除夕年夜飯必備菜，蒸一蒸就上桌，美味又美觀，好吃又好做，簡單，今天就是除夕夜了，相信大家都跟家人聚在一起了，晚上更是團圓年夜飯，這天的餐桌上的過年菜系也是備受矚目，雞鴨魚肉都齊上桌。好吃的做法也是百變千化，菜品之多，讓人眼花繚亂。不知從何下手。
其實很多蒸菜都是非常簡單，而且蒸一蒸就上桌，美味又美觀，做法更是簡單，今天要跟大家分享的是一道寓意非常好的蒸菜，蒸蒸日上，它是雞蛋、日本豆腐、蝦仁三者結合的一道蒸菜，好吃又好做，在除夕年夜飯上露一手，無論是自家人吃還是招待客人都是倍有面子。下面咱們一起來看看做法吧！
雞蛋豆腐蒸蝦仁
所需材料：日式豆腐2條，雞蛋2個，蝦8個，溫水是雞蛋去殼後的同等量，料酒1勺，鹽2克，生抽1勺，芝麻油1勺
製作過程：1、蝦去頭去殼去蝦線洗淨，加入料酒，鹽1克，抓勻醃製備用，蔥切蔥花
2、日式豆腐從中間切開，再輕輕擠出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，這樣即好擺盤也不易碎，將切片的豆腐圍著盤子擺一圈，如圖所示
3、雞蛋打入碗中，加入1克鹽攪打均勻，再加入同等量的溫水，再次攪打均勻，再過篩兩遍，這樣蒸出來的雞蛋更嫩更滑
4、將雞蛋液倒入擺放日式豆腐的盤中，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可
5、將醃製的蝦仁擺入盤中中間，再放回鍋中，繼續蒸5分鐘，取出後淋入生抽、芝麻油，再撒上蔥花即可
一道美味的雞蛋豆腐蒸蝦仁就做好了，鮮嫩爽滑，美味又美觀，好吃易做，你也趕緊做起來吧！
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道雞蛋豆腐蒸蝦仁嗎？對於春年家宴上的菜餚你還有什麼好做法呢？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點讚、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。