國人對於飲料並不陌生，唐朝時，茶成為了中國最早的飲料；至明清時期，果汁已經成為街頭巷尾的常見飲品；直至今天，中國已經成為全球最大的飲料市場，國內外飲料品牌已然是琳琅滿目、百花齊放。然而，2016年才誕生的年輕飲料品牌元氣森林為何能成為一匹黑馬，躍然衝出中國飲料行業的激烈」廝殺」？
分析來看，健康應當是元氣森林風靡市場的主要原因。近年來，中國人對於健康的關注愈發強烈，傳統飲料儘管口味喜人，但高糖高脂高熱量對健康的影響的確也是頗受詬病。健康如今成為了飲料行業的主旋律，而去糖也就理所當然的成為了健康飲料的發展趨勢，一時間各大品牌紛紛推出「無糖」產品，然而去糖並非那麼容易。
首先，部分標榜「無糖」的飲料產品卻被檢出含糖，導致消費者對「無糖」飲料抱有懷疑態度。其次，甜味已經成為了消費者對於飲料的固有印象，因此去糖但又不能去甜，而使用糖代劑（甜味劑，食品添加劑）能否讓消費者接受，又能否完美代替蔗糖口感都是需要解決的問題。
（元氣森林氣泡水）
而恰在此時，元氣森林氣泡水橫空出世。為了解決去糖問題，元氣森林經過慎重考量後選擇了赤蘚糖醇作為糖代劑，據了解，這是一種自然存在於許多微生物、動植物中的新型天然甜味劑。對於消費者來講，可能對赤蘚糖醇並不熟悉，實際上在日本，赤蘚糖醇已經被用於給各種食品和零食增甜，據統計，每年超過1.25億的日本人食用了50多億份含有赤蘚糖醇甜味劑的食品。
重要的是，赤蘚糖醇不是糖，它的能量係數為0 KJ/g，如今元氣森林「0糖0脂0卡」的宣傳語正是歸功於赤蘚糖醇。而且，赤蘚糖醇與其他甜味劑相比，具有一種「超清涼」自然甜味，不僅可以近乎完美地取代蔗糖，而且可以帶給消費者全新的飲用體驗。
然而，畢竟赤蘚糖醇是一種食品添加劑，消費者多多少少還是心懷猶豫。元氣森林介紹道，1999年，WHO/FAO食品添加劑聯合專家委員(JECFA)審查赤蘚糖醇的安全性，認定其ADI(一日攝取容許量)為「無需規定」，屬最高安全類別。而根據多個文獻資料顯示，人體對赤蘚糖醇的耐受量最高為每千克體重為0.8克，一個60公斤的人，每天服用48克以內都是在安全耐受量之內的，然而正如元氣森林氣泡水包裝所示，每百毫升產品中僅含有3.8克赤蘚糖醇，對於安全問題，消費者大可放心。元氣森林有理有據，自然打消了消費者的顧慮。
不僅如此，經過科研證實，赤蘚糖醇還具有輔助調節人體消化系統的作用，而且由於赤蘚糖醇具有不影響血糖和胰島素水平的特點，所以糖尿病人和減肥人群也可以飲用添加了赤蘚糖醇的元氣森林氣泡水。
作為氣泡水，氣泡當然也是必不可少，元氣森林氣泡水中的含氣量是同類產品中的1.3倍，不僅僅帶來強勁、爽口的口感，而且氣泡在提高食物纖維的吸附能力的同時，能夠有效阻斷人體吸收多餘的脂肪和糖類；而在健身運動之後飲用元氣森林氣泡水，還可以幫助緩解肌肉酸痛。
因為健康，收穫了消費者的一致好評，那在品控方面呢？日前，一度被視為「輕資產」的元氣森林用實際行動給出了回應，於2019年9月開工的元氣森林安徽生產基地目前正式落成，該生產基地僅一期工程佔地就達到了100畝，包含3條全面選用行業領先的灌裝技術的高速生產線，產品年產量達4.5億瓶。不僅如此，元氣森林安徽生產基地二期，元氣森林廣東生產基地也將接連開始建設。
（元氣森林自建工廠）
相比於部分飲料企業代工灌裝生產模式，自建工廠意味著將生產全過程牢牢握在自己手中，是對產品品質的最好保障。不僅如此，元氣森林安徽工廠在生產、技術、安全、品控、管理方面均達到國際水平，舉例而言，在生產環節，工廠設置了多道全自動視覺監控設備；而在微生物控制方面更是達到了行業高標準——log6水平，整體生產過程對無菌的要求可以用嚴苛來形容。
元氣森林氣泡水的成功是毋庸置疑的，在健康與品質得到保障之後，創新更是必不可少的，元氣森林燃茶、乳茶、外星人維生素飲料也是接連登場，豐富了元氣森林「無糖」健康飲料大家庭。
不僅如此，元氣森林還通過旗下品牌北海牧場涉足了酸奶領域。近期北海牧場牽手日本廣島大學，將廣島大學植物乳酸菌實驗室從各類植物當中分離出的700多種乳酸菌中精心挑選的LP28菌株應用到了元氣森林旗下酸奶品牌北海牧場的產品之中，研發出北海牧場LP28低溫0蔗糖益生菌酸奶。
（元氣森林旗下北海牧場LP28益生菌酸奶）
科研顯示，LP28菌株可以阻斷甘油三酯合成脂肪，同時LP28植物乳酸菌酸奶通過添加嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌協作，幫助穩定腸道環境，促進消化吸收。創新是企業快速發展的源動力，北海牧場與廣島大學的合作可謂是元氣森林積極開展產品創新研發的最好證明。
元氣森林的風靡不是偶然，憑的是健康、品質和創新，最重要的是，收穫了消費者的信任。
責任編輯：陳思