雲南這個地方真的如同詩一般，來到這裡仿若是走入了畫卷一樣，讓腳步不想停歇下來，只想要繼續遨遊在美麗的山水間。在雲南，抓住遊客的心不僅僅靠的是如詩畫般的美景，還有那別具一格的特色美食。若想趁過年去雲南玩，或許應該嘗一下當地不同的特色風味美食，嘗著美食看著美景，這是多麼愜意的事啊。
牛乾巴是雲南回族人常吃的特色美食，選取優質牛肉加以佐料醃製，經過晾曬風乾後就可以隨時都拿來烹煮。對雲南人來說，這牛乾巴做法也是隨心所欲，想要如何烹製都行，當地人一般會做成油炸牛乾巴，把切好的牛乾巴放到熱油中炸熟，在適當的時候放入幹辣椒段，翻炒至牛乾巴變色，就可以上桌了。一口油炸牛乾巴吃下去，會讓嘴唇有著火辣辣的感覺，在晚上稍冷的時候點來吃，渾身都會熱乎乎，怕冷卻不怕辣的小夥伴們一定要點來吃。
雲南是旅遊大省，所以雲南人對於待客之道是非常的講究，除了要熱情款待以外，他們還會做出各種美食來招待客人，羊湯鍋就是其中一樣。本來羊湯鍋只會出現在各種節日壽宴中，但為表誠意，在招呼客人的時候也會煮這一道美食。把洗淨的羊肉放到大鍋裡，加上幹辣椒、陳皮、花椒等各種佐料，一起熬製2小時左右就可以了。這湯喝起來十分鮮美，羊肉經過熬製後，脫骨不離骨，肉質十分嫩滑，完全不腥不羶，害怕羊騷味的人也能放心吃下去。
草芽是雲南特有的一種草本植物，在其他地方是少有見到的，所以去雲南一定要吃一次雲南獨有的風味美食——草芽米線。草芽長得有點像象牙，所以也叫象牙菜，吃起來的口感十分脆嫩鮮美，加上草芽有很高的食用價值，因此當地人喜歡在吃米線的時候，加一點草芽下去烹煮，一碗簡單卻美味的草芽米線就完成了。
在雲南這個地方，傣族人佔人口比例較多，所以在雲南一定要嘗嘗正宗的傣族美食，要數傣族最受歡迎的美食，撒撇一定是第一位。撒撇因為主材料不同，可以分成牛撒撇、豬肉撒撇和魚撒撇，製作的方法都是大同小異，將主材料剁成肉泥，加入各種佐料後即可蘸來吃。吃下去後口感細膩，各種香料佐料的香氣在口中炸開，讓人一試難忘。
其實雲南還有很多美食都是十分具有當地特色，也是在其他地方難以吃到的佳餚。心動不如行動，有時間就去雲南看看品嘗一下吧！
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