原來，他們認為是用筷子能幫助孩子提高協調性和做精細動作的能力，還可以鼓勵孩子去嘗試新食物。現代醫學研究證明，用筷子夾取食物的動作，不僅是5個手指的活動，也是牽動著肩、肘、手腕、手指間各部位的30多個大小關節和上臂、前臂、手掌、手指等處的50多條肌肉的運動，尤其做事以右手為主的人更是如此。管理和支配手的神經中樞，在大腦皮層所佔的區域最為廣泛，尤其是大拇指。這些手部關節和肌肉只有在大腦中樞神經系統的指令下，才能完成用筷子夾取食物的動作。
反過來，這些關節和肌肉夾取食物的動作，又刺激了腦細胞，有助於兒童大腦的發育。
3歲以後，正是兒童智力發育的關鍵時期，這時候學習使用筷子，既可練習手指的各種動作，又可促進大腦發育，從而提高孩子的思維能力和操作技巧，是訓練手腦並用的重要手段之一。另外，這時的孩子也不滿足用小勺進餐，喜歡模仿大人吃飯的動作，有用筷子的要求，家長正好因勢利導，讓孩子學用筷子進餐。
專家建議：1、選用竹筷，因為方形竹筷易夾住食物，而且無毒，輕便，易握緊。
2、食物選用爆米花，很輕，上面有溝槽和裂縫，容易加起來，又會刺激孩子去練習。
3、允許「作弊」。可在筷子尖上纏一根皮筋，增加摩擦力。特別強調，如一時夾不好，家長也不要責怪，對由此產生的吃飯時間延長、食物撒落等情況，應給與寬容。
(責任編輯：樸珺)