俗話說：民以食為天，在中國更是如此，在吃這件事上，我們中華民族頗有造詣，菜系之多，口味之雜，天上飛的，地上跑的，海裡遊的，只要能吃，最後都會變成餐桌上的佳餚，煎、炒、蒸、煮、燒、烤、炸、拌，烹飪手法更是多種多樣，美食這張文化名片，我們真的可以打滿分，有福有享，對於美食而言，分享自然就少不了各種飯局，但同時，飯局可不單單是品嘗美食這麼簡單，中華民族自古以來就有飯桌文化。在上個世紀，我們身邊還存在請客逃單的現象，而現在吃飯都搶著買單，今天就來聊一聊我們飯桌上的那些事兒。
飯局從逃單到搶著買單，我們經歷什麼？
我爸爸曾跟我講過這樣一個故事，在幾十年前一朋友說請他吃飯，當時有五六個人吧，大家都很疑惑，這個平時那麼小氣的人今天為什麼這麼大方了，於是大家都相約著一起去了，可到了飯店坐下點完單，這朋友就假借著上廁所的名義跑了，留下他們幾個人一頭的問號臉，最後當然也是他們留下的人付的錢。後來得知這位朋友本來也是想請客，可看到價格再看看自己的錢包負擔不起，於是就跑了。其實在上個世紀，逃單的人真不少，也有各式各樣的逃單方法，比如付帳時上廁所去了，付帳時喝醉了裝傻，付帳時說錢包丟了錢包忘帶了，一方面和個人的人品有關係，其實更大的原因也是由於那時候經濟落後，有些人連溫飽都困難，在這種情況下，面子根本算不了什麼。
而現在，很多人開始搶著買單了，我們在飯後結帳一定聽過這樣的話。
「說好了這次我請，你就別跟我爭了」
「你這是瞧不起我啊，這次我請大家行嗎？」
「你別這樣，你這次真要出的話那我下次就不出來了啊」
「服務員，你不要拿他的錢啊，我出我出」
搶著買單
搶著買單這還只是語言上的爭論，在行為上更是誇張。有這樣一句話：不是每個中國人都會功夫，直到吃完飯開始搶著買單。那叫一個眼疾手快，一邊捂住對方的錢包，一邊伸出自己的手把錢遞過去，有時一個人可能還不夠，還得要朋友攔著自己才能去付錢，現在快捷支付流行後，就是擋著別人的二維碼了，甚至還有很多因為買單大打出手的現象。今年就有一個這樣的社會新聞，四個女生是好閨蜜，約著一起吃飯，飯後去唱歌消費了1300，買單時四個人相互搶著買單，互相推搡、砸酒瓶，其中一位女生更是拿起地上的玻璃片割腕，另一位跳水溺亡，真是一件因買單而引發的鬧劇。
搶單吃飯搶單的背後，一方面說明大家的經濟水平提高了，有錢去外面吃飯消費了，另一方面，買單對於很多人來說，也是面子的一種表現。
在國外，吃飯都是分餐制，自己點自己想吃的，餐具也是使用刀叉，比較衛生同時也不浪費。而中國人吃飯不僅是吃飯，更是一種情感的焦慮，吃飯講究聚在一起，我們使用的也是筷子，一起吃同一道菜，一起分享，同吃一碗菜，不分彼此，這是自古以為人情味的表現，這也是因為我們一直以來都有很強的群體意識。
年夜飯小小的飯桌，大大的作用
在古代，文人們聚在一起詩詞歌賦，暢聊人生，把酒言歡，多少好的詩詞都是在飯桌上寫出來的，中國式飯局在春秋戰國時期，就已得到發揚光大了。杯酒釋兵權，鴻門宴、東晉新亭會、煮酒論英雄等等，都是一個個著名的飯局故事。現在也是一樣，遇見朋友我們習慣第一句話就問：吃了嗎？當我們去到一個陌生的地方，必不可少的一件事也是品嘗品嘗當地的食物，吃不僅是一個話題，更是一個地方的文化。
鴻門宴有時我們會為了品嘗一道食物去一個城市，我們也會因為一道食物而記住一個城市。比如北京烤鴨、天津灌湯包、南京的鴨血粉絲、武漢的熱乾麵、湖南的臭豆腐、新疆的手抓飯，日本的壽司、韓國的泡菜等等。
每個國家都有自己的飯局文化，而在中國，有時吃一頓飯只是聚聚。回到熟悉的城市約上久未謀面的朋友，一起聊聊彼此的近況。春節更是一個大的飯局，為了大年三十那餐團圓飯，家人更是提前半個月一個月就開始買菜準備了。
有時的飯局是為了慶祝，慶祝最近漲工資了，慶祝步入婚姻，生了小孩、或者公司完成了一個大項目，有喜事我們樂意一起慶祝一起分享一起吃一餐飯。而有時當我們遇到挫折時，朋友也願意拉著我們去吃一頓，並告訴我們：沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果有那就吃兩頓！美食有治癒一切的可能。
陳曉卿與竇文濤在現代社會，飯局還有兩個很常見的作用，那就是社交和談生意了。相親時我們愛約上對方吃一頓飯，用一頓飯的時間來初步了解一個人。而對於久經商場的人來說，飯局更是談生意必不可少的方式，很多的生意都是在飯桌上談出來的，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿曾說：「沒有飯局解決不了的事。」一頓解決不了，那就兩頓。在這樣的飯局上，每個人似乎會自動的劃分不同的角色，有人介紹雙方認識，有人侃侃而談，有人調節氣氛，有人從頭吃到尾，飯局，飯只是一個載體，真正的目的就變成了局了，有些人也認為把飯吃好了，把酒喝好了，事情也就談妥了。
所以小小的一頓飯，卻有著大大的作用。
飯局見人品，吃飯顯修養
人一生之中大約要吃75555頓飯，其中大半都是要與人共同進餐的。在飯局上，如果是和普通朋友，其實就吃的放鬆，圖一個開心。但只要和利益掛鈎的場所，那一言一行就需謹慎行事了，因為飯局是一個半私密的空間，所以在飯局上，你的脾氣秉性，在你對座位的選擇，在你對菜的選擇，你對喝酒的態度，你對吃飯的姿勢，一點點暴露出來。
一場飯局，你看透了別人，別人也看透了你。