藻油DHA更護腦

　　DHA作為一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，其增強記憶與思維、提高智力等作用更為顯著，人群流行病學研究發現，體內DHA含量高者的心理承受力強、智力發育指數高。

　　美國馬泰克技術總監Ruben博士指出，由於目前魚油在食品工業中的廣泛使用，很多人對DHA的來源存在著很大誤區，大部分人都認為DHA這一護腦元素來源於魚類。

　　但事實上並不是這樣的，據介紹，DHA元素真正的來源是海洋中的微藻，只不過是由於魚類食用了這種海藻，在體內沉澱積累後，才具有的這一元素。

　　藻油DHA含量高

　　在2010年上海世博會上，一款具有「護腦」功能的高附加值食用油產品，吸引了眾多參觀者的目光，那就是上海世博會唯一指定糧油產品福臨門專為世博打造的福臨門DHA穀物多調和油。這款食用油新品看上去與普通食用油別無兩樣，但是卻具有極高的科技含量，其富含的高品質藻油DHA具有呵護大腦的功能。

　　藻油與魚油在DHA含量與穩定性上有哪些區別呢？據介紹，福臨門護腦調和油中的DHA藻油，與目前市場上沒有任何權威科學專利技術支撐的魚油產品相比具有與生俱來的優勢。從DHA含量上看，藻油中的DHA含量高，可達35%以上，且在保存和高溫烹飪中，其穩定性強，DHA成分不會有任何損失，所以非常適合應用於食用油產品之中。

　　藻油中不含EPA

　　據了解，魚油中除了含有DHA之外還含有EPA物質，這種物質會對人體有哪些影響呢？專家介紹，藻油中不含有EPA物質，魚油產品受自身原料限制，不可避免的含有伴生物EPA，EPA不具有提高智力的作用，尤其對於兒童發育，EPA無法提供保護大腦發育的功效。因此，不含EPA的藻油DHA適合所有人群使用。

　　魚油產品魚腥味比較重，這是很多人不喜歡吃魚油的原因。但藻油DHA產品由於不具有魚腥味，用藻油DHA調和油烹飪出來的菜餚，能夠保持食材原有的味道。

　　藻油更安全健康

　　從食品安全角度看，藻油DHA是直接從海藻中提取，經過密閉發酵，沒有海洋的汙染。據媒體報導，被檢測的10種魚油中均含有不同比例的多氯聯苯(PCB)。經科學鑑定，多氯聯苯對人體有害,其進入人體內之後，可導致癌症、引起生育系統紊亂、以及可能破壞神經系統。然而，科學家到目前為止尚未對魚油中所含多氯聯苯的比例做出安全量標準的規定。

　　在魚油市場參差不齊的今天，好的魚油廠商的產品絕對是信得過的，但是整體門檻不高，眾多小廠的偽劣產品橫行，損害了其整體形象。且無差異的競爭模式與大眾化的價格，導致很多廠商採用魚類的下腳料進行生產，無法保證品質與安全，使得不少消費者發出了「小心！魚油！」的吶喊。為了順應可持續發展的需要，為了給子孫後代留下一個綠色的未來，食品企業應該具有前瞻性的遠見，選擇更環保、更安全、更健康的藻油DHA作為食品加工的原料。