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北海道
北海道的特色美食太多，呆上十天半個月也吃不完。如何選出最該吃的那幾樣美食呢？日本美食最注重的就是新鮮，來到這裡，嘗嘗用北海道本土原料制出來的最新鮮的美食才是正經事！
「甜品」
北海道盛產奶製品，所以來到這裡，不管是鮮牛乳還是各種奶味冰淇淋、奶油蛋糕都非常值得一嘗！
推薦：白色戀人公園
推薦理由：白色戀人是日本在海外最著名的甜點之一了，而它的大本營就在北海道札幌市。一走進白色戀人工廠，會以為來到了童話中的城堡。在這裡除了可以參觀真正的白色戀人生產線，還可以親手製作白色戀人（但要買特別的pass）。工廠裡Cafe的甜品，是外面吃不到的哦。
推薦：雪印Parlor
推薦理由：由雪印乳業經營的雪印Parlor，是札幌最具有代表性的冰淇淋店，即使是大雪紛飛的隆冬時節，店內仍舊生意興隆。傳說中乳脂含量高達14%的雪印芭菲絕對是札幌第一人氣的甜品！還有放入一整個8英寸蛋糕的超級大聖代，就是怕胖的女生吃完要多走走路啦！
「拉麵」
札幌的味噌拉麵，旭川的醬油拉麵，函館的鹽味拉麵，並稱為為北海道最有名的三大拉麵，將日本最有名的四種拉麵佔了三種（還有一種在後文會提到）。想要吃最正宗的拉麵，必來的就是北海道！
推薦：札幌拉麵共和國
推薦理由：札幌拉麵共和國位在札幌車站旁的ESTA百貨10層，交通非常方便，廣場內集合了8間目前北海道最高人氣的拉麵名店，札幌白樺山莊、函館あじさい、旭川梅光軒、江別銀波露…來這裡可以一次性把北海道的拉麵們一網打盡！
推薦：函館鹽味拉麵信濃 Hakodate Shioramen Shinano
推薦理由：小店就在JR函館站正對面，非常好找。高湯以海鮮，或海鮮與雞架混合熬製，加入海鹽，配上足料的蔬菜與大片的叉燒肉，食材精華直接反映在湯裡，成功的鹽味拉麵湯有透明感，可以說是看著簡便實則很難製作的拉麵種類。
「海鮮」
早在明治時代在，北海道的日本海沿岸，水產業就已經居於日本之首了。靠近勘察加和白令海，北海道的海產有著得天獨厚的優勢。來這裡如果不吃一次三文魚和帝王蟹，真的是虧大啦！
推薦：札幌蟹本家（薄野店）
推薦理由：一間傳統日式料理店，餐廳很大，共7層建築，裝修豪華典雅。這裡的主打菜就是各式各樣的特色螃蟹肉料理，螃蟹肉火鍋是這裡的招牌菜，用神秘湯汁煮螃蟹肉與蔬菜，然後蘸上特製的橙醋食用。
推薦：函館朝市
推薦理由：如果想嘗平價新鮮的北海道海鮮，函館朝市是你必來的一站。這裡是北海道最具有代表性的海鮮市場，除了能買到剛剛捕撈到的魷魚、帝王蟹、海膽、鮭魚等鮮活水產，也可到朝市內的海鮮拌飯餐廳裡大快朵頤，品嘗最新鮮的海鮮料理。
本州
「東京-壽司」
壽司是日本料理中最有代表性的菜式，一部叫做《壽司之神》的紀錄片，讓在東京吃壽司這件事成為了玄學一般的存在。當然，在東京既有《壽司之神》中那樣的人均3萬日元的三星米其林店，也有每盤一百日元均一價格的平價迴轉。東京壽司店的魚生大部分來自築地市場，鮮度非常好，而使用的魚的種類以及肥瘦的品質差異則決定了壽司的價格。
推薦：數寄屋橋次郎(銀座店)Sushi Sukiyabashi Jiro
推薦理由：連續六年獲得米其林3星的傳奇壽司店。紀錄片《壽司之神》中所講述的店鋪。唯一需要考慮的因素是價格偏高。
推薦：築地市場 Tsukiji fish market
推薦理由：不想花太多錢，又想吃最新鮮美味的壽司，築地市場適合你！這裡是東京最大的生鮮產品批發市場，起源於江戶時代，整個市場都完美貫徹便宜好吃四個大字。在這裡不要讓折扣君再推薦店鋪啦，因為有名的好吃的太多，根本挑不過來！而且本定於今年11月搬遷的築地市場，因新址汙染問題暫緩搬遷，還沒去過的吃貨要抓緊啦！
「名古屋-鰻魚飯」
鰻魚從江戶時代起，就被當作是高價的食品。鰻魚飯也是日本最具有特色的蓋飯之一。在名古屋地區，有著名的鰻魚三吃。一碗鰻魚飯有3種吃法，甚至被直接命名為「名古屋飯」，是名古屋地區的鄉土料理之一。
推薦：Atsuta蓬萊軒
推薦理由：創於明治6年的百年老店，招牌菜是「 Hitsu mabushi」，大約3600日元。一個大木碗蓋著蓋上桌，打開一看，表面鋪滿烤香的切成一小塊一小塊的鰻魚，同時配有3種配料：蔥、山葵和海苔。可以把飯分成4份，1份試1種吃法。對於鰻魚愛好者來說，一次性嘗遍各種鰻魚美味，不要太美好！
第1份 什麼都不加，慢慢品味鰻魚的焦香原味和淋著甜香醬汁的米飯。
第2份 加上蔥花、海苔、山葵，拌勻了吃有著更豐富的味道。
第3份 加上海苔蔥花，澆上清湯，配著醃菜，當成茶漬那麼吃。
第4份 選一種最喜歡的吃法，再吃一份！
「大阪-大阪燒&壽喜燒」
日本人說，京都穿倒，大阪吃倒，作為有「天下廚房」之稱的大阪，既有便宜的章魚燒，又有昂貴的河豚全席，各色美食種類之多，不勝枚舉。如果你來到關西，千萬不要錯過路邊各式各樣的各類小食，章魚燒、玉子燒…其中最最不能錯過的就是大阪燒（御好燒）和壽喜燒。
推薦：鶴橋風月(梅田店) Tsuruhashi Fūgetsu
推薦理由：就餐環境非常棒，位於高層，可以邊吃邊欣賞梅田地區的美麗風光。之所以要在大阪吃大阪燒，不僅因為這裡最正宗，而且大阪燒定食——大阪燒+米飯的套餐組合，只在關西才會有哦！
推薦：KITAMURA壽喜燒
推薦理由：壽喜燒是日式牛肉火鍋，也是日本頂級牛肉料理的代表。推薦的這家是價格較高的米其林，如果預算不夠，在大阪當地正宗的壽喜燒也是一抓一大把，千萬不要錯過喲~
「京都-懷石料理&抹茶」
不少日本人認為，要品嘗真正的日本傳統美味，只有到京都的老店內，一邊觀賞美麗的庭院，一邊飲茶，享用懷石料理，才稱得上地道。由食器、座席、庭園、掛軸畫、花瓶所塑造的空間美，加之熟練的美食，才創造了日本料理的最高境界——懷石料理。
推薦：菊乃井
推薦理由：菊乃井一共有3家分店，京都2家，東京1家，京都的兩家中，菊乃井本店被評為米其林三星。露庵菊乃井(木屋町店)則是米其林二星。這兩家店的料理長是親兄弟，料理內容相似，價格有細微的不同。
京都除了古寺、庭園，還有值得一提的就是「宇治茶」。宇治茶與靜岡茶、狹山茶並稱為「日本三大茶」。是日本極具代表性的高級茶。將宇治茶用天然石磨碾磨成微粉狀製造的「抹茶」不僅可以直接飲用，也被廣泛應用在了各式甜點的製作中。
推薦：中村藤吉 Nakamura Tokichi
推薦理由：中村藤吉是1859年建立的百年抹茶老店，店內不僅有傳統的茶，還有各種抹茶風味的冰激凌和豆沙水果涼粉等甜品提供。
九州
「福岡-河豚」
自江戶時期，日本就流傳著嗜吃河豚的風俗，但驚心動魄的豚肉稍有不慎就會是食客最後的晚餐。由於河豚是有毒的，所以河豚在吃之前必須要經過專業的擁有河豚廚師資格證的廚師，現在在日本吃河豚，完全不用擔心會中毒，河豚料理師個個手藝精湛，並且都是持證上崗的。
九州的海陸產物豐榮，想吃河豚料理，在這裡不管是高端的米其林，還是便宜又美味的開放廚房，都能讓你吃到一本滿足。這可是在國內吃不到的頂級美食！
「福岡-博多拉麵」
豚骨拉麵與味增拉麵、醬油拉麵、鹽味拉麵並稱為日本的四大拉麵。豚骨也就是豬骨，興盛於九州，其中博多口味是最有名的一個分支，福岡古稱博多，以豚骨湯頭的細拉麵聞名，湯麵多呈奶白色，那是強火燉豬骨燉出的骨膠，更加美容養顏。
推薦：一風堂（JR博多站店） HAKATA IPPUDO
推薦理由：店鋪就位於JR站內，來九州坐小火車的時候可以吃一碗再上車。由享譽國際的神級拉麵大王河原成美一手創立，多年來雄踞人氣拉麵店榜首，現在在上海也有分店呢。
看到這裡，這份從北到南的日本美食地圖就基本在腦海中成型啦！但是這份榜單上的美食只是日本眾多美食之中的冰山一角，還有特色的長野蕎麥麵、香川的清酒、神戶的牛肉…更多的日本美食，值得你親自去探索！
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