又甜又脆的蜜汁山藥，跟我這樣做，既健康又好吃
我記得我爺爺在我家住的那段時間內，那段時間我媽媽做菜都特別講究，主要是不適合做那些特別辛辣的食品，而且對於我爺爺這種老年人來說，也不適合做那麼多太硬的食物。於是我媽媽整天就是做醬麵條還有其他容易消化的，容易吃的飯。記得有一次媽媽在餐桌上做了蜜汁山藥，這是我在家從來都沒有吃到過了，吃過之後，我真心覺得我媽媽做蜜汁山藥特別好吃，那種甜甜的脆脆的味道讓我印象深刻，關於這道菜，我們家包括我爺爺都特別喜歡，於是我們就向我就問我媽媽這道菜的做法。
我媽媽說先告訴我，他說知道蜜汁山藥是屬於魯菜，而且做蜜汁山藥不僅僅是特別好吃，而且對人體有巨大的好處。大家都知道山藥就是一種藥材，能夠治好多病，包括補腎等，不光光是可以補身體，而且在吃這道菜的時候那種入口即化，脆脆的，能給人巨大的滿足感，而且聽說山藥也可以補腦子，對於家中有學生或者是經常用腦的人來說這絕對是一道非常有特色的補腦子一道菜了。
媽媽說製作這道菜之前，首先要我們準備製作蜜汁山藥的食材，首先我們要準備山藥五六根然後再準備一大勺的白糖，還有芝麻油核桃仁葡萄乾，棗片，我們首先先要把這邊的山藥清洗乾淨，清洗的時候要儘量把山藥上面的粘液給清洗掉，清洗乾淨過後把皮給削一下，切好皮的山藥我們接下來就要把它們切成小塊放進盤子中準備接下來的蜜汁山藥的製作。
首先我們在製作的時候要準備一個鍋，鍋中放滿清水，把清洗過的山藥放進裡邊開始煮，等到水燒開之後再把山藥給撈出來，這時要把煮過的的山藥放進涼水衝洗乾淨，衝洗直到山藥上沒有粘液為止。接下來我們再準備一個鍋在鍋中放滿一盆清水，我們準備好了一大勺白糖放進清水中，點火燒，等到白糖都燒化之後，我們在加入少許的芝麻油還有核桃仁，葡萄乾，棗片等進行翻炒。這時我們就要把我們住在半熟的山藥放進鍋中，進行來回的翻滾，在熬的過程中一定要用小火，大概五分鐘之後，我們就可以看到山藥離的粘液都已經熬出來，這時候大概就已經可以了，最後再用大火收汁就可以，這樣一盆蜜汁山藥就已經做好了。
我們在製作的時候我們一定要注意要根據自己的口味來放糖，如果放糖太多的話可能會影響山藥的口味，我們在煮山藥的時候一定要注意等到山藥五成熟的時候再撈出來，這樣可以保證山藥的脆脆的，不至於山藥煮老，還有等到山藥組煮成五成熟的時候一定要在冷水中衝洗，衝洗兩到三遍之後，保證沒有粘液在開始接下來的步驟。
我媽媽給我說的製作蜜汁山藥的方法確實是挺簡單的，但是製作出來的又脆又甜，符合我爺爺還有我的口味，終於不用每天只吃湯麵條了，我爺爺特別開心，我媽媽說她要多多研究這種適合老年人吃的飯，即可以補身體，又可以達到味覺上的需求，聽完媽媽說這些之後，我立馬就趕緊去廚房試了一下蜜汁山藥的做法，確實是特別簡單，做完我首先讓我爺爺品嘗了一下，我爺爺說確實是繼承了我媽媽的廚藝，把這道菜做的色香味俱全。把這些步驟分享給你們，你們在家也可以多多嘗試做一下。