藍莓山藥脆
By salila82
鐵棍山藥蒸熟後直接吃就很美味了，還可蘸糖，蘸蜂蜜食用。今天咱們換一個做法，跟大家分享一道非常好吃的山藥小點心。製作過程中沒有使用一滴油，外表酥酥脆脆，裡面粉糯香甜，一盤子一會兒工夫就沒了。
原料：鐵棍山藥、藍莓、雞蛋、麵粉、麵包糠、糖。
做法步驟：
第1步、鐵棍山藥清洗乾淨切成段放入鍋中煮熟，開鍋後煮十分鐘即可。也可以去皮後再蒸，去皮後記得是蒸不是煮。
第2步、煮好的山藥用刮皮器削去外皮。先煮熟後去皮，比較方便，不用戴手套去皮，黏液也不會粘到手上而發癢。
第3步、趁熱用叉子將山藥搗成泥，然後加入適量的白砂糖，再加入一些藍莓。如果藍莓的顆粒比較大，可以切成丁再加進去。需要注意的是，藍莓一定要選擇口感比較甜的，太酸了不適合。也可以用藍莓醬來代替藍莓，口感更佳。
第4步、接著用手搓成一個條狀。形狀可以根據自己的喜好來，弄成圓餅，長條，球狀的都可以。
第5步、碗中放入一些麵粉，將捏好的藍莓山藥條放入麵粉中滾一圈，使其表面裹上薄薄一層麵粉。
第6步、一個雞蛋打散放入碗中，將裹了麵粉的藍莓山藥條放入雞蛋液中打個滾兒，表面上裹一層蛋液。
第7步、最後在一個平盤中放入一些麵包糠，將裹了蛋液的藍莓山藥條放進去滾一圈，裹上一層麵包糠。
第8步、將所有的藍莓山藥條都裹上麵包糠，平鋪在烤網上。
第9步、ACA空氣炸烤箱EAF18A，選擇空氣炸功能，提前預熱5分鐘。烤箱190度熱風，空氣炸10分鐘左右。
第10步、最後幾分鐘看住烤箱，以免上色過深或烤焦了。
第11步、外面酥酥脆脆，裡面粉糯甜蜜，非常好吃。
第12步、不用油炸吃起來更健康，也沒有負擔。
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