用料主料 芋頭 300克 毛豆 300克 輔料 花生油 40克 鹽 3克 蠔油 10克 芋頭燒毛豆的做法1.先把食材準備好。
2.把芋頭洗淨泥巴，下鍋煮熟，大約十分鐘左右。3.把煮熟的芋頭撈起過涼，去皮洗淨，對半切開。芋頭所含的營養價值豐富，可以起到保護身體的效果，對我們的脾胃也是有很大的效果，具有健脾、利溼、消毒、解癢的功效。能夠輸出營養物質，使肌膚潤澤，同時提高身體的免疫力。
4.煮芋頭的時候把毛豆剝好，洗淨，控幹水分。5.起油鍋，先放入毛豆炒一會。毛豆中還有豐富的卵磷脂，能夠促進我們大腦的發育，尤其是對兒童而言是非常有益處的，可以提高智力水平並且改善我們大腦的記憶力。
6.放入芋頭繼續翻炒一會，撒入鹽炒勻。小貼士：芋頭適合一般人群都可食用。芋頭還特別適合一些身體比較虛弱的人食用。還對有痰、敏性體質者，像是過敏性鼻炎、蕁麻疹、溼疹、小兒食滯、哮喘、胃納欠佳、以及糖尿病患者都應該不吃。同時食滯胃痛、腸胃溼熱者也不能吃。
7.倒入適量清水煮兩三分鐘，再倒入蠔油炒勻，即可出鍋享用。芋頭燒毛豆的口感較好，烹飪方法簡單，食用價值很高，營養物質豐富，因而是我們日常生活中老少皆宜的食物，這對於老人和小孩兒來說，毛豆中含有豐富的礦物質元素，尤其是鉀元素和鐵元素，可以補充能量，維持人體所需。
芋頭燒毛豆烹飪技巧芋頭軟糯，毛豆脆嫩，簡單美味，可當飯又可當菜，簡單易做，大家喜歡這道素菜嗎？歡迎留言說說您的意見。