喝早茶的市民。廣州日報全媒體記者陳憂子 攝
民以食為天。文明餐飲、食品安全檢驗檢測，既是市民關注的民生實事，更是政府的一項民心工程。近年來，廣州食品安全工作建立起科學、嚴格的監管制度，強化抽檢確保市民舌尖上的安全，2018年市內食品生產企業抽檢實物質量合格率為98.95％，顯示本市食品生產狀況良好。
在餐桌文明風氣的培育上，廣州各區通過小餐桌，透視大文明，承載起中華民族的優秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德。2018年廣州市共印製「文明餐桌」宣傳海報214000張、「文明餐桌」臺貼345000張、臺卡10000個，共計593000份。深入開展「文明餐桌」行動，積極倡導綠色生活、反對鋪張浪費，引導消費者「合理飲食，文明用餐，剩餘打包，避免浪費」，自覺做到「不剩飯，不剩菜」，促進社會文明程度提升。
食安狀況持續向好
根據廣州市食藥監局的抽檢情況顯示，2018年廣州食品安全狀況總體穩定且持續向好。
大宗消費食品整體合格率保持高位。居民日常消費的糧、油、調味品、菜、肉、水果、奶、茶葉、酒等大宗食品保持在98％以上。其中蛋製品、澱粉及澱粉製品、可可及焙烤咖啡產品、食品添加劑、食用鹽等食品的合格率為100％。
生產企業合格率持續提升。2018年廣州食品生產企業抽檢實物質量合格率為98.95％，顯示本市食品生產狀況良好。大家關心的嬰幼兒配方食品合格率持續高位。2018年嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.9％。
突出的食品安全問題逐步減少。添加非食用物質的問題得到有效遏制。比如嬰幼兒配方乳粉中的「三聚氰胺」，連續4年「零」檢出；火鍋底料中的「罌粟殼」也沒有檢出。
「食品安全檢驗檢測既是市民關注的民生實事，更是政府的一項民心工程。」市食品藥品監管局副局長吳少斌表示，市食藥監局將充分發揮食品檢驗檢測體系的作用，加強排查防控，也歡迎媒體和群眾進行監督，保障廣大市民舌尖上的安全。市民如發現有食品違法線索，歡迎撥打12345熱線電話進行舉報，經查證屬實的，市食藥監局將按有關規定給予獎勵。
「適量」「打包」成餐桌時尚
餐桌禮儀 從小做起
為了培養學生勤儉節約的美德，去年12月，廣州市荔灣區南漖小學開展了「文明餐桌，從我做起」主題活動，努力營造文明用餐的良好風氣，提高師生的文明素質。
活動中，低年級的小朋友通過圖片、視頻等直觀形式，充分了解文明餐桌知識，學會用餐不大聲講話、禮讓長輩、不敲打餐具等。中年級的學生則以「小餐桌，大文明」等話題為主，交流自己平時在家中、在校園裡用餐時的文明做法，如不挑食、不浪費、保持餐桌乾淨等，從而向同學們推廣文明餐桌禮儀。高年級的同學們還通過深入人心的演繹情景劇方式，讓同學們懂得了節約糧食的重要性，並在心中牢固樹立「節約光榮、浪費可恥」的意識。
外出就餐「不剩飯不剩菜」
近期，廣州番禺石樓鎮掀起了以「不剩飯不剩菜」為主要內容的「文明餐桌」行動，倡導群眾外出文明就餐，吃多少點多少，吃不完打包帶走，繼承勤儉節約的中華民族優良傳統，真正讓小餐桌體現出大文明。
為推進「文明餐桌」工作，廣州番禺石樓鎮共開展60餘次「文明餐桌」整治行動，加強對餐飲商戶進行巡查監管，杜絕商戶誤導顧客超量點餐的行為。同時，石樓鎮還探討餐飲企業提供打包的環保餐盒補助機制，使餐飲企業樹立優質服務的理念，督促餐飲商戶主動提醒顧客吃多少點多少，共同推動「文明餐桌」行動走向深入。（記者 何道嵐 通訊員 穗文明）