玉米粥是如皋城鄉居民喜愛的食物，尤其如皋百歲老人愛得更濃，喝玉米粥的好處多多。
一說喝粥。如皋市長壽研究所調查發現，如皋百歲老人有74%的每天吃一頓千飯、兩頓稀粥，即早飯喝粥，中午吃飯。粥很有營養，喝粥由於熱量攝入減少，可防止肥胖發生，故如皋百歲老人極少有高血壓、糧司法部病、心臟病、膽囊炎等病症，除止之外，喝粥還有一大好處，即人體在不知不覺中補充了水份。事實上，不少老年人體內隱性缺水，反映比較遲鈍，而喝粥可彌補此項不足。
二說玉米粥。玉米營養豐富，內含蛋白質、澱粉、葡萄糖、煙酸、泛酸、生物素、維生素B、C、胡蘿蔔素和微量元素鈣、鋅、鎂、硒等，玉米中的賴氨酸、胡蘿蔔素、維生素C、泛酸都有明顯的防癌、抗癌功效。現代醫學發現，玉米中含硒，其抗氧化能力是維生素E的500倍，可防止制癌物質在人體內形成，有人測定，百歲以上老人硒的含量是一般健康人的3倍。所以長期食用玉米粥，有延年益壽的特殊功效。
三說如皋玉米粥。近來如皋康壽食品廠研製的在玉米粉中加入銀耳、蓮子、枸杞子等滋補品，生產出如皋「百歲玉米糝」，營養價值更是大大提高。它具有和中益氣、潤中開胃、養心安神、健脾止瀉、補腎益精、養肝明目等特殊功效。是營養保健佳品。如皋人有句口頭禪：「常喝玉米粥，能夠活一百，玉米糝、米打底，健康長壽九十幾」。