眾所周知，世界上不同的國家和地區，在飲食上面存在著極大的差距，是由於受到歷史文化發展的影響，再加上個人口味程度的不同，導致了每一個地方存在著屬於自己地方特色的美食文化，而這一種文化衍生出來的是各種各樣的地方性美食。
對食物人們都是有著最高的要求，怎麼樣將普通的食材進行美化而變成一道美食，是所有人都想要做到的事情，每一個地方對於美食的詮釋和見解是不一樣的，中國對美食的見解可能是色香味俱全，但是，在印度來說就是不一樣的體驗。
都說經濟基礎決定上層建築，一種是世界上眾所周知的貧民窟之一，印度的經濟水平非常落後，這也就對於它的飲食文化產生了非常大的衝擊，作為一個四大文明古國之一的印度，在飲食上面非常具有典型的印度風採。
關於印度的美食，也只是一個神秘的問題，現著絕大多數的外國遊客前去印度進行實地考察，關於印度的美食，並不是藏在高大上的餐廳裡面，印度真正的美食文化濃縮在大街小巷的美食攤上面，印度人對於自己的食物非常自信，並且想用這種食物打開中國的市場。
在印度的美食文化中，最重要的就是咖喱印度人離不開咖喱，就像中國人離不開大米一樣。印度可以說是咖喱的鼻祖，印度人製造的各類各樣非常濃厚的印度色彩，在整個製作過程中，全都是印度老闆的親手而為的，沒有任何工具替代。而也正是這種過度的熱情，導致很多的遊客都不敢食用。
在印度的所有料理中最少不了的就是印度的聖水，我知道家裡需要用書的，他們一般是使用恆河水，對於食材進行加熱，然後再加上具有硬度靈魂的醬汁和瑪莎拉進行攪拌，他們對糊糊狀的食物特別有好感，所以他們的咖喱是糊糊狀的非常濃厚。印度人想要這種咖喱出口到中國的市場上面，不料引起絕大多數網友都反對，這樣噁心的食物，看著就沒有食慾。