水
「酸水」是會昌的一道小吃，伴隨著一代又一代人的成長，留給當地人很多的記憶。把蘿蔔、芋子、菜頭清洗乾淨，切成塊放入鍋裡，加冷水燒開去生味，再放入裝有自製醃菜水的鍋裡煮熟，加上一點鹽及調料，酸水就做成了。
酸水豆腐
相傳「酸水」這道小吃，是唐朝年間一位老婆婆為救餓昏了的少年和尚，用發酸的水煮蘿蔔芋頭菜餚給小和尚吃。此後，「酸水」做法被世代相傳下來，如今，閒時之餘，吃上一碗美味的酸水芋頭，已經成為會昌人民生活的一部分。
黃元米果
黃元米果又稱黃米果，黃粄，是江西省特色傳統名點，屬客家菜，是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。
客家菜餚的製作離不開每一種獨特的新鮮食材。黃元米果的製作取決於優質的原料「大禾米」。
經過「灰水」和黃梔子水的一日浸泡，大米便開始發脹成金黃色了。
接著用純淨的山泉水洗米、淘米，然後再把米倒入大甑中，大火蒸熟。
米飯蒸好後，放置於大石臼內，用硬雜木棍搗爛成團。
最後，經過純樸的客家婦人多番工藝修煉之後，帶著濃濃的米香、帶著暖暖的勤勞，客家美食黃元米果出爐了。
菜頭生
會昌 菜頭生，是會昌人民一種獨特醃製的美食，它跟外面大城市裡沃爾瑪、家樂福的醃蘿蔔不一樣，涼爽可口，別有一番風味。
清洗乾淨白菜頭，剝皮再把它切成一片一片。
切好了菜頭以後，把它裝到一個盆裡，然後放鹽，注意，放鹽很關鍵了，不能放太多，不然會踏死，當然也不能太少，放鹽主要是使菜頭變軟，去除菜頭的苦味。
蓋上臉盆或者保鮮膜密封醃製一晚上即可，小夥伴記得耐心等待哈，改天你就可以拽上一碗去朋友家裝逼了！
咱會昌也沒多大，我們也都沒有老。
但很多傳統美食漸漸變得稀少，
隨著城市的拆遷，
許多老攤位不知去處，
越是簡單的食物越彌足珍貴！
看餓了嗎？
餓了就請轉走吧！
說說你最懷念哪種食物？
來源：中國會昌綜合網絡