夏天的餐桌總是免不了要有青菜才好下飯，特別是來一盤綠油油的青菜能讓人食慾大開，因此大部分家庭無論多熱總免不了要往菜市場跑，就算不吃肉也要買一把青菜回來。
可是您知道嗎？夏天是各種青菜瘋狂生長的季節，有些青菜甚至只要帶點「菜頭」或者長杆就能扦插，那生長速度快得你都害怕，這也是為什麼夏天很多綠葉菜又多又便宜的原因，如果你買了這些菜，家裡陽臺空間也足夠的話，您試試自己扦插一下，部分品種就省得老是去市場買啦。對了，有些品種還能水培呢，水培的更加鮮嫩。
空心菜
這可是夏天超級能長的菜，家裡以前地裡有種過，可以籽播也可以扦插。扦插是最快的方法，選好長杆，去掉大葉子，把土整理鬆軟平整之後就可以扦插完澆透水，如果地裡連著幾天是陰天的話，它的成活率幾乎是百分百，長根之後，通常一場大雨過不了幾天就長出片片綠油油的葉子，每次要吃的時候割下來留個幾寸杆子它還能持續長到秋天降溫的，比韭菜還能長。
家庭陽臺種植也很簡單，如果擔心扦插不活可以買帶點根的空心菜，截斷就能種了。要是不帶根的，可以扦插在水裡等長根，要是大葉子的空心菜品種是可以水培的，小葉子比較適合土培。其他的管理方法都很簡單，土幹了澆水，吃的時候割韭菜一樣割下來就行。
木耳菜
這個更皮實了，它有著稍微肉質的杆，還有著肉肉的葉子，直接把葉子摘了做菜之後就留下杆吧，隨便插土裡澆透水，1周左右會長新根，一旦它成活了，加上天熱，這生長速度就變快了，但是要切記不要讓它爬藤，一旦爬藤了會變老化，只要抽須就摘掉，最底下的葉子也摘了，這樣中間的葉子會越長越大，甚至2-3片就能做一碗湯，嫩滑嫩滑的葉子想吃就摘，不用擔心它會變禿，越摘它反而越旺盛，綠油油的葉子生機勃勃的，就算當盆景看也是非常漂亮的。
地瓜藤
也是夏天瘋長的葉菜啊，以前只知道這個是餵豬的好飼料，後來慢慢變成了餐桌上的一種蔬菜，味道還真不錯，特別是葉子偏淺綠，杆子也偏淺綠的地瓜藤品種最鮮嫩好吃了。它的扦插毫無技術含量可言，農村隨便房前屋後扦插下杆子就能在幾場雨後長一大片嫩葉，甚至它掉野外了，合適的條件下不久就蔓延成一片，夏天雨水多就越鮮嫩，只要不積水就行。
陽臺要種的話更簡單，去掉葉子只留杆插下去，幹了給水，它就隨便爬出來一片了。等到秋天降溫的時候剪掉藤，基本都能挖到地瓜，這也是個不錯的小驚喜。或者地瓜要是發芽了也能埋下去直接種，照樣給您長出一大片。
紫背菜
葉子顏值很高的菜，在我老家這邊甚至被當做野草一樣種了，因為很多人覺得它葉子不好聞就隨便扦插，可想而知它的皮實程度有多高了。所以您也是可以隨便把它們扦插在陽臺花盆和空心菜地瓜藤一樣管理就行。
不過據說紫背菜有什麼致癌作用，但畢竟這只是菜不是主食，如果擔心的話偶爾食用就好，就像吃蕨菜一樣的頻率。
小香蔥
家裡要是煮碗面啥的總會習慣性撒點蔥花調味而已，每次去市場買那麼一把又總是吃不完很浪費，畢竟這只是調味嘛。
如果您家裡也只是蔥花調味的話，下次買的時候別把小蔥頭扔了，直接埋進土裡，過不了幾天就會出現長出嫩蔥葉，調味的時候剪下來就行，也就沒必要每次買了，它也像韭菜的生長習慣，葉子會繼續長出來。
這些都是我個人親自驗證過超級好種好養的夏日青菜，一種一盆就足夠了，而且自己種的也比較放心，吃起來會覺得更好吃的。
對了，土的介質給您介紹一下，因為它們都是適應性很強的植物，只要不是很容易積水的粘重土壤都很好種，自己挖園土加點底肥就行。底肥可以選用有機肥比如發酵好的雞糞肥或者羊糞肥蚯蚓肥之類的，別直接接觸根系就行。
由於它們都是葉菜，葉菜類對於氮肥的需求是比較大的，氮肥的製作也很簡單，淘米水，過期牛奶，豆渣之類的都可以加水發酵1-2個月之後稀釋澆菜了，心裡覺得膈應的話千萬不要用尿液製作氮肥。
它們也喜光，家裡至少給它半日照也行，個人覺得半日照稍微徒長的葉菜葉子更嫩更好吃。
澆水別手賤沒事就瞎噴，幹了才給水，不過葉菜類的蒸發快，葉子發蔫土發乾就可以傍晚澆水了。
這五種都是入門級別的青菜，如果您有餘力或者好奇的話還可以多試試種其他的菜，陽臺有了小菜園，不但滿足了家裡的餐桌，還能遮陰降溫來著。
您有種過這些菜嗎？
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