紅糖薑茶是中國人的食療驗方，在好多人眼裡，是傳說中的「神藥」。冷的時候喝一點，痛經喝一點，脾胃虛寒喝一點，吃螃蟹時候配一杯紅糖薑茶……
紅糖薑茶還是老百姓治療感冒風寒最常用的方子，不小心著了涼、淋了雨，回到家馬上喝上一碗熱乎乎的薑糖水，周身微微汗出，即覺渾身舒暢。
可以說，紅糖薑茶是我們居家生活的必備，更是養生保健以及治療虛寒型疾病必需，老人小孩也非常適合服用。
紅糖薑茶為何如此神奇？
早在春秋末期，孔子就已認識到食用生薑能抗衰老。他晚年時常說「每食必姜」、「不撒姜食，不多食。」意指一年四季食不離姜，但每次不宜多吃。古人早已發現，凡早行山行，宜含生薑一塊於口中，可不犯霧溼山嵐等不正之邪。
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，自古以來中醫也有「生薑治百病」的說法。可見這普通的生薑，卻有不普通的作用。
生薑具有溫通陽氣，發汗解表的作用。因加工炮製不同，姜的藥用有生薑、乾薑、炮姜等不同。生薑用鮮品，味辛性溫，長於發散風寒，又能止嘔，多用於風寒感冒及嘔吐之證；乾薑為母姜的乾燥品，味辛性熱，走散之力已減，溫中之功加強，為治療脾胃虛寒證的關鍵藥，並能回陽、溫肺化飲；炮姜經過火炮，辛味減弱，味較苦澀，溫經止血是其所長，多用於虛寒性出血證。
由此可見，對於體質虛寒（陽虛），胃寒，防治風寒感冒來說，薑糖水用生薑最為適宜。如果一時找不到生薑，乾薑或炮姜也可代用。
說完紅糖薑茶當中的姜，我們再說說紅糖，紅糖入肝、脾。有潤心肺，和中助脾，緩肝氣，解酒毒，補血，破瘀的功效。
紅糖製作的古法是：將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。
製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色，而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，和中助脾。
老人在吃糖時，應多選擇紅糖。日本著名長壽縣、紅糖產地衝繩縣的老人，就有每天喝一杯紅糖水的習慣。
紅糖薑茶中的營養成分非常豐富，具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效，而且老年人長期服用，可以健脾胃，降低膽固醇，清除自由基，抗衰老。
紅糖薑茶什麼時候服用最好？
生薑其味辛性溫，能昇陽出陰，宣暢陽氣，祛五臟六腑的陰濁。民間俗語云：早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。早晨太陽升起，最適合於用生薑。晨養一日之陽氣，善養生者，此時可晨服生薑紅糖水，借生薑以昇陽，用紅糖以養血，血足陽升而肝氣自然舒暢。人活在天地之間，天地的氣機變化是晨則陽氣升，午則陽氣浮，夕則陽氣沉，夜則陽氣潛。人要適應天地的氣機變化，這樣才能健康無病，並且能長壽。
若以生薑紅糖湯養生保健，要求必然是早晨服，飯前飯後可隨意，而且，春夏兩季最好。此方平和，即使長期飲用亦無明顯弊端。但需根據季節變化稍微調整一下生薑與紅糖的比例。一般來說，春夏養陽，因此方中姜可多些；秋冬養陰，方中糖可多些。再者，易汗之人可少姜，汗少之人姜多亦不怕。怕辛散太過，也可改生薑為乾薑。
對於中焦虛寒患者，夏天晨起喝生薑紅糖水是不用擔心上火的問題。生薑有溫中之效，紅糖有補血之功，二者同用，一辛一甘，合而化陽；一入氣分，一入血分，合而調和營衛。因此，生薑紅糖水有類似於桂枝湯的功用，且皆屬食物，製作方便，口味絕佳，於平和中收取卓效。
紅糖薑茶適用於哪些人群？
紅糖薑茶適用於哪些人群？
（1）陽虛體質者，畏寒喜熱。
（2）月經期女性，緩解腹痛，調理月經。女性常飲紅糖薑茶可以暖宮、且有效緩解女性痛經。
（3）外感風寒，如夏季久吹空調或過冷飲者，防治風寒感冒。
（4）胃寒，胃脘疼痛，飲紅糖薑茶即痛減。
生薑紅糖水亦有禁忌。一般來說，對姜過敏的人以及糖尿病患者不建議服用。患有糜爛性胃炎、潰瘍性胃痛、肝炎的人不適宜紅糖薑茶。患有肺熱燥咳，胃熱，痛瘡潰爛等熱性疾病患者不宜服用紅糖薑茶。
怎樣自製紅糖薑茶？
選材：生薑一塊約20g，切薄片，紅糖根據口感20g到50g。
製作：先把約1碗水燒開，水開後把姜放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燒約三分鐘，加入紅糖，待紅糖融化完後將水倒入碗中。
製作要點：不可久煎，因為發汗解表用的是姜辛香走竄的作用，久煎則辛香之力減弱，療效下降，並且久煎喝時太辣，難以入口（尤其是小孩）。服後最好能有微汗出，並需避免風寒。