大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食
假期在家不上班，做孩子最喜歡的照燒雞腿飯，肯德基一份要23塊錢，自己做成本不到6塊錢，而且食材自己選擇，家人和孩子吃得更安心。
照燒雞腿飯的做法非常簡單，哪怕零經驗同樣也能做好，今天舒晨分享一個照燒雞腿飯的做法，從醃製到調料，簡單易學，操作容易，喜歡的可以嘗試一下。
【照燒雞腿飯】
材料：雞腿、米飯、胡蘿蔔、青菜
輔料：生薑、黑芝麻
調料：食鹽、料酒、蠔油、照燒醬、白糖、生抽、胡椒粉
做法：
1.首先在雞腿上劃一個刀口，漏出骨頭後慢慢把骨頭剔除，去骨時要小心慢慢操作，防止劃傷。
2.雞腿骨全部剔除後，用叉子在雞肉上扎一些小洞，這樣更方便雞腿入味。
3.雞腿全部處理好後放入一個大碗中，再切一些薑絲一起放入碗中，加入2克食鹽、1克胡椒粉、5克料酒，用手充分抓拌均勻，然後醃製1小時，讓雞腿充分去腥和入味。
4.準備一個小碗調醬汁，碗中加入15克照燒醬、5克蠔油、5克生抽、3克白糖，再加入適量清水，把調料充分攪拌均勻後備用，調料中鹽分不少，口味不重不需要另放食鹽。
5.雞腿醃製一小時後，在鍋內加入適量植物油，油熱後開小火先把雞皮面下鍋煎，先煎1分鐘，煎至雞皮表面成焦黃色。
6.煎至表面焦黃後把雞腿翻面，另外一面同樣煎1分鐘。
7.雞腿兩面都煎至焦黃後把準備好的醬汁淋入鍋內，煮開後轉小火，蓋上蓋子燉15分鐘。
8.燉的過程要不斷觀察，鍋內的湯汁燉至濃稠即可，鍋內要留有一些湯汁。
9.盛一碗米飯在盤中，把燉好的雞腿切成小塊放在一側，再準備一些焯水後的胡蘿蔔和青菜碼放在旁邊，淋一些鍋內的湯汁，最後再撒一些黑芝麻點綴一下美味即享。
好了，我們這個家常照燒雞腿飯完成，葷素搭配有營養，大人小孩都愛吃，希望您能夠喜歡。
小貼士：
雞腿使用小雞腿或者大雞腿夠可以，醃製的時間一定要充足，這樣雞腿中間才能入味。
配菜可以根據自己喜好來更換，比如西蘭花、香菇等都可以。
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