這野菜尿性很大,外形酷似大蒜,拿來炒肉是一絕,少有人吃過

2021-02-17 農民話農村

春天到來萬物復甦,大地又披上了一層綠油油的新裝,勤勞的農村人又開始了一年的忙碌。他們插秧、播種、翻地,好一派生機勃勃的景象。這時候有一種植物在農民的特殊照顧下也在不斷生長著,這就是野蔥。

之所以說受到農民的特殊照顧,那是因為農民經常小解的地方就有野蔥,並且還非常的茂盛。因此,農村人會調侃野蔥說,這真是一種尿性的植物,也稱它為「尿蔥」。

小時候到山上去玩,除了放飛自我外,就是到山裡找各種的野味。像香菇、雞油菌、野生獼猴桃、野生水蜜桃等等,都是我獵取的對象,而野蔥我卻很經常去採它,遠遠看過去會分不清這是什麼,因為野蔥外形看起來就那麼酷似大蒜,所以一開始我把它當做野生大蒜採回家。家長看了就會故意問,你知道採的是什麼嗎?我就直接說,野蒜。引得他們哈哈大笑,後來他們跟我說,這不是蒜,這是蔥,叫野蔥。不過,雖然每次我都會摘很多回去,然而家長卻很少用來做菜。我一開始不明白,後來才知道,因為它是用尿澆灌出來的,所以吃它的感覺很不好。

雖然很少人會吃它,這並不代表沒人吃。我的鄰居就不忌諱這東西的尿性,經常做成菜餚,尤其喜歡用豬肉炒。有一次,我在他家玩,到中午的時候他拿出一盤極其香的野蔥炒肉,我嘗了一口後就被它的鮮味給迷住了。後來,母親知道我喜歡就經常做給我,尤其喜歡用三層肉,也就是五花肉炒,這比用其他肉炒更加的美味。

雖然野蔥能做成美味的佳餚,然而到現在為止吃的人也非常少。這應該和它那個不好聽的外號「尿蔥」有關,也和它的成長方式有關。所以,現在市場上根本買不到野蔥,只能等到每年春天的時候到山上去採摘。

但是,可別小看尿蔥,它可是有很多神奇的功效。首先,野蔥富含蛋白質、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質,可以給人體補充大量的營養成分。其次,對於經常用腦的人來說,野蔥可謂是補腦佳品。多吃野蔥可以有效起到緩解疲勞,保持腦袋靈活,甚至延緩老年痴呆的效果。最後,常吃野蔥還能起到防胃癌的作用。

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