味咖美食為你推薦脆脆的蛋白糖。
孩子們的童幼年不了甜甜的糖，裡面賣的各種減少，又不憂慮，自身出手做，存心義又好吃。
食材明細
主料
蛋清４個，細砂糖60克，礦泉水200克，鹽8克，細砂糖500克
輔料
食用色素
脆脆的蛋白糖的做法措施
1、蛋清參與鹽，幾滴白醋。
2、廚師機開動5檔打至粗泡形態參與2分之1細沙糖60克
3、打至精緻泡沫形態參與細沙糖60克的剩下部分，開6檔繼續打發。
４、奶鍋中參與細砂糖500克、礦泉水，放在煤氣上中火加熱，架上溫度計，指針尖插在糖水中層，熬到118度關火。
5、掃尾叮囑到聳立的小尖角形態。
6、盆中的形態。
７、廚師機開6檔將蛋清高速打發，分3到４次將糖水倒入蛋白中。
8、打發到覺得到有阻力，蛋白呈精緻潤滑的油漆狀，提起打蛋器頭呈聳立的尖角便可。將打好的蛋白霜均分3份，分別參與3種食用色素。
9、第1份參與黃色色素，翻拌平均。
10、第2份參與粉色色素翻拌平均。
11、第3份參與紫色色素，翻拌平均。
12、將3種色彩的蛋白霜以重疊的模式裝在裱花袋中。
13、烤盤上鋪上油紙，擠出想要的花型。
1４、烤箱高低火100度預熱，烤3個小時支配。
15、出爐當前能緊迫的從油紙上拿下去便是熟了，花紋立體，色彩鮮豔！
小竅門
留意：叮囑蛋白霜要打到位。
味咖美食為你推薦的脆脆的蛋白糖，你會了嗎？