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導讀
在麥當勞、漢堡王、吉野家等快餐巨頭紛紛宣布關閉全球某些店面後，必勝客也撐不住了。
根據CNN報導，必勝客在美國的最大特許經銷商申請破產，旗下300家必勝客餐廳將永久關閉。
剩下的927家，將會被出售給意向投資人。
01
菜品不給力
美國的必勝客其實和國內的差不多，都是以經營披薩為主的餐廳，必勝客最大的問題其實就是難吃，不僅難吃，而且還貴，不管是國內還是美國本土都是如此。
必勝客美國最大的經銷商就曾經吐槽必勝客總部關於菜品創新問題：「菜單創新下降，缺乏清晰的長遠策略，品牌辨識度進一步下降。」
在美國的必勝客餐廳主要的消費人群和國內一樣，都是以年輕人為主，30歲以下的年輕人是必勝客最大的消費人群。
宣布關閉的這300家必勝客，都是運營經營情況不好，一度虧損的門店，雖然疫情爆發後，美國的外賣市場份額也在快速上升。
為了扭虧門店虧損，美國本土的必勝客都推行了外賣業務，雖然外賣業務給必勝客門店帶來了20%的同店銷售額增長，但是依然扭轉不了門店仍在虧損的局面。
必勝客品牌自推出以後，一直被總部認為是下一個「肯德基」，可是百勝集團在必勝客上面的「騷操作」不斷。
必勝客一開始是主打「現烤披薩」，當初推出這個概念後，必勝客很火爆，在美國市場也是如此，每家店到了就餐時間都是爆滿。
可是不到5年時間，百勝集團，就把必勝客的定位改為了「休閒餐廳」，3年後改為「歡樂餐廳」。
必勝客門店最受歡迎的蔬菜沙拉自助菜品，這道菜品利潤不高，於是必勝客總部就把這道高人氣的菜品給踢出了菜單裡，想要獲得高利潤的必勝客餐廳從此走向了下坡路。
與其說必勝客的披薩難吃，與其說必勝客缺乏菜品創新能力，不如說必勝客早就脫離了群眾，變成了為了成本不惜犧牲菜品口味，最後被消費者拋棄的故事。
02
為什麼這麼慘
10年前如果我跟朋友說今天晚上去吃必勝客，那麼朋友肯定會很高興的同意；如果2020年8月20日，我跟朋友說今天晚上去吃必勝客，那麼朋友會高興地說：「不如去吃樂凱撒，他們家的榴槤披薩很好吃。」
這樣的情況每天都在全球上演，10年前喜歡去必勝客吃披薩的人們，到了今天再去必勝客吃披薩的人減少了太多。
曾經紅極一時的必勝客，如今卻生意慘澹，都快混不下去了，曾經的披薩界扛把子，現在卻連樂凱撒這個後起之秀都幹不過。必勝客為什麼會這麼慘？
有網友說道：no zuo no die（不作死就不會死），這句話適應在必勝客身上真的特別適合。
必勝客門店生意越來越慘澹的原因離不開這三個因素。
第一點，我是誰？
這個問題必勝客到今天還沒搞清楚，這才是品牌最大的問題，定位不清晰。品牌只有認清自己後才能夠讓消費者認清你是誰？
比如，一說海底撈，大家想到火鍋；肯德基三個字代表炸雞漢堡；樂凱撒賣榴槤披薩；那麼必勝客賣啥？歡樂餐廳？這是什麼鬼？
必勝客賣什麼？有人喜歡它的披薩，有人認為是賣牛排，有人認為是賣意面，甚至懷疑這是一家義大利餐廳，還售賣烤雞翅，你沒看錯，必勝客啥都賣，所以它把自己叫做「歡樂餐廳」，意思就是告訴大家：「我是餐廳，快來我這裡吃吧，吃完後你會很開心」。
這讓我想起了，「智慧屏」，看電視增智慧。
真的是騷操作不斷。
定位模糊的結果就是什麼都想賣，什麼都賣不好，披薩讓很多網友吐槽太硬太難吃，還不如樂凱撒，意面讓很多吐槽不正宗，還不如薩莉亞，烤雞翅還不如去吃肯德基。
必勝客想把自己打造成一個高檔的西餐廳，想吸引都市白領們前去消費，可是現在的必勝客都是學生黨才會選擇去吃，都市白領們對口味的要求更高，市場上能夠選擇的同類型餐飲店太多了。
必勝客的定位已經變成了「無性價比優勢，也無高逼格優勢」，反觀肯德基一直就是賣它的炸雞和漢堡，除此之外它啥也不幹。
必勝客進入中國的其實很早，在1990年就進入了，然後開始了廣告宣傳，當年在中國的西餐廳很少，於是必勝客獲得了極大的成功，成為了一家高端西餐廳。
當時必勝客的定位是「披薩專家」，很多人對披薩的認識，可能都是必勝客的廣告才了解到，當時如今同類型的餐飲太多了。
養尊處優的必勝客遇到了巨大的危機，前有樂凱撒榴槤披薩在挑戰，後有最默默無聞的薩莉亞餐廳，以性價比著名的薩莉亞意式餐廳每到飯點門口就排著長龍的顧客等候，而必勝客恐怕早已無人在排隊等候。
第二點，研發能力弱
必勝客的研發能力是真的讓人想吐槽，作為一家美國的餐飲企業，賣老家的菜品都賣不過中國人的榴槤披薩，確實很丟人。
很多網友們吐槽必勝客的披薩難吃，當初樂凱撒推出榴槤披薩後，必勝客立馬跟進，也推出了榴槤系列披薩，但是味道卻讓人大失所望。
反觀肯德基，不僅僅推出了皮蛋瘦肉粥，還有油條，豆漿等本土化的菜品，真的很讓人懷疑，這倆貨既然是同一個公司的。
不僅僅在中國市場如此，在美國的大本營市場裡，必勝客也是如此，缺乏創新能力，披薩的口感也讓很多美國朋友大失所望，這也是為什麼美國的最大經銷商要申請破產，因為根本就看不到希望，再幹下去也沒意思，說不定虧得更多。
第三點，市場競爭激烈
如果10年前，必勝客這樣的口味大家或許會接受，但是到了2020年的今天，不管是中國市場還是美國市場，餐飲業的競爭都很激烈，消費者們的口味早就被養叼了。
哪家店的披薩好吃，消費者會吃不出來？
再者披薩根本就沒有什麼核心秘密，製作難度還不如天津的煎餅果子，配方就更算不上特別了，否則也不可能讓樂凱撒廚房的一個小夥子研究出了榴槤披薩。
目前在國內市場上賣披薩的品牌有很多，比如薩莉亞、達美樂、棒約翰、樂凱撒、尊寶披薩，按性價比和口味來說，必勝客都拼不過那些品牌，既然你的口味又不是特別好，價格還這麼貴，那消費者為什麼不選擇更具有性價比的呢？
何況是疫情後，大家的錢包都乾癟了。
有人說：必勝客對餐飲市場缺少敬畏心，我覺得確實如此。
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共勉
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不死終會出頭
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