都說「八月不減肥，八月徒傷悲」，有些女生夏天一到就想著能快速瘦身，拼命節食減肥，但結果卻並不如願。
日前，南京市中醫院就接診了一位減肥的女士，每天只吃一頓飯，結果卻越減越肥，體重由原來的118斤變成了125斤。
女子一天吃一頓，結果反胖了7斤
南京的王女士今年32歲，是愛美的女士。自從生過孩子後，身材也一天天走樣。原來100斤出頭，現在直奔120。一位好姐妹提醒她，要她乘著夏天趕快減肥。
王女士專門上網做了攻略，看了不少減肥方法，終於找到了方法：一天只吃一頓，但要滿足一天的營養需要，就要吃得很「均衡」――果汁、牛奶、水果、雜糧，這些都在一餐內吃掉。然而，讓她苦惱的是，如今夏季已經過半，自己卻是越減越肥，體重由原來的118斤變成了125斤。「減肥後，我一天就吃一頓飯了，體重為什麼會不減反增呢？」王女士納悶不已，不知道如何是好。
「 其實，王女士不吃反而胖是因為現在的一頓抵過了之前的三頓 。」接診的 南京市中醫院針灸科的李靜 仔細問診後發現了原因所在。她告訴記者， 看起來王女士一天只吃一頓，但是這個量卻超過原先王女士一頓的食量 。王女士覺得自己的減肥方式並不是節食，而是將一天的營養放在一頓裡，但卻需要更久的時間消耗熱量。
不僅如此，李靜解釋說， 這種長期不吃飯，身體會自己啟動應急機制，自認為出現了「饑荒」的情況，此時再吃飯，變成脂肪的可能性就更高了 。所以，才會出現王女士這種「不吃反胖」的情況。
節食減肥43斤，卻「瘦」出脂肪肝
23歲的小陳身材標準，但是近期在南京市第二醫院體檢中竟發現患有脂肪肝，而且體檢報告顯示穀氨醯轉移酶偏高，小陳驚訝不已。肝病科醫生仔細詢問得知，小陳因為胖，一直沒什麼自信，於是開始減肥。每天中晚餐不吃主食，只吃蔬菜水果，每天下班之後，還會慢跑一個小時。堅持了一年後，體重由原先的135斤降到現在的92斤。可是，雖然比以前瘦了，小陳發現自己的身體出現了不適，經常乏力、疲勞、食欲不振，還總是噁心嘔吐。去醫院檢查，結果讓她大吃一驚，居然是脂肪肝。
南京市第二醫院副院長、肝病專家楊永峰表示，由於過度節食，減肥，瘦子中患上脂肪肝的也越來越多。臨床上，擁有「魔鬼身材」的美眉們查出脂肪肝的越來越多。他解釋說，雖說一般情況下，脂肪肝的誘發多由於營養過剩，然而，臨床顯示，目前因營養不良而造成脂肪肝的人數正在大幅度上升。
臨床研究發現，當營養攝入不能滿足機體需要時，便會影響脫輔基蛋白及磷脂的合成，導致脂蛋白生成不足與此同時，身體會自動調節本身所儲存的脂肪，使蛋白質轉化成所需能量，這些轉化過程是在肝臟內進行的，此時糖皮質類固醇分泌增多，大量脂肪酸超過脂蛋白轉運能力而沉積於肝內，就會引發營養不良性脂肪肝
家庭變故壓力大，體重半年飆升30斤
今年32歲的趙女士是一位單身母親，半年間經歷了離婚等一系列家庭變故，體重飆升了30斤，原來1.65米的個頭、120斤的體重，身材看上去剛剛好，現在卻臃腫不堪。趙女士說，這半年來，自己始終走不出離婚和喪父的陰霾，為了孩子，表面假裝堅強，但是背地裡總是暗自神傷。趙女士說平時每天吃的真的很少，完全沒有胃口。可是體重卻噌噌地直線上升，自己變得不愛打扮、不愛出門、不願意和別人交流，更不願意照相。甚至有時看見相片中的自己，就把照片剪掉。
接診的南京市中醫院針灸科李靜副主任中醫師介紹，這種情況屬於心理性肥胖。心理壓力過大，會導致人體腎上腺糖皮質激素的增加，腎上腺糖皮質激素分泌過多，會改變人體內脂肪組織的分布，導致大量脂肪堆積在腹部臟器周圍和腹壁上。這是導致趙女士肥胖的原因所在。臨床上，又稱為壓力性肥胖。
專家說法
盲目節食減肥，容易傷身
李靜主任介紹，在她眼裡，節食來減肥，是十分容易生病的，並不提倡。李靜說，經常不吃，空腹時間過長，使膽汁分泌減少，膽固醇就容易沉積形成膽囊結石。尤其是女士，盲目減肥也會造成月經不準時的麻煩。節食減肥會給減肥者造成巨大的心理壓力，引起精神狀態的改變，從而影響月經的正常來潮。這種減肥方式是以犧牲健康為代價。極端地說，一個健康人幾天不吃東西光喝水，肯定能減體重，但這是不行的。抵抗力下降、女性閉經等種種情況都可能出現。
減肥得控制飲食適度運動
李靜主任介紹， 控制飲食和適度運動，是科學的減肥方法 。飲食要清淡、低脂、低糖、低鹽，補充適當的蛋白質和維生素、高纖維，控制總熱量的攝入。晚餐不吃主食也不對，一天的主食早餐 50克，中餐 75~100 克，晚餐 75~100 克較為適宜，當然這個數值也不是固定的，根據每個人的消耗有所加減。另外，每天要堅持適當的有氧運動，如散步、遊泳等。此外，中醫常常使用的減肥方式就是針灸、埋線、耳壓。他們通過對穴位的刺激，達到減肥的效果。
新聞
加點料
醫學指導/廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養課劉佳博士
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這8個減肥誤區一定要知道
誤區1：減肥時對每一卡路裡都斤斤計較
其實，減少垃圾卡路裡食物的量，增加好的蛋白質食物的量，如優格、海鮮、去皮雞肉和堅果等，再搭配低GI（即血糖生成指數）食物，減肥效果會更好。
誤區2：過度遵循少量多餐
雖然少量多餐有助於提高代謝、控制胃口。但是，過度分餐，會讓人難以達到飽足感，反而容易吃過量。因此，不妨規劃好一天的三次進食，並將卡路裡攝取提前到早餐和午餐，也有助於有效減少體重增加。
誤區3：攝取單一種類的食物
網絡上流傳的單純蔬菜熬成的巫婆湯、無澱粉飲食法、白肉蛋白質飲食法，等等，都會讓營養攝取不均，造成身體的隱性飢餓。如果採取這種方法減肥，一旦恢復正常飲食，體重就會上升。
誤區4：晚上7點後不吃東西
每個人每天所需的熱量都不相同，就算晚餐不吃，白天的熱量還是在那裡，所以，如果白天攝取的卡路裡超標，即使晚上7點後不吃東西，還是一樣會囤積脂肪。
誤區5：不吃白飯、麵條、麵包類的澱粉食品
澱粉是身體所需的營養，缺少澱粉的攝入，反而會造成食慾旺盛，從而亂吃其他東西，最終導致減肥失敗。
誤區6：不吃正餐
如果很長一段時間沒有進食，身體反而會把下一餐轉變為脂肪，而且，如果是吃的食物不夠多，無法燃燒熱量，身體也會將這些食物變成脂肪。
誤區7：只吃低脂食品
低脂食品並不代表沒有「卡路裡」，而且低脂的東西通常會添加許多砂糖與人工甘味劑，這兩樣東西反而會讓人想吃更多東西。此外，低脂食物經常無法給人帶來飽足感。
誤區8：只吃瓜果，不吃肉
劉佳說，減重的時候，是要多吃蔬菜、水果，少吃主食、少吃肉。可很多時候，大家會把「少吃肉」變成「不吃肉」，「多吃水果」變成「吃很多水果」。時間長了，體重是會減下來，但會導致營養不均衡，皮膚差、易掉發等問題也會隨之而來。而且，人體也易浮腫，甚至會導致體重反彈。
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怎麼吃更減肥？
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少吃多餐
想減肥，提高基礎代謝很重要。可是，如何提高基礎代謝呢？
劉佳說，對於吃貨而言，少食多餐是最明智的選擇。如果你的基礎代謝率沒有損傷，只是想單純地提高，一天吃4~5頓，每頓7分飽，少食多餐可以維持基礎代謝的穩定。
但是，如果你的身體因為過度節食已經不聽你的話了，還是應該堅持一日三餐，每餐8分飽的好習慣。畢竟吃飽了才有力氣減肥，基礎代謝率穩定了才能談提高。
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三餐結構合理
當然，少食多餐也不能瘋狂無節制。會吃的關鍵,在於三餐的結構：40%的碳水化合物、40%蔬菜、20%蛋白質。
西蘭花、菠菜等蔬菜能夠幫助消化，蛋白質可以幫助肌肉增長，而肌肉可以大量消耗熱量。而且，消耗蛋白質也需要額外的能量。這些都可以有效地提高代謝水平。
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多吃魚肉
劉佳認為，減肥者一定要明確一個概念：引起肥胖的原因，並不是肉本身，而是肉裡面的脂肪。減肥時即使完全不吃肉，脂肪也不會被徹底代謝，其減掉的體重，大部分都是對人體非常重要的肌肉和水分。而且，高蛋白飲食能增加體內白蛋白和球蛋白，提高血液膠體滲透壓，有利於脫去多餘的水分（浮腫）。
所以，減重時，不能以減少肌肉蛋白含量和體內免疫蛋白結構蛋白為代價，應該適量吃肉。但是，要正確選擇肉的種類，例如，可用魚肉代替其他肉類。
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適當攝入辣椒素
劉佳說，辛辣的食物中含有辣椒素，可以提高人體溫度，達到燃燒脂肪的效果。所以，喜歡吃辣的人有福啦。
掌握以上四個吃法，
吃貨們不僅吃不胖，
還會越吃越苗條。
來源：交匯點南京晨報 錢江晚報（ID：qianjiangwanbao） 健康有約（ID：gzrbjkgj）
部分文字：廣州日報全媒體記者黃蓉芳 通訊員曾毅力、白恬
圖：視覺中國 網絡
編輯：廣州日報全媒體