面試對於北方人來說是非常喜歡的一個食物了，特別是一些比較講究的人，他們在煮麵的時候可能提前會熬上一些骨頭湯，做成骨湯麵，吃起來非常好吃，而且營養也是非常豐富的。這樣子我們在吃麵條的時候還能增加麵條的鮮味，吃起來比清水煮的面要好吃很多，而且有很多麵館裡面在煮麵的時候也都是這樣子來煮的，這也是他們生意火爆的一個重要原因。如果我們大家在煮麵的時候只用清水來煮的話，那麼面的味道是不太好的，但是大家在熬骨頭湯的時候還是要多多注意一下，注意過之後熬出來的骨頭湯才會好喝。
特別是我們在家裡每家都可能會給孩子煮上一些骨頭湯來喝，因為骨頭湯裡面含有的骨質膠原和鈣質是對孩子的生長發育非常好的，雖然說熬骨頭湯是一個非常簡單的事情，但是大家如果想熬好的話，也是有技巧的，要不然大家熬出來的，骨頭湯不僅不是奶白色，看起來還非常渾濁，而且喝起來的腥味也比較重。
我們家在家裡面熬骨頭湯的時候，首先要把剛買回來的骨頭剁成小塊，煮的時候就可以把大骨頭裡面的營養物質全部都熬煮出來了，洗乾淨之後，要冷水放進鍋裡，加入一些生薑料酒，大火煮開之後不要急著拿出來，讓這些骨頭在水裡煮兩三分鐘，把骨頭裡面的血沫全部煮出來之後就可以撈出來清洗一下，在骨頭焯水的時候大家不要蓋蓋子，要不然的話骨頭的腥味是沒有辦法出去的，這樣子熬出來的湯就會非常腥啦。
骨頭焯過水之後這個水就不要了，因為這個湯水裡面是沒有營養的，全部都是一些血沫和雜質，還有一點大家要注意的，就是有些人在清洗豬骨的時候會用涼水，其實這是錯誤的，我們在洗的時候一定要用溫水或者熱水，用熱水或者溫水衝洗一遍，然後放在鍋裡，加水沒過骨頭的精髓，一定要是熱水最後再放上生從和姜再放上一些白醋，這樣是能夠促進骨頭裡面的營養物質能夠充分的釋放出來，這樣導致出來的骨頭湯是會更加濃白更加好喝的。
鍋裡面的水燒開之後，就可以在這個時候把鍋蓋蓋起來，讓骨頭在鍋裡慢慢燉煮，我們也可以加上一些紅棗，這樣子的話湯就會變得更加滋補了。大家在熬骨頭湯的時候，切記不要放任何大料和香料，一定要把骨頭上面的肉燉到軟爛就可以了，如果大家喜歡吃蘿蔔的話，可以放上一些蘿蔔進去，或者是一些其他的食材都可以，但是大家最後加鹽的時候一定要記得最後放，如果鹽放得過早，骨頭就會越燉越渾濁。
骨頭湯在燉煮的時候要燉出一個小時以上，而且要在出鍋前5分鐘再放鹽煮上一會就可以關火了，這樣一個非常好喝的骨頭湯就已經做好了，所以大家在平時如果想要做一些好喝的骨頭湯的話，就可以按照今天跟大家分享的這個步驟來做這個步驟是非常簡單的，而且做出來的骨頭湯是非常濃白，鮮香的，非常美味哦。