肥胖是一個不斷升級的全球新疾病，它提高了糖尿病、心臟病、中風、高血壓和癌症等疾病的風險。導致肥胖很重要的一個原因，就是晚上吃東西，很多人都有晚上吃東西的習慣，吃的食物就比較容易以脂肪的形式儲存起來。
有沒有人跟你說，睡前吃東西容易發胖，很多人想都不想就覺得這句話是對，人們對此深信不疑，因為有研究發現晚上吃零食的人，BMI指數屬於肥胖範圍。
所以，很多怕胖或減肥的小夥伴，都是拒絕睡前零食，晚上進食，特別是過了8點以後，真的會長胖嗎？
我們常常聽說，睡覺時因為體內的新陳代謝速度變慢，所以，燃燒的卡路裡就減少了，也就是說你睡前攝入的熱量，燃燒量不如醒著的時候多。
還有說，晚間胰島素水平上升，而胰島素的生理作用之一，就是儲存脂肪，晚上攝入的食物更容易被轉化為脂肪儲存起來，因為血液中的胰島素水平更高。如果對比早晚的胰島素水平的確是這樣。
早上人體的胰島素水平遠遠高於晚上，但是研究表明晚上的胰島素水平與日間沒有區別。也就是說一天之中吃得最豐盛的時候，如果胰島素水平上升真的可以導致肥胖。
睡前攝取碳水化合物，碳水化合物作為主要的能量來源之一，未被使用的碳水化合物會被轉化為糖原和脂肪儲存起來，糖原的儲存空間非常有限，被裝滿後大部分的碳水化合物會被轉化為脂肪儲存起來。碳水化合物的攝入時間，並不能決定有多少會被轉化為脂肪儲存起來。
其實，體重的增加最關鍵的還是取決於攝入的卡路裡總量和消耗的卡路裡總量。如果攝入的熱量大於消耗的熱量，不管是什麼時候攝入的，你都會長胖。
很多人往往都喜歡吃高糖、高熱量的東西，熱量攝入的過多，就會導致肥胖。什麼時候吃的並不重要，重要的是只要是攝入的熱量大於消耗的熱量，都會容易導致肥胖！