在介紹正餐之前，先說一道開胃菜，涼拌海帶絲，做法非常的簡單，很多聚餐的小菜都能吃到它。
準備食材調料，海帶絲400克洗淨，老乾媽油辣椒，蒜蓉，姜沫，蔥花，香麻油，白糖，熟芝麻，香醋，生抽，鹽
第一步：鍋裡加水沒過海帶絲，燒開焯水海帶絲，煮2~3分鐘。
第二步：海帶絲撈起自然放涼，放入準備好的調料拌勻即可開吃涼拌海帶絲這道美味了。
2020是特別的一年，不僅僅是因為中秋國慶在一起，也是因為這一年的黑天鵝之類遠超往年。
但無論如何，生活還是要繼續，時間依然前行，美食陪伴你，開心健康幸福^_^
01龍井蝦仁
準備食材調料：蝦仁 500克 / 玉米澱粉 兩湯勺 / 雞蛋 一個 / 料酒 一湯勺 / 食用油 適量 / 龍井茶葉 一湯勺
第一步：蝦仁洗淨，瀝乾水份，放入料酒，雞蛋清拌勻，放入玉米澱粉，一起拌勻放冰箱靜置20分鐘讓它吸收使肉質更嫩滑。
第二步：茶葉用開水泡開，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右。
第三步：鍋裡下油，把蝦仁下鍋過一遍，撈起蝦仁瀝乾油備用
第四步：鍋裡留少許底油，倒入蝦仁，放適量鹽，倒入泡好的茶水。
第五步：茶葉一起下鍋翻炒均勻收汁，再放薄荷葉點綴裝盤，龍井蝦仁完成。
02臺式三杯雞
準備食材調料：琵琶腿 500克 / 香油 30毫升 / 米酒 30毫升 / 料酒 1勺 / 醬油 1勺 / 幹辣椒 5個 / 鹽 適量 / 九層塔 適量 / 姜蒜 適量 / 蔥白 適量
第一步：琵琶腿洗淨切小塊，姜蒜切丁，備好的雞腿肉中加入料酒，適量鹽，拌勻醃製半小時左右備用。
第二步：鍋裡下香油，下切好的姜蒜，蔥白一起煸炒出香味。
第三步：將醃好的雞腿肉倒入鍋中，翻炒出汁水至收汁後，倒入米酒和醬油上色並翻炒均勻。
第四步：再淋幾滴香油可以讓菜品更鮮亮，提高顏值。加入幹辣椒提味，繼續翻炒至收汁。
第五步：最後撒上九層塔，精華所在，再次翻炒均勻，讓人垂涎的臺式三杯雞就可以起鍋開吃啦。
03鐵皮石斛鴨肉湯
準備食材調料，鴨肉 800克 / 鐵皮石斛 30克 / 胡蘿蔔 一個 / 姜 一個 / 小蔥 一棵 / 鹽 適量
第一步：鴨肉切小塊，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，姜切片，蔥洗淨打個蔥結，鐵皮石斛先用刀拍扁切小段。
第二步：鴨肉下鍋焯水5分鐘，撈起用清水衝洗乾淨。
第三步：準備燉鍋，鴨肉和薑片還有切好的鐵皮石斛下鍋，再加入約2500毫升純淨水
第四步：先中火煮開，改小火慢燉90分鐘，直到鴨肉能骨肉分開。
第五步：放胡蘿蔔煮10分鐘，調入適量鹽，再放入蔥節點綴，美味的鐵皮石斛鴨肉湯開喝啦。
04孔雀開屏魚
準備食材調料：金昌魚約500克，食用油，黃瓜，胡蘿蔔，生薑，紅小米椒，小蔥，蒸魚豉油，料酒
第一步：加工好黃瓜片，胡蘿蔔片，生薑片，準備一個大盤，先把薑片鋪在盤底。
第二步：把魚頭部切斷，用刀或者廚房剪刀從魚背部切開，魚的腹部不要切斷。
第三步：切的時候注意厚薄均勻，切完後用料酒把魚身塗抹均勻再擺盤。
第四步：把切好的魚先擺好盤，再把切好的黃瓜，胡蘿蔔，生薑片，辣椒圈擺好。
第五步：擺出孔雀的形狀，然後把蔥絲和紅辣椒絲擺在魚頭周圍，均勻的淋上蒸魚豉油。
第六步：全部擺好後，上鍋大火蒸3~4分鐘即可，最後鍋裡燒熱油均勻的淋在魚肉上就開吃啦。
05蒜泥白肉
準備食材清單：二刀肉 1200克 / 花椒粒 10克 / 料酒 20毫升 / 薑片 5片 / 蔥結 1個甜醬油清單：醬油50毫升 / 桂皮15克 / 紅糖30克 / 小茴香5克 / 八角10克 / 山奈5克 / 食鹽適量紅油醬汁清單：甜醬油 100毫升 / 紅辣椒油 60克 / 蒜蓉 200克 / 熟芝麻 20克 / 香油 15毫升普通醬油 2勺 / 食鹽 適量 / 雞精 適量 / 蔥花 適量 / 大蔥片 適量 / 黃瓜片 適量
第一步：二刀肉洗淨冷水下鍋，再放入蔥結，薑片，花椒粒，料酒，蓋上鍋蓋，煮至豬肉熟透。
第二步：奶鍋加入100毫升清水，再倒入50毫升醬油，放入紅糖，桂皮，山奈，小茴香，開中小火煮開，再煮15分鐘後關火，過濾出甜醬油備用。
第三步：豬肉煮的過程中翻面煮透，直至用筷子可以穿透，就撈出放涼備用。
第四步：蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中，然後加入醬油，香油，食鹽，雞精，甜醬油，紅油辣椒，熟芝麻等醬料攪勻入味，蒜泥白肉的醬汁就調好啦。
第五步：接著開始擺盤，在盤底先鋪好大蔥片，黃瓜片沿著周圍擺好。
第六步：煮好撈起的豬肉切薄片，可以打一碗開水，把肉片過一下開水去油，在黃瓜片的基礎上擺好肉片。
第七步：最後淋上紅油醬汁，撒上蔥花，美味難擋的蒜泥白肉就可以開吃啦。
06鴿子湯
準備食材調料，乳鴿 2隻 / 薏仁米 25克 / 薑片 5克 / 紅棗 15克 / 食鹽 適量 / 枸杞 少許 / 料酒 1勺 / 黨參 2根
第一步：鴿子洗乾淨，用廚房剪刀剪成小塊。建議一隻鴿子剪成四塊比較適合。
第二步：鴿子肉冷水下鍋，焯水去掉血沫，放入料酒和生薑去腥，水開後再煮3分鐘撈出備用。
第三步：鴿子肉放進燉鍋裡，放入5片薑片，加入黨參、紅棗和薏仁米。
第四步：加入適量清水沒過食材，蓋上鍋蓋開中小火燉煮1個小時。
第五步：時間到開蓋加入枸杞，調入適量食鹽，攪勻就可以開始品嘗鮮美的鴿子湯啦。
07白灼蝦
準備食材調料，明蝦 500克 /蒜頭 2個 / 姜 一個 / 蔥結 一個 / 香醋 2湯勺 / 生抽 一湯勺 / 牙籤 2根
第一步：姜洗淨切片，蒜頭壓成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌勻做成蘸醬。
第二步：蝦去蝦線，鍋裡加一瓢水先燒開，放薑片和蔥結下鍋
第三步：放蝦下鍋煮開即可撈起，鍋裡的蝦已經變紅彎曲，浮在水面上了，就表示蝦已經熟了。
第四步：最美味的白灼蝦就做好啦！吃的時候擺盤蘸點醬，味道真的很不錯喲！
08蒜蓉粉絲清蒸蟹
準備食材調料，蘭花蟹 3隻 / 龍口粉絲 80克 / 蒜瓣 45克 / 食鹽 1勺 / 蒸魚豉油 適量 / 食用油 適量 / 蔥花 適量
第一步：粉絲先用溫水泡軟備用，螃蟹去掉蟹腸，掰開蟹殼，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。
第二步：把螃蟹對半切，再切成小塊，大的蟹鉗用刀背拍扁以便入味。再把切好的螃蟹用清水洗淨，和蟹殼一起放盤裡備用。
第三步：泡好的粉絲撈出瀝乾水放盤底鋪平，圍著一圈擺上切好的螃蟹，蟹殼在頂部作為裝飾。
第四步：蒜瓣放進拉蒜神器裡處理成蒜蓉倒碗裡，奶鍋裡燒熱油，淋入裝蒜蓉的碗中，讓蒜蓉充分的激發蒜香味。再調入一勺食鹽充分拌勻。
第五步：拌好後把蒜蓉醬均勻的鋪在螃蟹粉絲上，鍋裡燒開水，把整盤蒜蓉粉絲螃蟹上鍋蒸8分鐘取出。
第六步：時間到取出螃蟹，再均勻淋入熱油，熱油可以再次激發整道菜的鮮香。
第七步：最後澆上蒸魚豉油，撒上蔥花，一道味美爽口的蒜蓉粉絲清蒸蟹就完成了。
09鐵板蔥香牛肉
準備食材調料，牛裡脊 250克 / 小蘇打 1克 / 小蔥 6棵 / 雞蛋 1個 / 洋蔥 1個 / 雞精 少許 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 澱粉 1勺 / 蠔油 1勺 / 食鹽 適量 / 食用油 適量
第一步：牛裡脊肉切片放入碗中，在牛肉碗中調入小蘇打，料酒，生抽，雞精，白糖，食鹽用手抓拌均勻。
第二步：雞蛋打開，打入蛋清，加1勺澱粉，再次抓拌均勻，最後調入1勺食用油，拌勻靜置15分鐘備用。
第三步：洋蔥切片後再切絲，小蔥切蔥花備用。
第四步：起鍋下適量油燒熱，下洋蔥絲炒至變軟，調入蠔油和生抽炒勻，然後倒出鋪在鐵板底部。
第五步：另起鍋下適量油燒熱，下準備好的牛肉翻炒至變色。
第六步：撒上蔥花迅速翻炒，最後盛入鋪滿洋蔥底的鐵板鍋裡就開吃啦，也可以加熱品嘗哦。
10爆炒羊肝
準備食材調料，羊肝 一個 / 洋蔥 適量 / 姜蒜 適量 / 青椒 適量 / 紅椒 適量 / 芹菜 適量 / 白糖 1小勺 / 豆瓣醬 1湯勺
第一步：羊肝切薄片，用清水把羊肝血水洗淨，浸泡20分鐘。
第二步：放入蔥段，生薑，料酒，幾滴白醋用手抓勻醃製5分鐘待用。
第三步：鍋裡放油燒至8成油溫，放入羊肝下鍋過油立馬撈起。
第四步：鍋裡留底油，先放姜，蒜下鍋，再放入豆瓣醬炒色，放入洋蔥，青紅椒，芹菜翻炒均勻。
第五步：再次倒入羊肝，放入調味料，醬油，適量鹽，雞精翻炒均勻即可起鍋裝盤開吃啦。
11薺菜水餃
準備食材調料，薺菜，水餃皮，豬前腿肉，包水餃一定要選用前腿肉比較好，薑末，蔥花切好待用，生粉，雞蛋一個
第一步：腿肉剁碎（也可以選擇絞肉機把肉絞碎），快剁好的時候把蔥花和姜沫放一起跟肉完全融合。
第二步：腿肉剁好後放進大碗裡，放入生粉和雞蛋，調入雞精和鹽，生抽一起調勻。
第三步：放入薺菜碎再次一起拌勻就開始包水餃，包水餃的步驟如下圖。
第四步：鍋裡把水燒開，包好的水餃可以馬上下鍋煮約10分鐘撈起，配上專用的水餃醋，好吃。
12花生湯
準備食材調料，花生300克 / 冰糖 40克 / 雞蛋 一個 / 純淨水 2500毫升 / 料理機 /高壓鍋
第一步：花生先用清水浸泡8小時，浸泡後的花生去花生皮。
第二步：放進高壓鍋裡，加入純淨水,開大火，高壓40分鐘左右。
第三步：然後關火，等高壓鍋裡的熱氣散去開蓋，取約200克花生放料理機打成花生漿。
第四步：再倒回高壓鍋裡均勻混合，放入冰糖，再次開火煮約10分鐘至冰糖溶化即可。
第五步：雞蛋打開，攪拌均勻，煮好的花生湯趁熱舀一勺倒進蛋液裡拌均勻喝。
第六步：花生湯的香味加上雞蛋的香味，簡單美味的花生湯就做好啦，甜甜的很有感覺哦！
13菊子物語
中秋國慶家宴，當然少不了雞鴨魚肉，牛羊蝦蟹。
主食水餃，鴿子湯，花生湯，生活營養又甜蜜，龍井蝦仁，國慶必吃的美味，真的少不了。
當然除了這12道給力家常菜和開胃小菜涼拌海帶絲，月餅也是少不了的哦。
可以自己做南瓜椰蓉鹹蛋黃月餅，也可以購買現成的各種口味月餅，喜歡吃月餅的朋友別錯過。
美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！
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