種草最美的店鋪解鎖一座城市......
打卡為城市另闢新境的超級店鋪
《一城》從這裡出發重新探店。
在首爾，我們看到了一個流光溢彩的烘焙市場。名匠店用絕對的霸權技藝佔據口味市場，網紅店鋪用步步成景的環境優勢和結構精巧的產品拉攏相機客。
在這座城市。可頌永遠是堪比大賽水平的飽滿挺立；健康麵包先中國一步席捲，用最乾淨正宗的味道佔據高端消費群的日常餐桌；奶油蛋糕做的「有點麻煩」，每種顏色的奶油都有著各自的味道，令人震驚。
每一家都自成特色。不同於奢侈風，這裡的店面都刻意保持著高級和親切。獨特的「裸賣」風，讓每一位食客成為店鋪中的景色，不似消費更像是共赴一場家庭聚會。
首爾這一城，我們這一程，現在就呈現給你。
DORE DORE
江南區島山大路15街40
用奶油潑出一款新品，
在這裡定義切角的全新形態
一家讓韓國歌姬IU也特意打卡的小店。然而拋開明星濾鏡這裡的產品和環境也有著十足的看點。
達利式的奶蓋蛋糕造福不會抹面星人。想讓蛋糕動起來，那麼就隨意潑一潑動物奶油吧~在光影流動中割開這樣一份甜品，拿出相機記錄下的不只是食物，還有時間。
這是一家非常懂得與太陽爭分奪秒的店鋪。臨窗處用透明家具讓店鋪變得晶瑩剔透，店鋪深處那些碰不到太陽的地方則全部用線條明朗的桌椅強調空間感。
為了造景，DORE DORE囤積了風格各異的器皿與顏色不同的碟子、餐盤。每一種產品的呈上樣式都有各自的套路。甜品，在櫥窗裡是一幅畫，端給食客時同樣不敷衍，根據產品顏色選用不同的餐盤，撞色出屬於食物的時尚感。
「從哪兒淘來這些花花綠綠的塑料碟子的？」
那些兒時才有的反光透明塑料彩盤在這裡重出江湖~放上「糊成一灘」的創意切角，撞色上深藍底色的餐盤，背靠原木色主打的背景牆，打造出奇妙的復古小清新質感。
DORE DORE，看似大大咧咧，卻處處心機。在這裡可以尋找到最容易復刻的網紅爆品。
943 King's Cross
麻鋪區西橋洞楊花路16街24
開始戰慄吧全世界的魔法師，
細節處用心良苦的主題咖啡廳
「都給我哭！哈利波特的粉絲們！」佔據一幢樓的魔法主題咖啡廳讓來自各國的麻瓜們夫復何求？
不得不說，這是家不可複製，洋溢著《哈利波特》精神的超級咖啡屋。藏匿在書中的食物，這裡全全復刻。分院帽巧克力、海格給哈利做的狂野風硬奶油蛋糕，還有久負盛名的黃油啤酒，「全員A貨」，用心到真假難辨。
主題店最令人詬病的徒有其表，細節處粗製濫造的大問題通通沒有。從負一層到4層，從電梯間到吸菸室，從獅院到蛇院，摸索著書中細節，仿著大電影的氣勢填充巨型空間。
只要你願意，可以在這裡消磨掉一整天。看看朝陽照入格蘭芬多公共休息室的樣子，再找一下正午的熾熱在魔法部的感覺，躲過5層角落裡食死徒的驚嚇，你便可以享受負一層來自豬頭酒吧的微醺氛圍。
即使不是哈迷，這裡純正的中世紀英式風格也足夠震撼人心。不惜代價的壕讓這裡成為一塊遊客吸鐵石，不用大張旗鼓的宣傳卻充滿慕名而來的旅客。「快來拍照吧！」門口的掃把如是說。
不招攬生意，這個魔法世界待價而沽。堅決做標杆型網紅店：傍著世界最吸金的IP，場景化做到身臨其境，食物追求最完美的外觀，以及絕對不出錯的口味。
這家咖啡廳成了亞洲哈米必須打卡的勝地。甚至在很多時候，你能看到穿著魔法服的客人在餐廳模仿書中所述舉辦聚會活動。
一家能打動成年人再次玩起過家家遊戲的大型「樂園」。這家霸佔5層的咖啡館已經在首爾開了兩家，可見世界打卡客的熱情足以支撐起一整棟樓的房租開銷。巨資之下，也許也不那麼難以盈利。
Meal°
江南區狎鷗亭路14路42
開最小的店做最小的吐司，
單身風潮下吐司的最萌詮釋方式
寸土寸金，也許應該試著開一家袖珍小店。林蔭道，一個堪比北京三裡屯的商圈，三步一家甜品店，兩步一家咖啡廳，小資風溢出屏幕。
Meal°的首家店鋪暗戳戳地佔據了一個小檔口。店內狹窄，人擠人也只能將將站下3位。食客們，在裡面艱難地翻轉著身子，迅速買走一個個只有拳頭大小的吐司。
可愛的很徹底，是這家店鋪的訣竅。縮小燈下的吐司、法棍和司康自帶萌屬性。連LOGO都特別設計，M偽裝成吐司的樣式，軟妹風十足。
面對單身成癮的大都市青年，用最治癒的形狀，最適合獨食的產品奪取國民早餐保衛戰。朋克養生，更需要這樣儀式感十足的精巧碳水填充飢餓的靈魂。
雖然小，但是依舊堅持前店後廠，20餘年烘焙經歷的店主打造出的微型麵團，即使放上2、3日也可以保證吐司內部溼潤如新，現場烘焙，更是時時演繹酒香不怕巷子深。
小店，自帶的一種專業、專注的意味， 最適合主打極致的獨家風味。Meal°的卡仕達醬料便是殺手鐧，沒有食客會忘記充斥在招牌迷你吐司中甜度微妙的黃色的流動組織。大小也是多吃一口就會膩，一切都是製作者掐指一算之後的剛剛好。很有水準。
開一家檔口，聞名於世後再試著多方位增加品牌立體度。Meal°布局了首爾三家店，除去這家常規店鋪外，一家位於景區，紅牆烏瓦十分奪目；另一家則另闢蹊徑，在遠離市中的位置開了一處「登月」指南店。產品增加了適合下午茶的酥皮和糕點。
足以填補孤獨的小巧之美，是Meal°的一貫追求。
在類似後海的商區開設融入環境的景區店
位於首爾城東在韓國受到追捧的月亮主題店鋪
洪宗欣 bakery
韓國京畿道烏山市外三美洞119-30
有一種好吃叫做名匠店，
被韓國政府認證的絕世美味
如果在韓國看到一家掛著「大韓民國名匠」牌子的店鋪請放心大膽的去嘗一嘗，絕對風味獨特，好吃的令你震驚。更何況是一家擁有產品專利的名匠店，每到假日，洪宗欣bakery都擠滿了從市中心趕來讚不絕口的常客，以及驚詫於產品技術的內行探秘黨。
洪宗欣，韓國烘焙協會會長，13位烘焙名匠之一，入行近30年。他的招牌洋蔥奶油麵包註冊了產品專利，麵包脆爽，內餡調味迷人，喜愛香料的韓國人在餡料調味上異常講究。除此之外，令人驚嘆的還有這款產品背道而馳的保存方式——冷藏。不需要復烤，麵團完全不老化，帶著冷氣卻宛如剛出爐般新鮮酥脆。
冷藏也完全沒有老化跡象的洋蔥奶油麵包
很會做麵包的名匠洪宗欣更愛庭院和石雕。在設立了自主品牌後，他便在首爾郊區置地，籌備這座美味的烘焙城堡。擁有巨量停車位，整整兩幢獨棟洋房，還有錯落講究的韓風院落。即便是來去匆匆的打包客，也不由地想再點一份奶油蛋糕配上咖啡小憩片刻，偷得餘生半日閒。
首爾的郊區店以及類似於高端農家樂的高端咖啡烘焙場所非常盛行。在這座私家車完全普及的城市，距離不是問題，停車場的多少倒是一個關乎銷量的誘因。那些非常好停車的店都有著令人羨慕的業績。
也許，在中國這個愈發流行小假日周邊遊的國度，烘焙店主們也可以試著在景區的路上開一家「歇腳烘焙鋪子」，盤下些許停車位，布局最能讓人安心的店鋪氛圍，擺上豐富的食物和茶飲，這份十足的誠意會讓旅客不得不駐足。麵包、TEA，還有好天氣定會讓人樂不思蜀。
多樂之日旗艦店
中區東湖路330 CJ第一製糖中心
輕食成癮的大型連鎖餅店，
大而全的一站式餐飲方案解決商
對於一個沒有早點攤的國度，烘焙店便順水推舟的販賣起了餐點。涉足其中的精品店並不多，經營大頭還是多樂之日以及巴黎貝甜這兩位連鎖巨頭。
這家位於CJ大廈的多樂之日旗艦店不但主打全品類一視同仁的上新，還堅持24h營業，倒是非常符合高端白領聚集地以及豪華酒店周邊的配置。一個平層，板塊劃分十分明朗，其中輕食顯眼地佔據一隅。
也不是每一款都超級健康，炸雞配蔬菜這樣的混搭也被列在當中，但是比起搭配薯條和啤酒，有機蔬菜加上鮮榨果汁還是略勝一籌。
除去特意開設簡餐區，多樂之日還費勁心思的在每一款產品標籤上註明卡路裡指數，不控制美味程度，卻控制住熱量攝入，比起掩耳盜鈴不如開誠布公。一個小小的蛋糕也許也不那麼罪惡。在這個裝修、地段看上去就像是精英之選的餅店，加上如此坦然的售賣方式更讓人不由地信服這一切都是健康的最優解。
多樂之日，背靠龐大的研發團隊，總是有最「投機取巧」的產品。用最簡單的工藝和最異想天開的腦洞，打造出可以引領潮流，又極適合量產的超級單品。很有效仿意義。在這樣的大型連鎖店可以看到整個韓國乃至亞洲烘焙市場的動態趨勢。
如果正愁下一季上新什麼單品，立於商圈的多樂之日定是比藏匿於小巷的精品店更有參考的必要。