快過年了，你家的年夜飯菜單準備得怎麼樣了？我已經迫不及待地想要回家，和家人們一起準備年夜飯的事宜了。每年除夕家宴我都會給自己準備幾道拿手的家常菜回去給家人露一手，有的菜甚至是一做就連著好幾年除夕都是必備的，因為不僅好吃，還很便宜，做法簡單寓意還特別好。除夕家宴的菜餚每一道都各有講究，寓意著對新的一年美好的期盼。
南北飲食的差異，不同地區的年夜飯菜譜也各不一樣，我們當地的年夜飯必備的菜是雞肉、魚肉、還有一些平常寓意吉祥的菜品，這裡要分享的年夜飯家常菜是：腰纏萬貫，這道菜我們家連著5年的除夕家宴都做它，聽名字就覺得很吉利，關鍵是做法還很簡單，小朋友特別愛吃，腰纏萬貫取的是食材的一個象形寓意，這道菜我們可以在年前的時候就提前雜好，到除夕家宴的時候稍微復炸一下就可以上桌了，色澤金黃、酥脆鮮香，非常討人喜歡。
腰纏萬貫的做法也特別簡單，主要用到的食材就是麵條和鵪鶉蛋。鵪鶉蛋提前煮熟剝殼，然後用麵條把鵪鶉蛋纏繞起來，放入油鍋裡炸至金黃酥脆即可裝盤上桌了。食材很家常，價格也很實惠，金黃的色澤看著就很喜慶。學會了年夜飯回家不妨也給家人露一手，好吃又吉利。2020除夕家宴，學會這道家常菜，營養好吃還不貴，寓意：腰纏萬貫；除夕家宴，學會這道家常菜，我連著做5年了，好吃不貴，寓意又好。接下來一起來看看詳細做法吧。
【年夜飯菜譜——腰纏萬貫】
準備食材：鵪鶉蛋適量、麵條適量。
配料：油小碗、椒鹽或者番茄醬適量。
1、鍋裡加入適量的清水，將鵪鶉蛋下鍋煮熟後撈起。
2、煮好的鵪鶉蛋剝殼裝盤備用。
3、用麵條將鵪鶉蛋纏繞起來，類似滾毛線球的樣子。（具體效果如上圖所示）。
4、鍋燒乾，倒入一小碗的油。
5、油加熱至起小泡泡的時候，將纏好的麵條鵪鶉蛋下鍋油炸。小火慢炸，炸至金黃色撈起待用。
6、待油溫升高後，再次將食材下鍋復炸一下。這樣炸出來的口感更酥脆金黃。
炸好後撈起瀝乾油擺在盤子裡，搭配上適量的番茄醬或者椒鹽即可上桌享用，這樣一道家常版的：腰纏萬貫就做好啦，吃的時候蘸點番茄醬酸甜香脆，非常開胃又好吃。簡直是小朋友的最愛，色澤金黃看著就很有食慾，年夜飯來上一盤喜慶好吃又有吉祥的寓意（腰纏萬貫），討個好彩頭。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、這裡面包裹的是鵪鶉蛋，大家也可以換成是加入配料醃製入味的肉丸，這樣炸出來味道也是很鮮香美味的。
2、炸這道菜的時候，建議炸兩次，第二次高溫復炸可以讓色澤更金黃，口感更酥脆，味道更好吃。
3、吃的時候蘸點番茄醬或者椒鹽，根據個人口味來搭配。